2013. október 29., kedd

Francia mákos sütemény


Ezek szerint a franciák is esznek mákot .  A Príma Konyha című lapból a recept, nem kell elrémülni, nem bonyolult.

A szomszédasszonyomnak születésnapja van ma,  kakaspörköltre hívtak bennünket.  Ő is sütött Raffaelló szeletet, azt aminek kókuszos az alja és csupa krém a teteje.

A virág mellé mi egy tálca sütit is vittünk.

Mézes lap:  30 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna (sütőport tettem bele )
1 evőkanál méz
7,5 dkg vaj
2 egész tojás

Összegyúrjuk és elfelezzük a tésztát. Deszkán 30 x 20 cm nagyságúra nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsiben vagy a tepsi hátán 180 fokon szép világosra sütjük mindkettőt. Kb. 10 perc kell a sütésre darabonként.

Míg sül a második lap, elkészítjük a mákos piskótát.
Kell hozzá: 6 tojás
3 evőkanál víz
18 dkg cukor
1/2 dl olaj
12 dkg liszt
mokkáskanálnyi sütőpor
10 dkg mák őrölve vagy őröletlenül

Ki hogy szokta a piskótát  készíteni, úgy készítse ezt is. A mákot a liszttel együtt keverjük bele. Én az egész tojásokat a vizet a cukrot  habosra vertem, hozzáadtam a száraz anyagokat, óvatosan összeforgattam és papírral bélelt tepsiben megsütöttem. Kihűtjük.

Krém:
7 dl tej
2 csomag pudingpor
15 dkg cukor
2 tojás sárgája
30 dkg vaj

5 dl tejet felteszünk forrni. A maradék 2 dl tejet összekeverjük a pudingporral , a tojás sárgájával és a cukorral.  A felforrt tejbe keverjük és felfőzzük puding sűrűségűre.  Kihűtjük.
Habosra keverjük a szobahőméréskletű vajjal.

Összeállítás:
Tálcára tesszük az egyik lapot.  Megkenjük krémmel. Rátesszük a mákos piskótát, arra is kenünk krémet.
A második mézes lappal befedjük. Egy kis maradék krémmel megkenjük a tetejét, és megszórjuk 10 dkg  serpenyőben szárazon megpirított és késsel apróra darabolt dióval.
Végezetül 10 dkg étcsokoládét megolvasztva a tetejére csurgatunk. 

Hűtőszekrényben pár óra   alatt összeérnek az ízek és egy nagyon szép, nagyon finom, kiadós krémes süteményt kínálhatunk a családnak vagy a vendégeknek.


A mézes lapok nem törtek, a szélét egyből az összerakás után le tudtam vágni.
Akkor megkóstolva nem volt egy nagy durranás, de estére igazán finom lett. A dió és a csoki a tetején sokat számít. Azt hittem nagyon tésztás lesz, de nem, pont jó az arány a tészta és a krém között. 
Nagy sikere volt, érdemes elkészíteni.

Aki nem szereti a mákot dióval is próbálkozhat.




2013. október 18., péntek

A kenyér világnapja

Mert világnapja már mindennek van, hát a kenyérnek miért ne lenne?  Ha valami, hát ő igazán megérdemli.


Terveztünk egy kemencés sütést  16-án, de az eső elmosta. Előtte ragyogó jó idő volt, reggel és egész nap eső, szél, hideg.
17-re viszont kiderült az ég, nem mondom, hogy felhőtlenre, de kellemesre.
Kovászok ugrásra készen várták a dagasztást.

Ugye milyen jól néz ki? A Gyöngyi dagasztja a ciabattát:)


A kovászos kenyereink tésztája így kelt meg:)Szép kerekre.


Ez itt bagett, csak a nagy izgalomban elfelejtettem a srég bevágásokat. Cserébe magától kirepedt az oldala:)


Pogácsa szaggató híján kockákat vágtunk a tésztából. Élvezeti értékéből talán nem vont le, bár a pontozás eredménye még titkos:)


A villám dagasztású ciabatta nyersen, sült fotó nincs, elég rövid életű volt ugyanis.

A Tájház kemencéje. Kakaós és mákos kalácsok, langalló és gyökérkenyerek sülnek éppen.

És a világbajnok, gyönyörű, illatos, finom cipóink!


Elég sokan voltunk, sok mindent sütöttünk, örültünk, nevettünk, el is fáradtunk, de az az érzés, amikor kivesszük ezeket a csodálatos kenyereket a kemencéből - hát az semmivel össze nem hasonlítható!

Ahogy a Gabojsza írta, napsütésben kezdtük és telihold világított , mikor befejeztük:) Boldogsággal a szívünkben.



2013. október 14., hétfő

Lodz 2013. Natura Food kiállítás


Magyarország volt a díszvendég.


A vitrinünk.


Novotel hotel, szoba.


Fürdő.

Minibár:)


A magyar pavilon, és alább a magyar termékek.












Volt még nyúl, hal, és a többit nem tudom miféle finomabbnál finomabb kolbász.


Alakor búzából kenyeret már sütöttem, de az első magyar biosör is ebből készült.



Természetesen fröccs is kapható volt :)


A müzli szelethez hasonló csemege.


Ez már lengyel, kecske és juhtejből készült sajtok, joghurtok. Aki árulta fiatalember, első nap odakiabált : Jó napot !


Csak kecskesajtot láttunk, de nagyon sokfélét.




Hát ez is megér egy misét, csokoládék, bonbonok....



Minden nap megkóstoltuk:)


Malmok, pelyhesítők, lisztek., pékáruk.


Ez volt a legsötétebb, majdnem fekete kenyér.




Hatalmas kuglófok.


Nekik vittünk pogácsát, kaptunk egy karamellás isteni sütit cserébe.


Ebből egyet hazahoztunk:)

Elég sok húsféle is volt. A kedvencem itt alant ez a disznóláb:):)




Sok sok sok sok mézet kínáltak.

És ugyanolyan sok gyümölcslevet. Főleg almát, de nagyos sok málna volt, és  berkenyét is. Egy helyen nyírfavizet  lehetett kóstolni, vásárolni.


Feldolgozott zöldségek, gyümölcsök is voltak.


Különféle tészták,

..fűszerek..

..zöldségek, 


..sörök..


..és fantasztikus málnák!!!!!





Natúr kozmetikumok....


és tisztítószerek.


Kávék..


..teák...


...és sajtok, sajtok, sajtok.



Kirúgtunk a hámból:)




Ezt én sütöttem pásztói lisztből, itthonról vitt kovásszal. Egy szuper villanysütőt szereltek a konyhába, szívesen hazahoztam volna.


A pogácsámnak híre volt :) aztán híre hamva se:)


Apja és lánya:)


És akkor a mese:

Dezső a macska határozott ellenvélemény jelentett be. Éjfélkor keltünk, ő bejött, evett pár falatot, majd elbújt. Tudta napok óta, hogy elmegyek itthonról.  Kikotortam nagy nehezen, akkor meg kihányta a pár perce megevett macskatápot. Aztán végül csak kiment, de nézett nagy ártatlan szemekkel rám:(

Budán összeszedtük az Annát, de egész úton odáig zuhogott az eső, és nagyon megterhelő olyankor vezetni.

Felkötöttük a nyúlcipőt, és uzsgyi, négy határon át!  Amitől én eléggé rosszul voltam, mert a személyim lejárt, az új nem jött meg, útlevél rég nincs, arról meg, hogy a jogsi jó-e, ellentétes vélemények voltak.

Az autópályán 900 km az út, a gugli szerint ez 9 óra.  A rövidebb az tovább tartott volna, a pálya egyértelmű....gondolja a gyanútlan utazó.  Szlovákiába érve vettünk matricát, a cseh utakra nem adtak. Még itthon egyszerre meg vehettük volna a kettőt, de másfél órát várni kellett volna a shop nyitására.

Már a cseh határ felé megálltunk egy parkolóba aludni egy kicsit, egy órát. Ettünk, egyéb reggeli teendők elintézése után irány Csehország.
Vagy 150 km-en keresztül olyan rettentő volt az út, hazafele úgyszintén, hogy az autóban ugrált, zörgött, csörgött minden. 2 méterenként egy taraja volt az útnak, tötötö tötötö zötykölődtünk, azon csodálkoztam, hogy egy autó sem állt kiesett kerekekkel a leálló sávban.
Brnoban egy kissé el is kavarodtunk, eltereltek és nem találtuk a pályára  vezető utat, de aztán a GPS segített.

Lengyelországba már szép világosba értünk, egy új autópályán, és sehol nem volt jele, hogy matricát kéne vennünk.
Ostrava - Katowice - Ludz útirányon mentünk, autópályán, illetve a végén autóúton.
Mindenhol építenek. Megyünk, egyenesen is Ostrava, jobbra is Ostrava. Mentünk egyenest.  Egyszercsak feltünt, hogy senki rajtunk kívül a vadi új  úton.  Meg egyszer csak vége lett az autópályának.  Na ott kanyarogtunk, kavarogtunk egy darabig, nem hallgattunk a GPS-re, hanem a táblák után vissza találtunk a pályára.

14 órakor értünk Lodzba, a kiállítás helyére, a magyarok közül mi győztünk , büszkék is voltunk:)
Ugyan aki szervezte a lengyel részről nem várt bennünket, de sebaj, Anna angol nyelvtudása kiváló, elboldogultunk.
Kipakoltunk, elrendezgettünk mindent, addigra jöttek mások is, és elmentünk a szállodába.
Novotel szálló, két éve újították fel, szép, kényelmes, minden igényt kielégít. Kétszemélyes szobák, egy igazolvánnyal szobánként mehetett mindenki, én nem nyújtogattam az enyémet :)

Pénteken protokoll programok.  Se a magyar se a lengyel államtitkár nem volt ránk kíváncsi, pedig Magyarország volt a dísz(pinty)vendég az idén.
Készültek töltött káposztával, többször is felröppent, hogy jön a delegáció, aztán mégse.  Köszönjük.
Este gálaest. A lengyelek szervezték, nem részletezném, botrányba fulladt, mire a borkóstolóra került a sor megitták a vendégek a borokat.

Szombaton volt még egy workshop nevű rendezvény, tőlünk az Anna készült rá, többen meg is dícsérték akik hallották.
A szombat határozottan sikeres nap volt, sokan megkerestek bennünket , sok üzleti tárgyalás volt, remélhetőleg üzlet is lesz belőle.

Már szombaton is sok látogató volt, vasárnap hosszú tömött sorban álltak a belépő jegyekért a városiak.
Lodz Lengyelország 3. legnagyobb városa, 8 egyetem van, több, mint 700 ezer ember lakja.
16 óráig tartott a kiállítás, addigra mi minden t kipakoltunk a kocsiba. Mikor reggel odaértünk a parkolóba már nem jutott hely, a bejárati  kapu közelébe sikerült megállni. Akkor bosszankodtam, és most milyen jó volt !!! Nagy nehezen kitolatott a János, gyorsan beültünk és indulás haza.

Ellenkező irányból menve kikerültünk minden csapdát, na a cseh autópálya az talán még rosszabb volt, egyszer volt egy kis várakozás is.  Annát kitettük a ház előtt, és indultunk haza.
Délután 4 órakor jöttünk el Lodzból, hajnali fél négykor bezuhantunk az ágyba úgy koszosan és aludtunk fél nyolcig.
Ma nem voltunk nagyon frissek:)