2016. április 1., péntek

Kemencében sültek


Egész télen sütöttem a kenyereket a kemencében.  Mikor mondtam, hogy télen nem akarok, mindenki tiltakozott:) Mit mondjak? jól esett, és mivel olyan rettentő zord idő nem volt,  majdnem minden péntek kenyérsütéssel telt.
A mai is.  Télen fontos a gyorsaság, így nem vizeztem a kenyeret se bevetéskor, se kivétel után. Pedig  ilyen gyönyörű fényes lesz tőle :)


Aztán cserepesedik, bár azt mindig szokott.



Maradt ki tészta, gondoltam jól fog esni vacsorára egy lángos,


De a mai nap attrakciója a leveles tésztából készült medvehagymás túrós batyu.  Bizony, bizony ez nem édes, hanem sós :) És olyan finom, mintha egy  tejszínhabos tortába harapnék. 


A Vidék Íze újságban találtam egy nagyon tetszetős képet egy túrós batyuról. Elolvastam. Túróval, spenóttal, sonkával volt töltve.  Bébispenótom nincs most itthon, viszont a medvehagyma nagyon nől és szaporodik is.  Szoktam belőle sütni is, bolti leveles tésztába tettem eddig.

A tészta elkészítése:  20 dkg vajat 10 dkg liszttel eldolgozunk, kocka lakúra formázzuk és berakjuk a hűtőbe.

40 dkg lisztet egy tálba szitálunk.  A közepébe mélyedést csinálunk.  2,5 dl tejet meglangyosítunk és ebből 1 dl beleöntünk a mélyedésbe. Belemorzsolunk 2,5 dkg élesztőt és egy kiskanál cukrot.  Összekeverjük, liszttel megszórjuk és 10-15 percig hagyjuk felfutni.


Beleöntjük a maradék tejet, egy csipet sót, 5 dkg olvasztott vajat és egy citrom lereszelt héját. Jól kidolgozzuk, letakarva 40-60 perc alatt duplájára kelesztjük.


Nem kell megijedni nem bonyolult, viszont valami iszonyat finom lesz :)

A tölteléke 1/2 kg túró, egy tojás, só, egy csokor medvehagyma laskára vágva.

Mint a rendes túrós táskákat , megformázzuk, tepsire tesszük, 20 perc után megkenjük tojással és aztán megsütjük.



Kíváncsian várjuk, vajon milyen lesz ???? Hát kérem, egy csoda!  Megéri a hajtogatást , a várakozást, mindent.


Próbáljátok csak ki:)