2017. április 18., kedd

Húsvéti báránysült


Ha valaki gondolkodik még, hogy merjen-e bárányt tenni a család asztalára, az ezzel a recepttel kezdje.

Rendkívül egyszerű elkészíteni, nem kell hozzá hetedhét országból beszerezhető alkatrész, nem utolsó sorban pedig nagyon finom.

A fűszerek finoman elfedik a bárányízt, jó, tudom, minden állat húsának megvan a saját, jellegzetes íze, illata, hát a bárányhoz talán nem vagyunk szokva.

Kicsit csaltam, mert krumplit sütöttem hozzá zeller helyett, de igazából ez volt az egyetlen dolog, amiben biztos voltam, hogy a mégoly finnyásak is megesznek. És ugyan a Zsófi a spenótból egy kis falatkát kóstolt csak, de a húst a krumplival jó étvággyal megette.

A receptet a Nők Lapja Konyha húsvéti számában találtam, így készül az étel:

Hozzávalók : egy gyenge báránycomb
kiskanál majoránna
kiskanál őrölt római kömény
kiskanál  fahéj, persze őrölve.

Ezekkel bedörzsöljük a combot, tepsibe tesszük,kis vizet öntünk alá, meglocsoljuk olajjal. Lefóliázzuk és hagyjuk 1-2 órát pihenni.

A recept 130 fokos sütőt ír, mi befűtöttük a kemencét, oda tettük, a sütési idő 2 óra.
Ez alatt megpuhult, levettük a fóliát és kicsit megpirítottuk.

A krumpli is a kemencében készült,  hasábokra vágva , tepsibe téve, kis zsír és víz alá, só, alufólia.
Egy óra párolódás után levettem a fóliát, kicsit ropogósra sült, ehhez is kell igencsak egy óra.

Piacról hozattam spenótot, egy jó szatyorral volt, de összeesik , hát mind megpároltuk fokhagymás vajon.   Valami szuper a bárányhoz.

És a tányérra egy szelet hús, kis spenót és krumpli.  Nem tudom, ha valaki nagyon akar salátát is ehet még pluszban hozzá.

Az újságban a krumpli helyett zeller volt írva, a hús sütésének felénél kell mellé tenni a nagyobb kockára vágott zeller darabokat és lefedve megpárolni.


Nem volt unalmas a húsvétunk, itthon voltak a gyerekek,  voltak egyszerre is, külön külön is. De mind örülnek egymásnak, nagyot játszanak, és nem szeretnek elválni.  

Vince kezd beszélni, megtanulta, hogy mama, de nem tudom jön-e még hozzánk, mert folyton korlátokba ütközött :) 
Nem nyomogathatta a tévét. 
Eltorlaszoltuk előtte a lépcsőt.
Nem etethette a macskákat.
A számítógépet és a villanyt se kapcsolgathatta kedvére.
Tetejébe a művészi hajlamait is megfékeztük, mert ahogy megszerzett egy ceruzát a nővéreitől, na ne a citromsárgára gondoljatok, hanem a sötétkékre, pirosra, szóval ahogy szerzett egy cerkát és elkezdett vele rajzolni a  csábító síma falra :) egyből rászólt valaki :) 
Ma reggel megállt a konyhába egyik rajza előtt és elégedetten azt mondta : ÁÁÁ!

Ami talán jelentheti azt is, hogy micsoda dolog összefirkálnia falat ! Vajon ki tehette ?
De inkább olyan volt, mintha azt mondta volna, milyen ügyes is voltam ! Sokkal szebb lett a konyha, mama !
Én meg egyetértően bólogattam, hogy úgy bizony !






2017. április 9., vasárnap

Kalács


Akárhol, akárki kóstolja odavan tőle.  Hát muszáj  leírni, egyrészt az újságot folyton keresem, ahol a recept van, másrészt erre akkor lehet hivatkozni, amikor kérik, hogy ugyan mondjam már meg   mi ez, és hogy készül?
Harmadrészt megérdemli igazán a kalács, hogy népszerűsítse mindenki.



Egy nyári, a júniusi Nők Lapja újságban találtam a receptet.
55 dkg lisztet elmorzsolunk 15 dkg vajjal.
Hozzáadunk 10 dkg cukrot, csipet só, 2 egész tojást és 1,5 dl tejben felfuttatott 3 dkg élesztőt. Nem kell lágyra dagasztani, de nekem mindig kellett még egy kis tej bele. Fél órát pihentetjük. Ezalatt 15 dkg csokit, 10 dkg vajjal felolvasztunk, beleteszünk 10 dkg cukrot, 2 kanál kakaóport, teáskanál fahéjat. Jól összekeverjük.
A tésztát kétfelé osztjuk. téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a krém felével. Meggyet, kajszit,ribizlit, szilvát, áfonyát lehet bele szórni. 




                                         

Feltekerjük, mint a kalácsokat szokás majd hosszában ketté vágjuk. Kissé kifordítjuk a vágott felével felfele és megcsavarjuk, fonjuk. A tészta másik felével ugyanezt megcsináljuk. 30-40 percig kelni hagyjuk újra.



Ha újra szépen megkelt a kalácsunk, akkor előmelegített sütőben szépre megsütjük.

                                         

Biztos lehet simán tepsiben is, én formában szoktam sütni. Előmelegített sütőben 200 fokon, de a legjobban szeretem a kemence szájában ha sül.

Ez itt az utolsó képen egy másik sütés, ebben áfonya van.   

Meggyel is nagyon finom, sőt !  kajszibarackkal és egy leheletnyi levendulával  , na az aztán fantasztikus !

Ha túl folyós a csokikrém, teszek bele darált diót, mandulát, kókuszreszeléket.
Sütés felénél meg lehet locsolni forró cukros tejjel is. 

Porcukrot csak keveset rá, épp csak díszítésre. Nem édes, jó csokis, brutál finom.

A recept könnyedén felezhető, ha valakinek sok a két rúd.