2016. szeptember 19., hétfő

Gyömbéres keksz


Itt az ősz, esik az eső, ilyenkor kedvem támad kekszet sütni. Egyébként is eléggé kedveltek a családban.  tegnap a Regina talált egy keksz mintázót, és kellett  vele  valamit sütni:) 
Citromos kekszet sütöttünk, mert egyszerű, és mert minden volt hozzá.  Pár darab itt maradt, a többit útravalónak megkapták:)



Ma ebéd után elkezdett zuhogni az eső, és a  tegnapi kekszsütés meghozta a kedvem, a János is szereti , ne a bolti nápolyit majszolja, inkább az enyémet.
Mivel a citromosat szereti, olyan nápolyit szokott venni, brrrrr, sose szerettem  :) akkor legyen a citromos keksz újra. 
De ez gyorsan kész, miért is ne legyen még egy?  Kókuszos motoszkált a fejemben, aztán találtam gyömbéres keksz receptet. Kandírozott gyömbérem van, folyton a kezembe akad amikor a sütős dobozomban keresgélek. 
Annyira egyszerű, alig kell hozzá valami. Vaj, liszt, cukor meg gyömbér. Minden kéznél volt.





Hozzávalók:  25 dkg liszt
   7 dkg cukor
15 dkg vaj
2 evőkanál kandírozott gyömbér apróra vagdalva
fél teáskanál őrölt gyömbér

5 dkg étcsoki
1 ek olaj

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a gyömbért, a lisztet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha nem áll össze egy ek hidegvíz megoldja a problémát.

Egy órát pihentetni kell, azt írták hűtőben, én csak a konyhában hagytam. Vékonyra 2-3 mm-re kinyújtani, valamilyenre kiszaggatni, és 170 fokos sütőben szép világosra sütni. Ennyi. 
Flancosabb, ha a kekszek egyik végét csokoládéba mártjuk.


Itt alant pedig a gyermek, aki bőszen süt velem, és amint látszik a frissen sült kenyeret is szereti :) 


2016. május 24., kedd

3.b osztály

Már az ősszel jött az ötlet, hogy anyu , sütnél-e a Juliékkal kenyeret?  Tananyag a kenyér, és mi lenne hitelesebb, minthogy maguk is részt vesznek  a sütésében ?
Akkor talán a szüret, talán a Vince születése vagy egyéb okok miatt elmaradt.
Tegnap viszont igen, tegnap megsütöttük!

Bevallom izgultam, 30 gyerek, az jó sok, de bíztam a csemetékben, máskor is, más gyerekek fegyelmezettek voltak és ügyesek. Ahogy Ők is tegnap.

A Győrszentiváni Móricz Zsigmond Általános Iskola 3. b osztálya.  Két tanítónő kísérte őket, meg néha benézett egy-egy anyuka is.

Eszteréknél a kemencét a János építette vagy 6-7 éve.

A teraszon van, mellette konyhapult, mosogató. Nekem kicsit magas, de saját derékbőséghez méretezték:):)

Sokat nem volt használva. Pizza, néha egy-két hús sült benne. 
Igazából most lett rendesen beavatva.

Szóval izgultam. A gyerekek 8 órakor indultak az iskolából gyalog, fél óra kellett nekik, hogy megérkezzenek.

Vasárnap próbafűtést, próbasütést csináltam, Zsófi nagyon szereti a kalácsot, neki sült egy. Neki is :)



Mivel 3 óra volt a kenyérsütésre, ebbe az oda-vissza út is benne volt, úgy gondoltam, hogy mire megjönnek bedagasztom a liszt felét, és begyújtom a kemencét. 
Mikor megjönnek kiszakajtjuk a tésztát, és dagasztjuk a másik felét, így ugyan a sorrend kicsit borul, de látnak mindent. 

Hatkor keltem, dagasztottam, tüzeltem, mire megérkeztek pont meg volt kelve a tészta is. Mindenki segíteni akart, volt aki a szakajtóba rakta a konyharuhát, volt aki a tésztát takarta be, vagy vitte az ablakpárkányra, ahol tovább kelhetett. 
Kakaós csiga nélkül nem múlhat el egy ilyen nap, annak az elkészítésében is sokan segítettek. Vajaztak, cukroztak, tekertek, vágtak, tepsibe rakták, megkenték, és végül megették:) 


A tanárnők meg csak csodálkoztak, hogy nahát, milyen ügyes vagy .....
Egyik kisfiú elmesélte, hogy a nagypapája, dédpapája? pék volt és megvan még a péklapát amit használt:)

És hogy apukájával szoktak sütni pizzát, néha megég..... de ez  ugye természetes:)  Mutattam neki a lisztpróbát, megtaníthatja apukának .)

Az első adag kenyér amire kisült addigra le is telt az idő, így  a forró kenyereket kosárba tettük és elvitték az iskolába. Ott később megettek. Na ezekről fotó nem készült, aki csinált már ilyen sütést tudja, mire az ember észbe kap, már késő:) 

Aztán bevetettük a másodikra dagasztott tésztát, kisültek még szebbre, mint az elsők.

Igen, az ott elől a Pali bácsi féle hurka, ebédre meg vacsorára.




Nekem 14 órakor indult a buszom, elvitt az állomásra az Eszter és hazafele beadta a többi kenyeret. 
Addigra a többiek elfogytak, sőt képzelje el, volt aki nem is kért semmit rá, csak magába ette - mondta a Magdi néni :)

Majd megkérdem a Julit , hogy hogy érezték magukat, nagy játék folyt az udvarban, de ma izgul szolfézs vizsgája lesz délután :) Szó, mi, szó  megértem az izgalmát :)

Reggel a Zsófi megkérdezte, Mama meddig leszel?  Mikor mondtam, hogy délután már nem leszek, teljesen lekonyult a kedve.
14-én volt 7 éves, vasárnap volt a zsúr, tortával, muffinnal, lufikkal, barátnőkkel.


Művésznős :)



Barátnős és testvéres.


Tejcsokis torta, a közepében  cukrokkal.


Volt rá tejszínhab , szamóca, különböző díszítő cukrok. Kapósabb volt, mint a torta:)


A sapi is ajándék volt :)


Vince teljesen jól tolerálta a két napos nyüzsit, néha nyöszörgött, de Anya látványa, közelsége megnyugtatta.

Ilyenkor mindig a Juli egy régi mondata jut eszembe, ültek be az autóba, és azt mondta, hogy az lenne jó, ha mi egyik utcába laknánk, ti meg a másikba Mama. Hát igen ...:(









2016. április 1., péntek

Kemencében sültek


Egész télen sütöttem a kenyereket a kemencében.  Mikor mondtam, hogy télen nem akarok, mindenki tiltakozott:) Mit mondjak? jól esett, és mivel olyan rettentő zord idő nem volt,  majdnem minden péntek kenyérsütéssel telt.
A mai is.  Télen fontos a gyorsaság, így nem vizeztem a kenyeret se bevetéskor, se kivétel után. Pedig  ilyen gyönyörű fényes lesz tőle :)


Aztán cserepesedik, bár azt mindig szokott.



Maradt ki tészta, gondoltam jól fog esni vacsorára egy lángos,


De a mai nap attrakciója a leveles tésztából készült medvehagymás túrós batyu.  Bizony, bizony ez nem édes, hanem sós :) És olyan finom, mintha egy  tejszínhabos tortába harapnék. 


A Vidék Íze újságban találtam egy nagyon tetszetős képet egy túrós batyuról. Elolvastam. Túróval, spenóttal, sonkával volt töltve.  Bébispenótom nincs most itthon, viszont a medvehagyma nagyon nől és szaporodik is.  Szoktam belőle sütni is, bolti leveles tésztába tettem eddig.

A tészta elkészítése:  20 dkg vajat 10 dkg liszttel eldolgozunk, kocka lakúra formázzuk és berakjuk a hűtőbe.

40 dkg lisztet egy tálba szitálunk.  A közepébe mélyedést csinálunk.  2,5 dl tejet meglangyosítunk és ebből 1 dl beleöntünk a mélyedésbe. Belemorzsolunk 2,5 dkg élesztőt és egy kiskanál cukrot.  Összekeverjük, liszttel megszórjuk és 10-15 percig hagyjuk felfutni.


Beleöntjük a maradék tejet, egy csipet sót, 5 dkg olvasztott vajat és egy citrom lereszelt héját. Jól kidolgozzuk, letakarva 40-60 perc alatt duplájára kelesztjük.


Nem kell megijedni nem bonyolult, viszont valami iszonyat finom lesz :)

A tölteléke 1/2 kg túró, egy tojás, só, egy csokor medvehagyma laskára vágva.

Mint a rendes túrós táskákat , megformázzuk, tepsire tesszük, 20 perc után megkenjük tojással és aztán megsütjük.



Kíváncsian várjuk, vajon milyen lesz ???? Hát kérem, egy csoda!  Megéri a hajtogatást , a várakozást, mindent.


Próbáljátok csak ki:)

2016. március 27., vasárnap

Húsvéti ebéd

Minálunk biztos emésztési panaszai voltak a húsvéti Nyúlnak, mert szerte szét tojt az egész udvaron:)
Gyerekkoromban voltak nyulaink, anyám sokszor sütött, jó fokhagymásan. ha megerőltetem az emlékező képességem, még talán ma is fel tudom idézni azokat az ízeket.
Aztán nekünk is voltak, próbálkoztam is vele, nem sok sikerrel. Olyanra nem sikerült, mint amire emlékeztem.
Annának van két törpe nyula, ugyan nem itthon lakik, de csúnyán néz, ha nyúlpaprikást emlegetek.
Túlságosan hasonlítanak a macskára is.........azt meg max. símogatni, dögönyözni, enni nem.

A tél végén kaptam egy nyulat, bunda nélkül, zacskóba csomagolva.

A lidlis karácsonyi szakácskönyvben találtam egy jónak kinéző nyulas receptet.

FRANCIA, MUSTÁROS NYÚLRAGU



Hozzávalók: 1 egész nyúl
                     10 +5 dkg vaj
                     ízlés szerint só, bors
                     1 fej vöröshagyma finomra vágva
                     2 gerezd fokhagyma
                     2 nagy csipet kakukkfű
                     3 dl száraz fehérbor
                     3 ek magos mustár
                     3 ek dijoni mustár ( vagy ami épp van otthon)
                     3 dl főzőtejszín
                     3 dl alaplé  (húsleves)

A nyulat összevágjuk, sózzuk, borsozzuk.
A  10 dkg vajat habosra olvasztjuk, elősütjük benne a nyulat.
Kiszedjük egy edénybe.
A maradék vajon megfuttatjuk a vöröshagymát és a szeletekre vágott fokhagymát.
Rátesszük a kakukkfüvet, ráöntjük a bort. A felére beforraljuk.




Visszatesszük a húst, a mustárokat, az alaplevet.  Kb. 45 percig  fedő  alatt pároljuk.
Amikor megpuhult, ráöntjük a tejszínt, és addig fözzük tovább, hogy kissé besűrűsödjön. Végül vajjal gazdagítjuk.

Főtt vagy sült krumplival körítjük.


A felére forralás közben egyszer csak megjelent a Zsófi a konyhában.  Jó illatot érzett, jött megnézni. Elmeséltem mit főzök.
Kicsit később jött az apja:)  Hogy milyen jó illat van :)
Aztán a János.

Egy szó, mint száz: nagyon finom lett.