Nálunk most minden a feje tetejére állt.  Anyám műtét miatt ágyban fekszik,  felülni már fel tud, dolgozom rajta, hogy az állandó fekvést is maga mögött tudhassa, felerősödjön és sétálni is tudjon.
Ez a dolog rányomta a bélyegét a húsvétra is, és a mindennapokra is.

Azért néhány fotó készült, kapkodva és későn egyik - másik.

Mézes krémes

Nagy kedvenc a krémes. Mindenki szereti. Lágy könnyű habkrém, éppenhogycsak édes tejszín és kicsit kesernyés csokoládé a tetején.
Jó párszor sütöttem már krémest. Franciát, simát. A francia krémesnek rajtam kívül senki nem eszi a tetejét, mit mondjak én jóllakok a tetőkkel és a tepsi végére szó szerint émelygek:)))).
A sima krémesről meg hiányolják a habot:)
Böbsi csinált mézes francia krémest, gondoltam kipróbálom. Nem akartam a krémbe vajat tenni, így maradtam a megszokott krémes krémjénél, amit Gondaanyutól kölcsönöztem.
Nagyon finom és tényleg remegős a krém. És ami a lényeg, hihetetlenül könnyen szeletelhető. A mézes tészta nagyon jól megpuhul másnapra, a krém jól megszilárdul. Abszolút siker minden téren.

Ez most húsvétra készült, de anyák napjára a maminak ilyet fogok sütni, hagy kínálja meg szobatársait és a nővéreket is az otthonban.




Recept és elkészítés:
Tészta: (Böbsitől)

10 dkg cukor
5 dkg vaj
1 ek méz
Ezeket összemelegítjük

30 dkg liszt
1 tojás
1 tojás sárgája
1 kk szódabikarbóna

A mézes keveréket ha kihűlt, összekeverjük a többi hozzávalóval.Tésztát gyúrunk és folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük kb. 1 órát. Ezután két lapot nyújtunk olyan méretűre, amilyen tepsiben vagy formában összerakjuk majd a sütinket. 180 fokon 7-8 perc alatt megsütjük a lapokat.

Krém (Gondaanyutól)

4 zacskó vaníliás pudingpor
8 tojásfehérje
1 liter víz
30 dkg cukor
vaníliakivonat

fél liter Hulala

A pudigokból a vízzel és 10 dkg cukorralkrémet főzünk. Amíg fő a tojásfehérjéket felverjük 20dkg cukorral és a felfőzött pudingos krémmel összekeverük, kicsit még a gázon hagyjuk tartalék lángon, amíg alaposan összekeverjük, vigyázva nehogy összetörjön. A mézes lapot belehelyezzük a tepsibe , rákenjük a meleg krémet és hűtőbe teszzük. Amíg hűl felverünk fél liter Hulala tejszínt és a kihűlt krémre kenjük. Befedjük a másik lappal és csokimázzal vonjuk be.

Csokimáz: (Böbsitől)
3 ek keserű kakaópor
3 ek cukor
3 ek víz(nekem kellett még egy kevés hozzá)
ezeket összefőzzük és 7-8 dkg vajjal fényesre keverjük

És íme a bizonyíték, hogy egyszerű vizes késsel milyen szép szeletet lehet vágni belőle. Ez volt a legnagyobb tepsim, rendkívül kiadós finom sütemény.

Boldog Húsvéti ünnepet kívánok !

Tejfölös zsemle nyuszi formában

Ezt a zsemlét nyuszi formájúra sütöttem most. Nem vagyok híve a túl cicomás dolgoknak, de van amikor ez kell. Amikor van egy édes fiam és férjem, akik minden húsvétra úgy készülnek, hogy tuti át kell öltözzek locsolkodás után, meg ki kell cserélnem az ágyneműt is. Minden húsvét reggel kapok egy fél vödör vizet az ágyba, amire én nagyon is számítok, de úgy teszek, mintha nagyon aludnék és fogalmam sem lenne róla mi készülődik. Olyan jó hallgatni, ahogy reggel sutyorognak az ágyban, és folyton pisszegetik egymást, hogy anya fel ne ébredjen.

Ezért a "nemes"gesztusért én is kedveskedek nekik. A hétfő reggeli sonka mellé most nyuszi formájú zsemle kerül. Megsütöttem ma, még frissen lefagyasztom, hogy hétfőn ne kelljen sütögetni. Vasárnap este kiveszem a fagyóból, reggelre kienged, egy kicsit átmelegítem és ehető is a sonkával és tormával.


Recept:

40 dkg liszt
1 tk cukor
2,5 dkg élesztő
2 tk só
20 dkg tejföl
60 ml víz
4 dkg vaj
1 tojás

Elkészítés:

A vajat, a tejfölt és a vizet egy kis lábaskában összemelegítjük, de nem főzzük. Langyosan belekeverjük a többi hozzávalóval együtt a dagasztógépbe. Az élesztőt meg lehet futtatni is, én nem szoktam. Sima dagasztóprogramon szép fényes, lágy tésztát dagasztunk. A liszt mennyisége tejföl függő. Én 20% os tejfölt használtam. Ha lágy nagyon a tészta akkor lisztezni kell, ha sűrű, akkor egy kis folyadékot, vizet hozzáadni.

Duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk és 16 egyenlő részre osztjuk. Kb 6 dkg-os pici cipócskákat formálunk, mintha zsemlét gömbölyítenénk, csak oválisabbra hagyjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és konyhai, vagy bármilyen ollóval kis füleket vágunk.
Ezután a szemeket rakhatunk, szemes borsból pl.

Tojással lekenjük és még pihentetjük kicsit, amíg a sütő felmelegszik. Forró sütőben sütjük, amíg szép barna színű nem lesz.

Nagyon finom, pihe-puha bélezetű foszlós kis zsemlécskék lesznek.

Díj

Egy újabb díj, amely már lassan körbejárta a gasztro blogger oldalakat. Szeretném megköszönni a Szemirámisz függőkertje gasztroblog szerzőjének a magam és Gondaanyu nevében is. Megpróbáltam gondolatban összeszedni, mi az a 10 dolog, amit elárulhatnék magamról. Hát nem ment könnyen. Van amit senkivel sem osztanék meg, amit meg megosztanék, az szerintem nem sok mindenkit érdekel. De megpróbáltam. Jöjjön hát 10 dolog, a teljesség igénye nélkül:

-farmer,póló,saru talán még a színházba is felvenném, ha lehetne:)
-éneklés...csakis hobbi szinten:))) most már...
-versek...
-olvasás...
-most kezdtem el tanulgatni a rovásírást...
-kirándulás...
-kenyérsütés...
-szeretem a régi dolgokat, tárgyakat...
-szeretek emlékezni szeretteimre, akik már nem lehetnek velem...
-kb.még ezer dolog, ami nem jut most eszembe....

Hamuban sült - útravaló

Azt mondta a Judit, ne vigyünk ennivalót, csak az odaútra, mert visszafele lesz annyi minden !
Reggel korán indulunk,  1070 km az útvonaltervező szerint, kaputól kapuig.   Valami egyszerűt gondoltam, amitől nem leszünk  egyfolytában szomjasak, én utazás közben mindig az vagyok, amit csak be kell kapni.

Darált húsból motoszkált valami a fejembe, de ne legyen fokhagymás, borsos, fűszeres. Aztán jött az isteni szikra  -  citromos kolbász!  

Innen  a recept. Mivel csak kolbászkákat sütöttem, nem töltöttem bélbe, tettem bele egy tojást is, hogy ne málljon szét.

Megkóstoltuk, pont olyan, amilyet szerettem volna.  Paradicsomot csomagolok mellé, magamnak egy kis maradék  majonézes zöldbab salátát.

Valami rágcsálni valót is szoktam, mosta medvehagymás pogácsa  volt  esélyes. De akkor a hús mellé még kenyér is kell....
Pogácsa marad húsvétra, most pedig  a Limara  mini sajtos bagettjeit  visszük. Illetve azokat, amiket én sütöttem az Ő receptje alapján.

Fele sajtos, a fele magos.  Szép, könnyű péksütemények.

Hogy ne maradjunk rágcsálni való nélkül egy  Zabpelyhes kekszet készítettem a Ráma süteményes könyvből.

Receptet majd ha hazajöttünk beírom, most még pakolászás van.

Vasárnapi ebéd

Hogy krumplipüré lesz , az biztos volt, azt talán a Mama is meg tudja enni. Mostanában  többször lemondjuk az ebédjét, és így, hogy én külön csak neki , és igen puritánul és nagyon diétásan  se biztos semmi.

Ma  hipp-hopp  kész lett az ebéd, délután még pakolászunk kicsit, hogy  a legfontosabbak ott legyenek, mire hazaérkeznek.

A húsleves a menetrend szerint készült, azt nem tudom lefényképezni.
Aztán gondolkodtam, hogy a csirkecombból mi is legyen ?  Úgy magában megsütve ..... hááát  ...valami mást szerettem volna. Így jött ez az ananászos gondolat. Egyszerű, gyors, bedugdosom a bőr alá az ananászt, picit megsózom, vajazott jénaiban fólia alatt megsütöm, majd megpirítom.

Ehhez nem jó a savanykás saláta, befőttet nem kívántam.  Egyáltalán nem vagyok nyűgös, csak az édeskés húshoz  ugye nem mindegy mit adok.
Múltkor kaptam céklákat, alma is volt itthon , és ez olyan friss, üde , ropogós, színes, na így lett ez az alma-cékla saláta.

Alma - cékla saláta


Nagyjából egyforma mennyiségű almát és céklát lereszeltem. A céklát a sajtreszelő méreten, az almát az almareszelőn.  Meglocsoltam citromlével, mézet csurgattam rá, jól összekevertem.  Citromfüvet vágtam bele pár levelet, de a menta is kiváló.