Két keréken

Mindenféle kifogásom volt, meleg van, köhögök, taknyos vagyok, fölégek.......mind igaz is.
Az égés legkevésbé:)
Nem megyek annyit, mint a múltkor, ( az 36 km volt) és kizárólag sík terepen.  Mondtam max. 20 km.
Térkép elő, ez jó lesz kedves feleségem, mondotta, elmegyünk Hercegszántóra és onnan bicajozunk a gemenci erdőben.
Kóbász, kenyér, hagyma a tarisznyába, mellé több flaska víz, mint muníció.
Bringák be az autóba, hajrá!

Hercegszántón a templom melletti parkolóba álltunk meg, egyik oldalon kocsma, másikon büfé, mindenhol kint ültek sokan az utcán. Szerintem símán holdkórosnak néztek, két idióta aki ahelyett hogy otthon lógatná a lábát, elmegy biciklizni!!

Előítéleteket leküzdve, elindultunk.
Budzsákon balra fordultunk, be az erdőbe.

A Duna - Dráva Nemzeti Park területe ez, és a Gemenci Erdőgazdaságé.  Itt minálunk is a Gemenc van.

Sok vizes élőhellyel találkoztunk, láttunk halakat, a kishalak rajban úsztak, mikor jött a nagy, a ragadozó, mint a tüzijáték úgy rebbentek szét.  Sok kishalat és sok nagy halat láttunk. Egészen fent a víz fölső rétegében úszkáltak.
Láttunk bakcsót, gyönyörű kék jégmadarat,hattyúkat családostul,  láttunk gabonában szökdécselő  őzet, szitakötőket, virágokat. Szúnyog is volt, de felejthető mennyiségben.

Karapancsán bementünk az erdészet kastélyába, gyönyörűen felújították, szép parkot csináltak, érdemes megnézni.

Aztán a Duna töltésen karikáztunk tovább, most készül a műút rajta, volt ahol már kész volt, volt ahol csak a beton, és volt ahol az se, ott lementünk róla és a fák alatti úton mentünk, míg vissza nem lehetett menni a töltésre.

Már csak pár km volt hátra, mikor a János biciklijének a hátsó kereke pssssz....... leengedett.
Otthagyott az útszélen, és az én bicajommal elment az autóért és értem jött :)

Itthon gyorsan sütöttem rántott húst, krumplival, salátával . Utóételnek kis jégkrém volt, mivel sem a nátha sem a köhögés nem maradt ott az erdőben, hátha sikerül megfagyasztani őket :)

És akkor jöjjenek a képek, amiket fordított sorrendbe rakott ide a számítógép, de sebaj:

Pipacsok a töltés szélén.

A Duna töltésén épül az út.

Itt én győztem :)

Hóduna, ha visszanézünk.

A nagy kastély Karapancsán.

Ezek cseléd lakások voltak, most apartmanok. Jó szívvel ajánlom.

Dobóháló.

Gyönyörűséges sokác népviselet.

Szőttesek.

Női ingek.

Vetett ágy. 

Úszó malom.

Szabályozás előtt ilyen volt .

A bejáratnál. Mi minden táblát elolvasunk.

Vízi út.

Hattyú szülők 6 fiókával.

Út közben.

Elhagyott csónak.

Ott a hal!

Vár ránk az út!

Itt kezdtük:)

Sajtfelfújt újra

Egy  RECEPTET már írtam korábban. Ez könnyebb, gondolom kevesebb a kalória értéke is, gyorsan elkészül, különleges, finom.

Hozzávalók:   4 tojás
                     3 dl tejföl
                     5 dkg vaj
                     2 dkg liszt
                     10 dkg sajt
                     csipet só

A tejfölt egy tálba tesszük. A tojások sárgájával, az olvasztott vajjal, a liszttel, sóval, felel reszelt sajttal elkeverjük.
Felverjük kemény habnak a tojások fehérjét.
Beleforgatjuk a sajtos masszába.
Kivajazott formákban, püspökkenyér, szuflé vagy kinek mi van, előmelegített sütőben vízfürdőben sütjük 45-50 percig.
Tálalhatjuk a formában is de kiborítva, sajttal megszórva is.  Párolt zöldborsóval, borsófőzelékkel a legszebb.
A sózással vigyázni kell, ha a sajt is sós, könnyű elsózni.

Vallomás

Kövezzetek meg, de én nem szeretem az anyák napját. Határozottan ellenérzések  vannak bennem iránta.

Még óvodában csak csak, aztán az iskolában elhúzták a műsort, a gyereke feszengtek, aki érzelmileg nem bírta a terhet, sírva fakadt, a nagyobbak   meg félvállról  vették- alig vártam, hogy vége legyen.

Mi jóban vagyunk a gyerekeinkkel, megbeszéljük ügyes-bajos dolgainkat, figyelünk egymásra.

Ma például hazajönnek. Nem az anyák napja miatt, hanem csak úgy, mert hosszú a hétvége. Meg  mert akarnak hazajönni.

Azt olvastam valahol, hogy a gyerekeket el kell engedni magunktól ahhoz, hogy visszajöjjenek.

Van egy írás, amit nagyon szeretek, megmutatom:

ERMA BOMBECK:   Ez a dolgod

Hányszor vágták ezt a fejedhez a kölykeid : - Anya , te nem szeretsz !

Egyszer majd, ha a gyerekeimnek benő annyira a fejük lágya, hogy felfogják mitől ketyeg egy anya,  elmondom nekik:

Merő szeretetből szekáltalak, hogy hová mégy, és hányra jössz.

Merő szeretetből hagytam, hogy rájöjj: a barátod egy szemét alak.

Merő szeretetből álltam mögötted két  óra hosszat, míg kitakarítottad a szobádat, ami nekem tizenöt percbe telt volna.

Merő szeretetből hagytam elmenni a fülem mellett, amit a többi anya mondott vagy csinált.

Merő szeretetből hagytam, hogy botladozz, hogy megüsd magad.

Merő szeretetből fogadtalak el olyannak, amilyen vagy, ahelyett, amilyennek én szerettelek volna.

És merő szeretetből mondtam nemet, mégha útáltál is érte.

Némelyik anya nem tudja , mikor végezte el a dolgát. Szerintük minél tovább lézeng körülöttük a gyerek, annál jobb szülők ők.

Az én szememben a gyerek – papírsárkány. Éveket töltünk el azzal, hogy rábírjuk őket, szálljanak már fel. Szaladunk velük, , míg ki nem fogyunk a szuszból…..lezuhannak…..kötözünk rájuk még egy pár papírcsíkocskát.  Foldozgatunk, vígasztalgatunk, igazgatunk, tanítgatunk….

És amikor végre felkapja őket a szél, akkor hosszabb madzag kell, és mi utána engedünk. Amennyit tekerintünk a gombolyagról, annál magasabbra száll a sárkány.  Hamarosan elpattan a madzag, amely összeköt bennünket, és ő ott lebeg – szabadon, egyedül.

És mi  csak akkor tudjuk meg, hogy elvégeztük, ami a dolgunk.

Ha gondoljátok, anyák napjára. Vagy csak úgy. Mert szép.

A puding próbája.....

A hétvégén nagy buli lesz a  faluban, Lovasnap nyolcadszor.  Híre van, mindig jól sikerül, szívesen jönnek a lovasok is meg a kirakodósok is, bár idén műanyag puskásokat köszönjük nem kérünk.

Viszont nyert a  falu rá pénzt, Brüsszelből, angol nyelvű pályázattal, egyszerű elszámolással.

Jönnek több százan vendégek, Erdélyből, Vajdaságból, Szlovákiából, sőt  Hollandiából is.  Az egyik holland vendég nem eszik húst.  

Megkérdezte a szervezők egyike, hogy esetleg főznék-e neki valamit ????

Ma azt a receptet itthon is kipróbáltam.

RAVIOLI SALÁTA SÁRGARÉPÁVAL ÉS ZÖLDFŰSZERES TEJSZÍNNEL

Ha készen vásárolt tésztából készül akkor biztosan mondhatom, hogy pikk pakk készen van, viszont a frissen gyúrt az frissen gyúrt. 

A raviolit Vegasztrománia  blogjából készítettem.

2 tojással 20 dkg lisztből, kevés olíva olajjal tésztát gyúrtam.  Géppel elnyújtottam hosszú csíkokra.

A töltelékhez ricotta kellett volna, viszont csak rendes tehéntúró volt, hát azt vettem. 25 dkg túrót tálba tettem.

2 nagy marék spenótot megmostam, összevágtam.  Serpenyőben olajon megfuttattam 2 gerezd összevágott fokhagymát, rádobtam a spenótot és addig pároltam, míg összeesett. 

Levétől elválasztva a túróhoz tettem, sóztam borsoztam és citromhéjat  reszeltem rá. Aszalt paradicsomom olajban eltett volt, gondoltam a síma helyett jó lesz az is, és mennyire jól gondoltam!

Összekevertem, és félretettem.

Nekem a tésztagépen a 7-es fokozat a legvékonyabb, 6-osig nyújtottam a tésztát.  Lett négy hosszú csík. Ezzel a  szerkentyűvel , az aljával kivágtam a köröket.

Rátettem, a szélét körben ecsettel megvizeztem . Közepébe ment egy kis kanálnyi a töltelékből, majd jól összeszorítottam.

Ugye szépek? Saját tyúkok tojásából, gyönyörű sárgák:)

A leeső darabokból csipetke lett, majd valami bablevesbe végzik a sorsukat.

A ravioli tulajdonképpen kész. Ha nem főzzük meg, lehet fagyasztani is.

De most saláta készül belőle.

Egy serpenyőben olajon 4-5 újhagymát felszeletelve megpárolunk, és rádobunk 2 karikára vágott sárgarépát. Van olyan eszköz, amivel szépen lehet hosszanti csíkokat csinálni, én késsel próbáltam, elhagyható.

Pár percig együtt pirítjuk, akkor húslevessel felöntjük, csak annyival, hogy 5 perc alatt roppanósra párolódjon a répa. 

ÖNTET IS KELL:  fél dl joghurt, fél dl tejszín, kis citromlé összekeverve.  Kis őrölt bors, kiskanál mustár, petrezselyem zöldje, kapor, turbolya apróra vágva. 

A kifőzött tésztát, öntetet, sárgarépát összekeverjük, salátalevélen tálaljuk. Tetejére negyedbe vágott főtt tojást teszünk.

Annyira finom!  Jánosnak - nem maradt tátva a szája, mert épp teli volt -  de a szemei fennakadtak, 

és nagyon sőt ! NAGYON megdícsérte!

 Előre dolgozok majd, elkészül a ravioli ma, megy a fagyóba, a répát és az öntete pénteken délután megcsinálom, hűtőbe teszem. Szombaton csak a tésztát kell kifőzni és összekavarni.

Biztos vagyok benne, hogy a holland vendégnek ízleni fog.  Szép is, finom is, laktató is. 

A munkát meg ütemezni kell:)

Próbáljátok ki!

A saláta receptje a Saláták nagykönyve című, valóban nagy könyvemből van.

Csokoládés croissan

Croissan recept  van már a blogon. Ezt az Édes élet c. újságban találtam, olyan szép és csábító volt, nem hagyott békén, hogy próbáljam ki:)

Így szól a recept :

Hozzávalók 16 darabhoz: 500 g fehér kenyérliszt

1 csomag szárított élesztő

30 g tejpor

45 g cukor

1 csipet só

300 ml víz

280 g vaj

100 g étcsokoládé

1 db tojás megkenni

A lisztet tálba szitáljuk, és  hozzáadjuk az élesztőt. A cukrot, a sót, a tejport  100 ml vízben feloldjuk, majd hozzáöntjük a többi vizet is. 

A száraz és a vizes hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk és 45 percig meleg helyen kelesztjük. Utána a hűtőbe tesszük 6-8 órára.

Vegyük ki a hűtőből, gyúrjuk át, formázzuk gombóccá.

Vágjuk be kereszt alakban a tetejét, nyújtsuk ki laposra. Tegyük a közepére a vajat és hajtsuk rá a tésztát minden oldalról.

Nyújtsuk téglalap alakúra és hajtogassuk. 

Gondolatban három részre osztjuk a tésztát, egyharmadot behajtunk, a másik harmadot meg a tetejére. 

Végezzük el ezt még kétszer.

Felezzük el a tésztát és nyújtsuk mindkét darabot körré. Nyolc részre vágjuk. a széles felére teszünk egy-egy darab étcsokoládét.

Feltekerjük , tepsire rakjuk. Tojással megkenjük, és 230 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Hát nem ez az igazi croissan, hanem a másik.  Ez egy kellemes leveles kifli, de az az íz, ami amott megvan, itt biza hiányzik.  Gondolkodtam, hogy hajtogatások között nem kell pihentetni? Nem volt írva, nem tettem. Aztán a négyszögletű tésztából kört nyújtani..... 

Mindazonáltal ahogy írtam is vacsorára egy klassz kifli, de ha croissanra vágyom megyek a másik recepthez:)

....legyetek jók, ha tudtok!

Bevezetés:  
Eladásra hirdettek egy házat a faluban. Egy városi család megnézte, úgy döntöttek kell nekik. Megegyeztek az eladóval,   SZÓBAN.
Márc. 1-én idecuccoltak.  Aztán kiderült, az eladó máshogy gondolja, ezt is, azt is és ha nem, utcára teszi őket.  Öt gyerekkel.
Segítséget kértek az önkormányzattól, és a János "védőszárnyai" alá kerültek.  Ideiglenesen elhelyezést kaptak, aztán pár nap alatt lett lakás is, szociális bérlakás, igen méltányos bérleti díjjal.
3 szoba, egy kályha, se tüzelő, se elég bútor  - de mivel az egész falu felháborodott a történtek miatt, egy adott kályhát, a másik adott tüzifát, a harmadik takarót, a negyedik szekrényt....

Tárgyalás:
Gondoltam egy merészet, és március 21-én jótékonysági céllal a Tájházunk udvarán lévő kemencében kenyeret sütöttünk.  A hozzávalókat én vittem.  Két segítőm volt.

28 db 1100-1200 grammos fehér kenyeret sütöttünk.

Ilyeneket, illetve ezeket is itt a képen .  Egy kenyér minimál ára 1000 Ft volt.  Úgy gondolkodtam, hogy nem ingyen kérek pénzt a családnak, hanem adok is valamit. Mennyi pénzt  elkótyavetyélünk cigire, kólára, csipszre,  egyszer adhat aki akar jó célra is.

Minden kenyér elfogyott, összejött 40 ezer forint.

Mint kiderült mosógép van, viszont a lakásban a gáztűzhely meglehetősen romos állapotú. 

Ma hazafele jövet a Metró áruházban  vettünk egy  MORA PS 131 MW 1 jelű gáztűzhelyet  39.992 forintért.

Itt még becsomagoltan.

Aztán kibontottuk, és kiderült, hogy nincs benne PB gázhoz fúvóka, így egyből a szerelőhöz kellett vinni, de ő legalább szakszerűen beköti hétfőn, így a jótállás is érvényes lesz.

Négy égő, viszonylag nagy sütővel, öntisztító sütő, tepsi, ami kell bele.

Befejezés:

Újra csak megköszönni tudom a segítségeimnek is, és azoknak is akik megvették a kenyereket. Többen visszajeleztek, hogy nagyon ízlett:)

És számomra a tanulság?   Azok, akikre én gondoltam, hogy elsőre jelentkeznek, hogy ők biza kérnek egyet, hát azok nem jelentkeztek.  Valószínű az     EQ-juk hibás, kicsi a szociális érzékenységük, legalábbis szeretném ezt hinni, mert a másik gondolat elég kiábrándító.

Csak biztatni tudok mindenkit, akinek lehetősége van , hogy segítsen ha kérik. Csak egy csepp amit adunk, de egyszercsak összejön egy vödörrel.  És elég jó érzés.

Kenyérsütés március idusán

Kenyérsütésről írtam már itt a blogban, de mostanra kikristályosodott a kemencében sütés technikája, hát leírom. Kérték is, íme.

Én emlékszem, ahogy anyám gyerekkoromban kenyeret sütött. Volt a faluban több helyen kemence, pontos beosztás volt, mikor ki süt.

Beáztatta az előző kenyér sütése után összekapirgált és megszárított morzsát, a lisztet a vájdlingba szitálta, féloldalt felhalmozta.  Ma is látom a kezeit...

Beleöntötte a kovászt, a főtt, áttört krumplit, kevés élesztőt, langyos vizet, és egy kis liszttel fakanállal jól összekeverte. Meglisztezte, rátette a keresztfát és letakarva hagyta hajnalig. 

Hajnalban korán kelt, én tovább nem láttam, de a nővéremnek még megtanította, ő aztán sose sütött kenyeret.

Nagyjából így csinálom én is, annyi a különbség, hogy nem száraz morzsával, hanem hűtőben tartott kovásszal sütök.  Kovász egyszerűen csinálok, kb. 20 dkg lisztet 2 dl vízzel elkeverek csipet élesztőt adok hozzá és hagyom dolgozni. Mikor jó habos hűtőbe teszem, és ott várja a felhasználást. Amikor kiveszek belőle, teszek is hozzá, etetgetem, így mindig van. 

A kovász szépen megkelt, majd összeesett. Lehet dagasztani. 1 kg liszthez 1 evőkanál sót számolok   Vizet amennyi szükséges. Kezdetben elég keményre dagasztottam a tésztát, aztán rájöttem, hogy lehet lágyabbra is, könnyebb vele dolgozni és szépen feljön a tészta bevetés után.

A dagasztás nem könnyű, ha csak nekünk sütök akkor géppel csinálom, de ha sok kenyér kell akkor bizony segítség is van, és többen gyúrjuk, gyömöszköljük a tésztát szép símára. Kb. 20 perc után egy kicsit még  rádolgozunk, aztán lisztezve , letakarva kelhet szép pocakosra.

Juli, a legnagyobb unoka:) 

Bő óra alatt megkel a tészta, akkor formázom. Én a kerek cipókat szeretem, azok nekem szebben szoktak sikerülni.  Vannak szakajtóim, a zöme régi, vásári darab. Szeretem a régi kenyérruhát is, szintén vásárokban lehet találni őket.

Kiszakajtás után ismét kell egy óra kelés, és kész a tészta. 

Egy kemence próba, hogy jó-e a hőfok és már borítjuk is a lapátra a cipócskákat. Vizezés, egy gyors bevágás és mehet befele a meleg kemencébe.

Ezeket tavaly augusztus 20-ra sütöttük.

Ezeket most disznóvágásra.

Ők ma sültek:)

Itt pedig a kettő az egyben látható, a cserépedényekben töltött káposzta, és közben megsültek a gyönyörű kenyerek is hozzá.

Megszegve.  Egy hétig garantáltan ehető, a héja ugyan megpuhul, de a  belseje is puha marad. 

Kiváló ajándék, eddig mindenki örült, aki kapott belőle.