2010. január 31., vasárnap

Vámpíroknak avagy a Mókus őrs nagykanállal eszik

A Borbarát Klub  (Mókus őrs ) disznót vágott.  Ez férfimunka, az asszonyokra a főzés jutott.

Áldozatot vettük, és élettelenül hozták a feldolgozás helyszínére.
Felénk forrázzák a disznót, majd egy kúp alakú kaparóval lekaparják róla a szőrt.

Egyenesen következik, hogy először reggel jó korán, vizet kell   forralni.  Mikor megérkezett az állat, belegurigatták a teknőbe, leforrázták, levakarták.
Még ott fektében a körmöket megperzselték gázpörkölővel, és leszedték.
Ezután , úgy hívjuk, RÉNFA , nem tudom honnan ered a név, na erre a hátsó lábainál fogva fellógatták.
Itt feketére perzselik, lemossák szép fehérre,szétszedik. Kettévágják.
Ennyi a kinti munka.
A többi tető alatt, fűtött helyen következik. Mármint a darabolás.

Ez a darált hús, 15 kg. Kolbász lesz belőle.
Ég a kezük alatt a munka !
A végeredmény !
Jöhet a Gyurka, megsült a hurka !

Disznósajt pöcökkel avagy svartli, svábosan elkötve.
Kettő ilyen gyönyörűség lett hagyva.


Persze ettünk és ittunk is közben.
Volt fogópálinka, forralt bor.
Hagymás vér.
Pecsenye.
Disznótoros paprikás.
Orjaleves.
Töltöttkáposzta.
Sült hurka, kolbász.
Sütemény.

Ezekről sajnos fotó nem készült.

Aki nem hiszi, járjon utána.

7 megjegyzés:

  1. Nagyon jó volt ez a beszámoló, a gyerekkoromat idézi.. Azóta se ettem igazi friss húsból bármit, úgy emlékszem, az valahogy nagyon finom volt.. Egyedül a friss tepertőt hiányolom, biztos sütöttetek azt is!

    VálaszTörlés
  2. Szivesen ott lettem volna! Talän majd legközelebb...

    VálaszTörlés
  3. Igen, sütöttünk Gyöngyi. Legközelebb szólok


    Judit, jobban megszervezzük.

    VálaszTörlés
  4. *nyálat csorgatva bámulja a finomságokat* :):)

    VálaszTörlés
  5. Múltkor az uram mutatott egy linket, disznóvágás szavakban volt a címe. Majdnem eldobtam a kisebbik törpét, sírva fuldokolva nevettem....

    VálaszTörlés
  6. Csibe, vihetnél a kórházba kóstolót a mogorva nővéreknek:)

    Eszter a sok vicc között ez is elhangzott, hogy a családfő, aki nem szereti az ilyen napokat mondja: Nálam jobban a disznótort csak a disznó útálja !

    VálaszTörlés
  7. Ezeknek? Egy frászt! Kár beléjük...és különben is, annál sokkal jobban szeretem ezeket. :):):) M m nem a nővéreket :):):)

    VálaszTörlés