Szinkronsütés / panettone cserépben

Majdnem egyszerre sütöttük a Babettel.  A vélemény pedig szinte szó szerint ugyanaz:)

Kaptam már ajándékba „gyári” készítésűt. Olvastam róla cikkeket, hogy micsoda bonyolult megsütni, és hogy az olasz háziasszony se otthon süti, mert rettentően nehéz és nem sikerül és és és….

Hát. Nem ismerem az olasz háziasszonyok kvalitásait, de nem tudom elképzelni, hogy olyan ügyetlenek lennének ezt a karácsonyi kalácsot ne tudják megsütni.

Lajos Mari receptjét választottam.

Hozzávalók: 500 g liszt

                      30 g élesztő

                      2-3 dl tej

                      80 g cukor

                      4 tojás  

                      200 g vaj

                      mazsola, cukrozott narancs és citromhéj

                      egyéb cukrozott gyümölcs

                       1 citrom reszelt héja

                      100 g dió

                      50 g fenyőmag vagy hámozott mandula

                       20 g vaníliás cukor

                       1 csipet só

1 dl langyos tejjel, 1 kiskanál cukorral és két evőkanál liszttel kovászt készítünk.

Míg kel a kovász a lisztet egy mély tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a kovászt,  a cukrot, az olvasztott vajat, a sót, a reszelt citromhéjat, a tojásokat, és annyi tejet, keveset !  hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk.

Hólyagosra dolgozzuk és hagyjuk a duplájára kelni.

Deszkán lazán átgyúrjuk, hozzáadjuk a cukrozott gyümölcsöket, a beáztatott lisztbe hempergetett mazsolát, a durvára vágott diót, mandulát.

Kivajazunk vagy papírral kibélelünk egy 20-25 cm magas sütőformát vagy  zománcos lábast. Jelen esetben virágcserepet.

Beletesszük a tésztát és újra megkelesztjük.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük. Amikor már felemelkedett 10-15 perc sütés után kereszt alakban vágást készítünk a tetejére.

40-60 perc alatt sül meg, tűpróbával ellenőrizzük, hogy jó-e?

Sülés végén még megkenjük olvasztott vajjal.

Most kettévettem a tésztát, és virágcserépben sütöttem meg. Kiválóan sikerült, ezentúl is ebben fogom sütni.

Egyik ajándék lett, a másikat megkóstoltuk tegnap.  Finom, finom, de semmi extra. Szerintem. és szerintem is.....

A cserép kiváló ötlet, kicsit, nagyot lehet benne sütni. A kalács is jó, egy habos kávéval  tökéletes reggeli vagy uzsonna lehet.  Nem utoljára sütöttem, sütöttünk ilyet.