Crepes Suzette

A narancsos desszertek inkább a telet idézik, de higgyétek el, egy rosszkedvű, bánatos napon kitűnő hatása van ennek a palacsintának.

Valami újságban láttam egy csábító fotót, de nem tudom  melyikben.

Az én sütésem a www.mindmegette.hu  oldalról származik.

Palacsinta:  12 dkg liszt, 

          2 tojás

            4,5 dl tej

                           3 dkg olvasztott vaj

            csipet só

                         reszelt narancshéj

                                     két evőkanál narancslikőr

A tésztát összekeverjük és fél órát állni hagyjuk. Azután megsütjük. 

Negyedre hajtogatjuk.

Kb. 8 palacsinta lesz a tésztából, fejenként kettővel számolunk, tapasztalatból mondom, elég is annyi.

Egy citrom héját lereszeljük, levét kinyomjuk.  Egy narancsnak is a héját lereszeljük és kettőnek a  levét kifacsarjuk.

Egy narancsot kifilézve a léhez adunk.

Serpenyőben 10 dkg porcukrot egy-két kanál narancslével karamellizálunk. Mikor felolvadt a cukor ráöntjük a többi levet  a narancs darabokkal, és apránként 10 dkg vajat. 

Ebbe a mártásba beletesszük a negyedbe hajtogatott palacsintákat és jól átforraljuk.  Meg is lehet őket fordítani.

Fél dl narancslikőrt öntünk rá, és azzal is jól kiforraljuk.

Forrón tálaljuk,  díszíthetjük tejszínhabrózsával, vagy citromfűvel.

Nagyon finom !