2013. június 6., csütörtök

Körtés - fahéjas sajttorta


Remélem finom lesz, mert megszívatott rendesen.

Hozzávalók: 35 dkg omlós keksz
6 dkg őrölt mandula
1 kiskanál őrölt fahéj
10 dkg olvasztott vaj

Ezeket összekeverjük, egy sütőpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába nyomkodjuk, hogy pereme is legyen.
Hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

Töltelék:  50 dkg puha krémsajt
35 dkg ricotta
4 tojás
22 dkg cukor
1 kiskanál vanília kivonat
2 kiskanál őrölt fahéj
1 kiskanál citromhéj

Mindent egy tálba teszünk és jól összekeverjük. A hűtőből kivett tésztába öntjük és 160 fokos sütőben 50-60 percig sütjük. Akkor jó, ha a széle barnás, a közepe pedig remegős. 





A sütőben hagyjuk kihűlni, majd visszatesszük a hűtőszekrénybe pár órára.

Közben elkészítjük a körtét. 
Hozzávalók: 5 kisebb körte
1,25 dl narancslikőr
1 narancs héja
1 vaníliarúd
2 egész fahéj
33 dkg cukor

A cukrot és 1,25 dl vizet lábasba tesszük. Míg a cukor fel nem olvad addig kevergetjük, utána kb. 10 perc kell , hogy karamellizálódjon.  Levesszük a tűzről, hozzátesszük a likőrt a narancshéjat, fahéjat, a vaníliát és a meghámozott négyfelé vágott körtéket.
Közvetlenül a szirupra sütőpapírt teszünk, majd befedjük fedővel is. Pár perc alatt,  5-10 perc, megpároljuk a körtéket, majd kivesszük a szirupból.
A lábast visszatesszük a tűzre és felére bepároljuk a levet.  Visszatesszük bele a körtéket.



Tálaláskor a torta tetejére rakjuk a körtéket, és mellé kanalazunk a szirupból is.


Mentalevéllel díszítettem.


Születésnapi vacsorára megyünk, oda készült a torta is, és ez a szép fehér kenyér is.


Vélemény:  legközelebb nem ilyen tésztával csinálom, mert potyog szét.
Sütéskor félidőben tanácsos lefedni a tetejét egy nagyobb tortasütő aljával, hogy ne égjen meg. 
Ha kisebb körtét  használunk egészben is lehet hagyni, úgy szebben megmarad a torta tetején.

Recept a TV Paprika mostani számából.

2 megjegyzés:

  1. Könyörgöm ne tedd ezt velem! Olyan guszta, hogy itt csorgatom a nyálam....:)

    VálaszTörlés
  2. Csodaszép, még ha megszenvedtél is vele:)

    VálaszTörlés