Sajttorta

Ezzel indult ez a mai sajtos nap. Kétféle sajttortát is nézegettem az Andrea szomszédasszony születésnapi köszöntéséhez.  Végül ez lett a döntős.
Mivel tegnap a Nemzeti Vágtán voltunk, ma köszöntjük.

Így készült:

Tortalap:  20 dkg keksz apróra összetörve vagy darálva
                5 dkg barnacukor
                15 dkg olvasztott vaj

Összekeverjük és egy tortaformába nyomkorásszuk.  Míg a krém készül hűtőben várakozik.

Krém:   70 dkg Philadelphia krémsajt ( ezt írja a recept. Nekem volt 40 dkg házi készítésű mascarpone, a többit szintén házi friss tehéntúróval pótoltam. )
            15 dkg porcukor
            1 citrom reszelt héja és a fél citrom leve
            1 dl tejföl, 1 dl tejszín
            2 egész tojás és 3 sárgája
            2 ek étkezési keményítő

Az összes hozzávalót sima krémmé keverjük és a tortaformában lévő kekszes alapra öntjük.
A tortaformát alufóliával, alulról kezdve teljesen becsomagoljuk.
170 fokos sütőben vízben sütjük. Egy magasfalú tepsibe tesszük a formát, forróvizet öntünk bele és így tesszük be sülni.
Egy óra latt lesz készen.
Ha kihűlt egy napig hűtőben  tartjuk.