Töltött kagyló

Máris írom a receptet.

Szóval egyszer vettem ezt a tésztát. Ki is próbáltam, de túl macerásnak tartottam.  Nem tudom mit tettem bele akkor, talán csak olyan milánói módra megtöltöttem?

Most egy újságban volt ez a recept, elég mutatósnak tűnt, pont hoztam darált húst is, és ha már így összeállt minden hozzá, gondoltam , miért is ne?

A tésztát ugye sós vízben kifőzzük, al dente, leszűrés után kicsit meglocsoljuk olíva olajjal.  A recept 20 db óriás kagylót ír, gyanítom azok nagyobbak az enyémeknél.   Szóval olajjal meglocsoljuk.  Aztán lehet várni kicsit, hogy hűljön. Biztos más módon is tölthető, én a tenyerembe vettem és úgy csináltam.

A tölteléke pedig:

Egy póréhagyma fehér részét felkarikázzuk, olajon megdinszteljük. Kockára összevágva egy fehér paprikát hozzáteszünk, azzal is kicsit hagyjuk.

50 dkg darálthús kell hozzá, fehéredésig sütögetjük. egy evőkanál liszttel megszórjuk, ráöntünk 2 dl húslevest és addig főzzük, míg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.

Szintén várunk, hogy a kezünket ne égessük meg.

Amikor kézmelegre hűlt tészta és hús, a kagylókat telirakjuk és olajozott jénaiba egymás mellé ültetjük őket.

180 fokos sütőben 15 percig sütjük lefedve.

Ekkor mindegyikre pestot teszünk és parmezánsajtot reszelünk rá.

Míg a sajt ráolvad , csak annyi ideig tesszük vissza a sütőbe.

Egy sört utána?