Dagadó reszelt burgonyával

Ez a bejegyzés a köreté és nem a dagadóé. Igen. Biztos mindenki ismeri és készíti is a töltött dagadót. Már régen volt terítéken nálunk, kis adagot nem lehet belőle sütni, de hidegen is nagyon szeretjük, úgyhogy nem tartok tőle, hogy megmaradna.

A köret mondhatnánk sokan, benne van a husiban. Igen , igen valóban, de jó magyar szokás szerint, még kellene hozzá valami-gondoljuk sokan. A zöldséges rizs adott volt, azt mindenki szereti. Én meg a hús körül aranybarnára karamellizálódott hagymát és fokhagymát.:)

A napokban kezembe került egy régi főzős újság, a Príma konyha egyik különszáma. Ott találkoztam a reszelt krumplival. Egyből megtetszett
Hajlamosak vagyunk elfeledkezni a héjában főtt krumpli mennyei ízére. Pedig milyen jókat ettünk gyerekkorunkban a szomszédban lakó barátnőm kamrájában hűlő apró körömnyi krumplikból ,amit nem mellesleg a disznónak főztek meg ,mert annyira apró volt, hogy nem kellett az már semmire. De mi beosontunk a kamrába, és a vasfazék tetejét emelgetve rájártunk a krumplira.

Hozzávalók a reszelt burgonyához:

1 kg burgonya
1 kis fej vöröshagyma
kb.5 dkg vaj vagy ennek megfelelő olaj
só, bors,majoránna

Elkészítés:

A burgonyát héjában sós vízben puhára, de nem szétesősre megfőzzük. Kihűtjük. Majd megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vajat felolvasztjuk és megfuttatjuk rajta az apróra vagdalt hagymát. rátesszük a reszelt burgonyát, sózzuk, borsozzuk és rövid ideig kevergetve, forgatva pirítjuk. Végül kevés majoránnával meghintjük.