2011. október 23., vasárnap

Sárgabarackos habos mákos





Most már tudom, hogy mire fogom használni azt a rengeteg sárgabarackbefőttet , amit az idén elraktam. Szerintem tökéletes páros a mák és a sárgabarack. Hát még ha a hab alatt egy kissé savanykásabb lekvárral megkenjük, akkor a tömény édesség is élvezhető finomsággá válik.



A tészta tulajdonképpen a Rákóczi túrós tésztája .

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
2 tojás sárgája
1 dl tejföl
1/2 cs. sütőpor
Hozzávalók a töltelékhez:
30 dkg darált mák
25dkg cukor
1,5 dl tej
1 üveg sárga barack befőtt
zsemlemorzsa
Tetejére:
4 tojás fehérje
20 dkg cukor

A hozzávalókból a tésztát összeállítjuk.Tepsibe nyújtjuk. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, hogy a barackok levét felszívja. Ezután egy üveg sárga barack befőttet lecsöpögtetünk és  kirakjuk vele a tésztát.
A mákot a cukorral elkeverjük és leforrázzuk a fövő tejjel. Ízesítjük citromhéjjal, mazsolával, fahéjjal.Óvatosan rásimítjuk a barackra a mákos masszát és forró sütőben 180 fokon majdnem készre sütjük. Mielőtt végleg kivennénk rásimítjuk a cukorral alaposan felvert tojáshabot és addig szikkasztjuk alacsony hőfokon, míg a tojáshab szép barna színt nem kap. Én még a hab alá kentem egy jó adag híg sárgabarack lekvárt is.


Ilyen szép fényes, kemény  habot sikerült kreálnom, hogy megállt a kanálon:)))





A tészta Citromhab bejegyzése nyomán

8 megjegyzés:

  1. Jesszus, ez a süti maga a kísértés! Csudafinom lehet. :)))

    VálaszTörlés
  2. Csábító, szerintem is, de nagyon.:)

    VálaszTörlés
  3. A fórumon azt hittem tökös mákos :) Mostanában odavagyok a mákos sütikért.
    Nagyon kedvezel a fiúknak:)

    VálaszTörlés
  4. Huh ez biztos fincsi...szeretem a mäkot.A kaloriärol meg neha meg lehet feledkezni.:)))

    VálaszTörlés
  5. Hát ez tényleg ütős süti lett. Igazán én nem szeretem ennek a cukrászdás változatát. Innen jött a barack ötlete is. sokkal jobban kiadja az ízeket, olyan kellemes és nem gejl így a mák...
    Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni.
    A tök csak díszítés:) nem ehető:)

    VálaszTörlés
  6. Húú, nagyon jól néz ki:) Látszik, hogy mennyire finom:)

    VálaszTörlés