Az új kenyerünk

A tavalyi sütés mondhatni véletlenül esett aug.19-re. De szép volt, emlékezetes volt.

Így jött a kérés, hogy az idén ismételjünk. 

Levonva a tapasztalatokat, most egybe dagasztottuk a tésztát, illetve négy részletbe, de nagyobb 8-10 kilós mennyiségeket.  30 kiló fölötti lisztet sütöttünk el, de ebből jutott ajándékba is a VIP vendégeknek, illetve a segítőimnek.

Nem pápát választottunk, de a füst felszállt.  Hamarosan jött is a szomszéd, aki paprikás krumplit főzött a gyerekeknek ebédre.

Ezt minden alkalommal le kell fotózni.

Az első adag dagasztani való. Hamar csepegett az eresz, jó idő volt, így cseréltünk, aki akart dagaszthatott.

Juli is kipróbálta, ügyesen .

A szakajtóba , bevetésre várva.

Értük volt a parádé:)

Szauter Róbert katolikus plébános áldást mondott fölöttük. És ez az a a pont, amikor elérzékenyülök,  összeszorul a torkom, és hogy a Himnuszt énekelni? nem tudtam.  De a többiek igazán szépen elénekelték.

Szép nap volt a tegnapi,  felemelő, erőt adó. 

Virslisaláta

Ilyen kánikulában  kinek van kedve egész délelőtt a tűzhely mellett álldogálni?
Ez egy gyors, kevés főzést igénylő ebéd.  Még az se lehet a kifogás, hogy nincs benne hús:)

Kell hozzá:  2 paprika, egy sárga és egy piros. 

3 nagyobb főtt krumpli

20 dkg főtt kukorica

5-6 kis csemege uborka

2 szelet gouda sajt

Az öntethez:  2 evőkanál étolaj

2 evőkanál  uborkalé

2 evőkanál fehér borecet

1 dl tejszín

csipet só

kiskanál cukor

frissen őrölt bors

kis őrölt paprika

Elkészítése:  A paprikákat, a krumplit  kockára vágjuk. Az uborkát, a virslit karikákra, a sajtot csíkokra.

Salátás tálba tesszük, hozzáöntjük a kukoricát.

Az öntetet összekeverjük, ráöntjük, meghintjük snidlinggel. Hűtőbe tesszük tálalásig.

Na jó, leves  nem lesz:) De kel a kakaóscsiga tésztája:):)

Mikulás

Nem, nem, nem kaptam hőgutát:)  De most mégis a Mikulásról kell írnom.

1980 óta mikuláskodik a János az óvodában, aztán az iskolában is.

Pár éve a Biopiacon is, önszántából. Almát osztogat ott a gyerekeknek, akik jóízűen meg is eszik azt.
Tavaly november végén bekiáltott egy fiatal nő a Borházba, hogy itt dolgozik-e a Mikulás???
A röhögést visszatartva válaszoltam neki, hogy igen, itt, de most épp a városba van.

Ha eszembe jutott ez a kis sztori mindig nevethetnékem támadt.

Most szombaton jött egy kisfiú és a Mikulást kereste.  Mondtuk, hogy nincs, nincs itt, nyáron Mikulást???
de akkor már meglátta a Jánost a padon ülve beszélgetni. Odaszaladt hozzá, és elmondta mit kér majd Mikulás napon, hol lehet beszerezni. Aztán elszaladt és egy kislánnyal tért vissza, akit bemutatott, a barátnője, és Hanna a neve.

Mint kiderült, a kisfiú vagy egy órát ment a Mikulással decemberben, beszélgettek, aztán később megismerte, rövid szakállal, piros ruha nélkül.

Szoktak néha beszélgetni  is azóta is.

Ennek a kisfiúnak a János A Mikulás.
 Mindig.
Dec. 6-a körül piros ruhában, ajándékot osztogatva, máskor meg ott a piac felső végén, dolgozva.

Azért ez már karrier, ugye ????

Minden jó, ha jó a vége

Tartottam a mai naptól erősen.   Reggeltől délutánig, estig, egy nekik unalmas dologban részt venni..... gondoltam max. két óra amit bírnak. Hát igazán rendes két gyerek, néhány cívódással eltelt a nap. Még mennyit dolgoztak !  Mindent kipróbáltak, talán csak a kemence fűtést nem, ott túl meleg volt.

Hagymát pucoltak, uborkát vagdostak, terítettek és nevettek nagyokat.

Túltelített hétvégénk volt. Csütörtökön egész nap , este 7-ig készültünk, rádolgoztunk . Pénteken lakodalomban voltunk,

igazi családi jókedvű lakodalomban.  Szép környezet, jó ételek, jó zenekar, és szép fiatal pár.  Sok boldogságot kívánok innen is  nekik!

A szombat nálunk mindig munkanap, most is, de most nem csak vittünk, hoztunk is,  a Julit meg a Zsófit.

Ugyan a Vivarót Paksról húzatni kellett, valami randa kereplő hangja lett, de kalandnak fogtuk fel és nem bosszankodtunk rajta.

Mára meg kettőre bejelentkezett egy 30 fős csoport, egyetemisták Szegedről borkóstolóra és megkérdezték, hogy ebédet esetleg kaphatnának????  Mire én tiltakoztam volna, addigra a János megígérte......

Két gyerek, meg 30 embernek ebéd ----hát , hát.      Kerestem segítséget, így minden elkészült időre.

Hogy meggyes süti lesz az biztos volt, csak a recept nem akart beugrani. 

Keresgélés közben találtam EZT . Rám várt. 

Anyám sütött ilyet, ő kemény lekvárt pöttyögetett bele.  Nagyon  finom, könnyű és egyszerű megsütni. Kemencében pedig pont ideális.

Hozzávalók:  45 dkg liszt

2 tojás sárgája

1/2 liter tej

2 dkg élesztő

csipet só

2-3 ek cukor

magozott meggy

3 ek étolaj vagy vaj

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatni, és a tészta hozzávalóiból fakanállal de lehet kézzel is egy lágy tésztát dagasztani. Egyből hólyagos lesz :)  Hagyni kelni egy órát.

Akkor zsírozott tepsibe önteni, olyan  25 x 35 cm-esbe .

Rádobálni a meggyet. Megszórtam fahéjjal és még 3 evőkanál cukorral.

Hagytam újra kelni, aztán a kemencében szépen megsült.  

Langyosan nagyobb kockákra vágtam.

Annyira finom ! Könnyű tészta, a meggy,  nem lehet leírni kóstolni kell.

És a legfinomabb része a csücske, ahol kifolyik a meggylé és a cukor,, nyami, ez az enyém :):)

Még egy kép, a tegnap esti denevér várásról, ami nem sikerült, mert elromlott az idő. De nem adjuk fel, előbb utóbb meglátjuk őket :)

Kint a hintaágyban bebugyolázva, álmosan :)

Most bicikliznek, meg a csatornát nézik meg, fürdés majd jobb időben.

Egy kis reklám

Idejét se tudom mikor sütöttem gépben kenyeret. Most úgy jött ki a lépés, hogy  elfogyott és dolgoztunk a pincénél, ahol is van a régi, első kenyérsütő gépem.

Szombaton vettem egy tönkölyös lisztkeveréket, csak víz meg só kellett hozzá, elrontani se lehet, és a jó öreg kínai gyártmányú Tectron nevű masina egy szép kenyeret sütött nekünk.

Amilyennek lenni kell.

A liszt a  pásztói Júlia Malomban készült bio lisztkeverék volt.  Mindenkinek ajánlom, aki kezdő sütő és géppel süt annak főleg, biztos a siker .

Többféle lisztkeveréket forgalmaznak, búza-rozs, tönkölyös, falusi fehér és pelyhes  keverékeket. Mind próbáltam, egyikben sem csalódtam.

Ez a búza - rozs keverékből sült, mindhárom képen .  Jól látható milyen szépen megrepedezett, pedig a teljes őrlésű lisztből sült kenyerekre ez nem jellemző.

Ilyen volt megszelve, elég sokan ettek belőle, szerintem nagyon finom volt. Elfogult vagyok, mert a rozskenyér a kedvencem.

Ez persze ahogy látni is lehet, nem gépi kenyér, kovászt és krumplit is tettem bele, és a gázsütőmben sütöttem.

Tudom, nem olcsók a biolisztek, nem mindenki veheti meg.  Én max. kétszer sütök hetente, egy - másfél kiló kenyér fogy el,  a biopiacon válogathatok is a jobbnál jobb lisztek közül, hát miért is ne?  

Mostanában megint sokszor eszembe jut a Kakaós csiga klub:)

Süssetek kenyeret!

Kemence party

Fél nyolckor, mikor pakoltam be mindent a Tájházhoz, a Levente odaszólt a bicikliről:

- Még csak most előpakol??? 

Nem is értettem először, aztán elszállt minden rosszkedvem, mert a gyerek figyel.....

Addigra már égett a tűz, és megkelt az első tészta, de ezt Ő nem tudhatta:)

Mire megérkeztek kisültek a tejfölös és pizzás csónakok.

Itt még csak gombócok, de aztán nagyon finom kiflik, stanglik sültek belőlük.

A gyerekek. 17 alsó tagozatos.  A felsősök már a szomszéd faluban tanulnak.

Ők is kaptak tésztát, gyúrhatták, nyújthatták, csavarhatták, fonhatták.

Márk  profi mozdulatokkal dagasztott.

A megkelt tészta.

Ezek  már kisültek.

Meggyes csiga  Atkáriné Terike receptje szerint.

Nem volt ideje meghűlni:)

Kakaós csiga nélkül nem múlhat el egy ilyen nap, most is készült.  De mint a kámfor eltűnt mire lefényképeztük volna :)

Levente, aki reggel  nehezményezte a kései pakolást azt mondta rá: - Ez egyszerűen isteni :)

Szerettük ezt a délelőttöt, ügyesek, fegyelmezettek voltak a gyerekek, és kifejezték azon véleményüket, hogy talán lehetne máskor is....

Körtés - fahéjas sajttorta

Remélem finom lesz, mert megszívatott rendesen.

Hozzávalók: 35 dkg omlós keksz

6 dkg őrölt mandula

1 kiskanál őrölt fahéj

10 dkg olvasztott vaj

Ezeket összekeverjük, egy sütőpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába nyomkodjuk, hogy pereme is legyen.

Hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

Töltelék:  50 dkg puha krémsajt

35 dkg ricotta

4 tojás

22 dkg cukor

1 kiskanál vanília kivonat

2 kiskanál őrölt fahéj

1 kiskanál citromhéj

Mindent egy tálba teszünk és jól összekeverjük. A hűtőből kivett tésztába öntjük és 160 fokos sütőben 50-60 percig sütjük. Akkor jó, ha a széle barnás, a közepe pedig remegős. 

A sütőben hagyjuk kihűlni, majd visszatesszük a hűtőszekrénybe pár órára.

Közben elkészítjük a körtét. 

Hozzávalók: 5 kisebb körte

1,25 dl narancslikőr

1 narancs héja

1 vaníliarúd

2 egész fahéj

33 dkg cukor

A cukrot és 1,25 dl vizet lábasba tesszük. Míg a cukor fel nem olvad addig kevergetjük, utána kb. 10 perc kell , hogy karamellizálódjon.  Levesszük a tűzről, hozzátesszük a likőrt a narancshéjat, fahéjat, a vaníliát és a meghámozott négyfelé vágott körtéket.

Közvetlenül a szirupra sütőpapírt teszünk, majd befedjük fedővel is. Pár perc alatt,  5-10 perc, megpároljuk a körtéket, majd kivesszük a szirupból.

A lábast visszatesszük a tűzre és felére bepároljuk a levet.  Visszatesszük bele a körtéket.

Tálaláskor a torta tetejére rakjuk a körtéket, és mellé kanalazunk a szirupból is.

Mentalevéllel díszítettem.

Születésnapi vacsorára megyünk, oda készült a torta is, és ez a szép fehér kenyér is.

Vélemény:  legközelebb nem ilyen tésztával csinálom, mert potyog szét.

Sütéskor félidőben tanácsos lefedni a tetejét egy nagyobb tortasütő aljával, hogy ne égjen meg. 

Ha kisebb körtét  használunk egészben is lehet hagyni, úgy szebben megmarad a torta tetején.

Recept a TV Paprika mostani számából.