Sóska főzelék

Gyerekkoromban ettük ugyan a vadon növő sóskát, de asztalra nem került nálunk. Anyósomnál ettem, és Ő tanította meg a készítését is.

Mérni nem szoktam a mennyiségeket, ide is csak tájékoztató jellegű receptet írok.
Így készítem:

A sóskát megmosom, kiválogatom. A levél főeréről leszakítom a levéllemezt. Ha ehhez nincs kedv, akkoris a levélnyelet le kell szedni, és akkor én késsel összevágom a levelet, különben hosszú "cérna" formájában a rostok benne maradnak a szószban.

Lábosban olajat hevítettem, rádobtam a sóskát. Közepes lángon gyakran kevergetve pépesre pároltam. A nagy helyet foglaló levelek elég kevés péppé esnek össze. Két evőkanál lisztet és fél liter tejet simára kevertem, majd ráöntöttem. Ízlés szerint cukroztam. Felforr és már kész is van.

Főtt hússal, bundás kenyérrel , tükörtojással kiváló második fogás.

Érdekesség: a sóska a növényrendszertanban a Keserűfűfélék családjába tartozik.

SÓSkának hívjuk, és savanyú íze van.

Befőző fazék

Beruháztunk. Ugyan mindjárt vége a befőző szezonnak, de azért szilvával kipróbáltuk.

29 literes, 9 befőttes üveg fér el benne. Beállítható a hőfok, csap van az oldalán, leveket is lehet vele készíteni.

Német ismerősökkel jó hozatni, interneten rendelve egész sokkal olcsóbb, mint boltban vásárolva.

Közérdekű

Akit érdekel: a Metró áruházakban lehet kapni kenyérsütőgép üstöt és lapátot.

Új kenyér ünnepe

Csőben sült cukkini provence-i módra

Előre írom, nagyon finom ! A látvány meg nem ilyen kéne legyen, de valószínű a recept sem volt leírva rendesen, meg én is rontottam egyet rajta.

Így készül :

Hozzávalók : 1 kg cukkini
25 dkg rizs
50 dkg fagyasztott spenót
2 hagyma, 3-5 gerezd fokhagyma
fél liter tej
2 ek liszt
10 dkg sajt

A rizst előfőzzük. Ez annyi, hogy forrásban lévő vízben, mint a tésztát beleöntjük, amikor újra felforr egy percig főzzük, majd leszűrjük.

A cukkinit lereszeljük, besúzzuk, kicsavarjuk a levét. Nem öntjük ki, felhasználjuk később.

A hagymát olajon , vajon, megpároljuk, rátesszük a spenótot, rányomjuk a fokhagymát. Megszórjuk 2 ek liszttel.
Ráöntjük a cukkini levét és fél liter tejet. Felforraljuk.
Besűrűsödik, levesszük a tűzről.
Beletesszük a cukkinit, a rizst, a sajt nagyobb részét.
Ízlés szerint utánsózzuk, borsozzuk.
Jénaiba, tepsibe öntjük és a maradék sajtot a tetejére szórjuk.
180 fokos sütőben megsütjük.

Mint elől írtam nagyon finom. Én a rizst benne hagytam a főzővizében, és nagyon elázott, nem szívta fel a cukkini levét sülés közben. Mert ennek kocka alakúnak kéne lenni, mint egy rizsfelfújt.

Tökéletes étel, ha észrevétlenül és orvul spenótot akarunk etetni a családdal.

Nagy adag, egy családi ebédre bőven elég a fele is.

Tárkonyos raguleves

Én így főztem:

A húst kockára vágtam. A zöldségeket ( sárgarépa, petrezselyem, krumpli, hagyma, karfiol ) szintén kockára illetve rózsáira szedtem a karfiolt.

Kevés olajon megpirítottam, átsütöttem a húrt, rátettem a zöldségeket. Kicsi vizet öntöttem alá, hogy ne süljön le.

Sót, borsot szórtam rá.

Rövid párolás után felöntöttem vízzel. Utánízesítettem és puhára főztem.

A végén tejföllel elkevertem a tárkonyt és belekevertem.

Aki úgy szereti tésztát is főzhet bele.

Sajtos hagymaleves

Egyszerűen imádom. Általában húsleves van vasárnap nálunk, mint rendes konzervatív háztartásokban. Ez , ami helyette lehet.

A zsemlét többnyire sütőben pirítom, most serpenyőben csináltam, kicsit meg is kapta, és a végén sajtot szórtam rá.

Így készítem:

Fejenként egy közepes hagymát felszeletelek. Vajon megpárolom, felöntöm. Húsleveskockával ízesítem és kb. 15 percig főzöm. Ekkor beleteszek egy maréknyi reszelt sajtot, őrölt borsot, csipet szerecsendiót és elzárom a tüzet alatta. Mert elkészült.

Tálaláskor megszórtam petrezselyemzölddel és a pirított zsemlekockákkal.

Gyors és könnyű elkészíteni, garantált a siker.

Belereszeltem kb. 10 dkg sajtot, ez 220 Ft volt ( biopiaci sajt volt ).

A két hagyma, a zsemle, a fűszerek, maximum 4-500 Ft, amibe kerül.