Habos rebarbarás pite

Sose gondoltam, hogy pont az OTTHON című lakberendezős, építős újságban találok ilyen klassz receptet.

Idén még nem is szedtem a rebarbaráról levelet, bár igaz ami igaz, kissé viharvert a tő, de vetettem magot, néhány év múlva csupa rebarbarásat sütünk - főzünk.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg liszt

10 dkg vaj

egy tojás 

egy evőkanál víz

50 dkg rebarbara

10 dkg cukor

 mandula

fahéj

3 tojás fehérje

15 dkg porcukor

A vajat és a lisztet elmorzsolni, beletenni a tojás és a vizet. Sima tésztává gyúrni, hűtőben pihentetni.
A rebarbarát megpucolni, 3 cm.es darabokra vágdosni.

A tésztából kerek lapot nyújtunk, akkorát, amekkora a tortaformánk. Meglisztezzük, beletesszük a formába. Rászórjuk, rakosgatjuk a rebarbarát.  Meghintjük a 10 dkg cukorral és előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Ez alatt a mandulát durvára vágjuk.  A tojásfehérjéből és a porcukorból kemény habot verünk.

A sütőből kivesszük a tésztát. Rászórjuk a mandulát, én tettem rá fahéjat is.  Rákenjük a habot és visszatesszük a forró sütőbe.
Azt írják, hogy 30 percig sütni még 200 fokon, azt hiszem hamarabb megsült.
Jó ropogós lett ahab, nem esett össze.
A rebarbara savanykás, a cukortól édes - hmmmmm.......