A receptet ITT találtam.
Mert vasárnap Mórahalmán voltunk vásárban és ott az egyik bejáratnál árult egy idősebb férfi sok mindent, spárgát is.
Poénkodott, udvarolt minden nőnek, sokan megálltak nála. Onnan a spárga.
Idén elég sokszor ettünk, legtöbbször bacon szalonnába tekerve, megpárolva.
Most valami mást szerettem volna.
A tésztához összegyúrunk 25 dkg lisztet , 1 tojás sárgáját, csipet sót, csipet cukrot, 3 ek olajat és bő 1 dl meleg vizet. Ez nekem lett másfél dl. Egy löttyintés citromlevet is tettem bele.
Olyan kellemesen lágy tészta legyen, azt mondják, hogy rétestészta keménységű:) Jól ki kell dolgozni, majd olajjal megkenni a tetejét , letakarni és félretenni.
10 dkg sonkát felkockázni, egy kevés vajon átpárolni. Nekünk van saját házi érlelésű, füstölésű, minek is tettem volna bele boltit ?
A spárgának letördeltem a végét, 70 dkg van a receptben, nem mértem előtte, letöredezve 40 dkg volt. Enyhén sós-cukros-ecetes vízben pár percig főztem.
25 dkg túrót egy tojással, tejszínnel, petrezselyem zölddel összekevertem, megborsoztam, sót nem tettem a sonka miatt. Kevés sajtot is reszeltem hozzá.
És akkor elővettem a tésztát :) Életemben egyszer már próbáltam, akkor - jó lett belőle rétes, de ez ! NYÚLOTT ! Ahogy kell ! Nem ám lukadt meg szakadt, nem . Nyúlott ! Gyönyörűen :)
Ilyen kis hólyagocskák lettek benne :)
Meglocsoltam zsírral meg tejföllel meg zsemlemorzsával is, ha már a recept azt írja.
Rátettem egy szélesebb csíkban a túrót és rászórtam a sonkát. Mindenhova. Lazán :)
Nem vagdostam el a spárgát, egészben raktam végig a tésztán. A maradék sajtot ráreszeltem.
Jó emberes rúd lett :)
Egy tojás sárgáját kis tejjel elkevertem, megkentem. És hát igen, csak így fért a tepsibe bele :)
50 perc alatt ilyenre sült .
Mert a kertben nőnek a zöldek, és a retek is ránk magzott, öregedett, most még a mákos tésztához is saláta jár, lehetett salátával kérni.....
.....vagy majonézzel és paradicsommal.....
....vagy a telhetetlenek mindkettővel :)
Egy kellemes és könnyű nyári ebéd lett belőle.
Mosogatni azt kell utána az tény.
Viszont mindenképp megérte a rétestészta miatt, holnap ismétlés, de túrós és mákos és almás és meggyes - szóval valami klasszikus rétessel :)