Vége a kenyérsütő szezonnak. Jön a hideg, a tél, ilyenkor nem jó kinti kemencében sütni. Néha fogok, amikor olyan szép idő lesz, de mostantól téli szünet.
Írom, hogy mennyi kenyér kell, itthon is jönnek páran, meg persze a biopiacra is viszünk. Fele csere, kapok érte reggelit, kávét , mézet, van amiért fizetnek.
Szóval írom. Most meg összeadtam.
Nem 100% pontossággal, de 500 kiló lisztből sült kenyér. Ehhez jön a kovász, és a krumpli. Meg a víz. Az nagyjából 600 kilónál több kenyér.
Általában 15 kiló lisztet sütöttem hetenként. Fehéret és tönkölyöset. Nagy különbség van a lisztekben, sok függ attól, milyen minőségű. Más a kenyér héja, a vastagsága, a színe, más a kenyér bele. Máshogy kel.
A kemence is máshogy reagál ha más az idő.
Próbálkoztam lisztekkel. Az Eccofood Kft lisztjét használtam sokáig. Mostanában a boltban kapható liszteket vettem, és mondhatom kiválóak. A fehér kenyérhez teszek fehér tönkölyt, ettől sokkal buborékosabb a tészta. Magasabbra sül, illatosabb, finomabb.
Teljes őrlésű tönkölylisztet a piacon veszem, a Rábcakapi Biomalom lisztjét. Kis lenmag is kerül a kenyérbe, a sárga színűből, észre sem veszik talán, hogy benne van :)
Augusztus 20-át is megünnepeltük, nagy buli volt, sokan eljöttek.
Idén lakodalomba is sütöttem. Először kenyeret a szomszédba. Aztán kifliket, sokat. Szépre sültek, remélem olyan boldog lesz minden házasuló, amilyen örömmel sütöttünk.
Pogácsa is sült párszor, kalácsok is.
Biztosan hiányozni fog a sütés, de várjuk a tavaszt. Addig gyűjtünk venyigét , hogy legyen mivel tüzelni :)
Ez a kenyérsütés egész napos munka. Bizony fárasztó, de mindenképpen nagy élmény is.
Az unokák is nagyon szeretik a kenyereimet, a Zsófi, az Ági nem is eszik meg más kenyeret, csak az enyémet :) A Regina aktívan segít is nekem. De megígértették már velem, hogy megtanítom őket :) Nyáron dagaszthatnak :)
