Újdonságok

Mostanában főzök, sütök olyasmiket, amiket eddig nem.  Ez mondjuk nem újdonság, mindig is főztem újságból, könyvből, internetről :)  Rendes kosztosaim voltak, vannak,  bizalommal megeszik.  Volt, hogy nem ízlett az újdonság, akkor annyiban maradtunk, hogy ezt még egyszer ne főzd, kedves feleségem  :)
Én meg szót fogadtam, nem főztem :)

A tegnapi süti az tuti volt, hogy tetszeni fog, szilvás és sütemény, csak jó lehet.

Amúgy galette a becsületes neve, gyorsan kész, alig kell hozzá valami.  

ÍGY KÉSzÜLT .

Majdnem, mert én nem rakosgattam olyan szépen a szilvákat, hanem csak ráhalmoztam a tészta közepére.

Idén burjánzik a kertünk,  többféle tök is nől benne.  Ez a képen nem hokkaidó, de a színe olyan, meg tetszik is, ebből lett ma leves.  Egyszer jó régen Nyíregyházán ettem tök krémlevest, az zöldes volt, és nagyon finom.  

Finom lett a mai is, tettem is el maradék tököt a fagyasztóba.  

ITT A RECEPTÚRA .

Héj nélküli tökmag híján bontogattam délelőtt jó fél órán keresztül :)

Főzzetek újdonságokat  !

Fokhagymás

Talán egyszer már főztem.
Múltkor Liptószentmiklóson egyik ebédre ezt választottuk.
Ma meg elmentünk Tompára a diszkont áruházba vásárolni, nagy rettentő ebéd főzésére már nem volt idő.
Grízes tészta - na jól elszúrtam, mert egy nehéz étel :)  Sose tudom mennyi vizet kell a pirított grízre önteni, hogy pont jó is legyen és ne is legyen ragacsos.
Ma sok ment rá.

Aztán eszembe jutott a fokhagyma leves.  Rendes magyar fokhagymából. Illetve, de magyar.
Ludasi hagyma , a határ túloldaláról való, voltunk a fesztiválon, ott vettem.

Még recepteket is olvasgattam.

Végül így készült :

1 fej fokhagymát  pépesítettem.

Kevés vajon megfuttattam, nem barnára csak üvegesre.

Megszórtam egy evőkanál liszttel, ezt is csak világosra pirítottam.

Kb. 8 dl vízzel felengedtem, símára kevertem.

Egy erőleves kockát tettem bele. Aki nem használ soha ilyesmit az sózza meg. 

Egy kis őrölt bors, szerecsendió volt a fűszere. 

Kb. 5 percig forraltam. Ez idő alatt hoztam be pár zsálya levelet és finomra vágtam.

Megpirítottam két kis szelet tönkölyös kenyeret ropogósra.

Tálaláskor a leves tetejére szórtam a zsályát, majd rácsipegettük a pirítóst is. 

Mit mondjak ?  Rendesen fokhagymás lett :)

Itt pedig a  fokhagyma fesztiválról egy kép.  Olyan fokhagymáik vannak !  5 gerezd egy nagy fej.  Érdemes meglátogatni őket.

Kelkáposztaleves hússal és sok zöldséggel

Az ilyen leveseknek nem tudok ellenállni.  Minden van benne, nem is igazán kell utána második fogás.  

A mostani Nők Lapjában találtam, és ahogy megláttam, tudtam, kell nekem:)

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg pulykahús kockára vágva

fél fej kelkáposzta, szintén nagy kockára vágjuk

sárgarépa és  petrezselyemgyökér  karikára vágva

egy darab zeller és 2-3 krumpli kockára vágva

1-2 gerezd fokhagyma, babérlevél, őrölt bors, tejföl, húsleves kocka.

A hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzátesszük a húst és pár percig sütjük.

Rátesszük a  zöldségeket, a fűszereket, felöntjük vízzel és puhára főzzük, kis lángon, fedő alatt.

Tálaláskor tejföllel gazdagítjuk, esetleg kis citromlével megsavanyítjuk.

Leg-, leg-, leg.....

Hogy milyen is volt ??  Fííínom !  Háromszor is szedtek belőle. Kicsit húsleves ízű, kicsit becsinált, kicsit liba, kicsit savanyú, kicsit édeskés.

Ez volt a fő attrakció.  Ha semmi mást nem főztem volna tegnap, akkor is meg lettem volna magammal elégedve .
A Príma Konyha magazin címoldalán díszeleg ez a leves, és ez olyan leves amilyeneket én nagyon szeretek.

Még nincs késő, menjetek vegyetek liba aprólékot. Szárnyat, nyakat, zúzát, hátat.
Tegyétek fazékba, öntsetek rá hideg vizet.
 Felforrás után mehet bele a  zöldségek sora:
 vöröshagyma,
 fokhagyma,
sárgarépa,
 petrezselyemgyökér,
 karalábé,
 zellernek a gumója és a levele is.

Só, egész bors.  Csak lassú tűzön puha , omlósra főzzétek.
3 szép birsalmát vagy körtét szeletekre vágva dobjátok a levesbe.  Tejfölös habarással sürítsétek, egyet forr és kész.
Tálalásnál a hagymákat kidobni, petrezselyem zöldjével bőven megszórni és elégedetten asztalhoz hívni a családot.
Aztán bezsebelni a cuppogást, hümmögést, nyeldeklést, szóval a dícséretet.

Akkor mégegyszer:

- Birs?

- Nem, én seretlek:)

Kapros céklakrémlaves

Céklaimádók, céklarajongók, krémleves függök figyelem!
Ez a leves isteni! Úgy ahogy van....

Az elkészítése turmixolással együtt potom fél óra. Vajon megpirítunk egy kis fej felkockázott hagymát, rádobjuk a meghámozott és apró darabokra vágott céklát.(kb.fél kilót) Felöntjük annyi zöldség leves alappal (én most házi ételízesítővel főztem) amennyi kényelmesen ellepi úgy fél liternyi és puhára főzzük. Ízesítjük sóval őrölt borssal, egy kis darab babérlevéllel. Amikor puhára főtt egyszerűen botmixerrel pépesítjük és egy evőkanál citromlével megbolondítjuk. Előtte érdemes kihalászni a babérlevelet. :D
Egy deciliter tejszínnel dúsítjuk. Tálaláskor vágott kaporral szórjuk meg.

Ja , azt elfelejtettem, hogy aki nem szeretne nyakig piros lenni,és nem akar konyhafalat súrolni az tegye kellően magas falú edénybe a turmixolni valót....

Bazsalikomos hideg paradicsomleves pálinkás habgaluskával

Recept INNEN.

Már kerestem a múltkori nagy melegben  egy hideg paradicsomleves receptet.  Akkor nem volt hozzá    bazsalikom, most viszont egy nagy szatyorral kaptam.  A nagy részéből  pesto lett,a maradékból  meg egy kis hideg paradicsomleves.

A receptet a fent jelzett belinkelt oldalon megtaláljátok, mégegyszer nem  írnám le.
Aki a paradicsomlevest egyébként is szereti, annak biztosan tetszeni fog, egy nagyon finom leves. Érdemes kicsit többet készíteni, mert elfogy.
Ha előző nap megfőzzük, meleg nyári napokon kiváló hűsítő  is.

Vodka helyett pici pálinkát használtam, azon egyszerű okból, hogy az van itthon.  Az alkohol kifől, de el is hagyható.
A levesbe a leveskockát ne tettem, szerintem felelsleges.

Érdemes kipróbálni, nem több munka, mint akármilyen másik leves.

Mángold krémleves buggyantott tojással

Eszembe nem jutott volna, hogy ez ilyen finom lesz !  Nőddögél a mángold a kertben, egyszer szeretném ha színes lenne a levélnyele valaminek,  Múltkor főztem is vele valamit.

Most hajnali érkezés után félig alva, valami könnyű, gyors levest  akartam.

A legszimpatikusabb receptet  a Borsa oldalán  találtam.

A mángold rendszertanilag a cékla legközelebbi rokona, pedig íze leginkább a spenótéra hajaz. Már az időszámításunk előtt is ismerték és fogyasztották a Földközi-tenger vidékén, Európában mégsem terjedt el. Alacsony kalóriatartalmú és levelei tele vannak mindenféle földi jóval: magas a K-, A-, C-, E-vitamin, magnézium, mangán, kálium, vas és étkezési rosttartalma. Jó réz-, kalcium, triptofan, B2- és B6-vitamin forrás, de akad benne protein is. 
Jelentős mennyiségben tartalmaz még foszfort, cinket, folátot, B1-, B3-, B5-vitamint és biotint (H-vitamin).

Sajnos zöldségesnél még nem biztos, hogy hozzájutunk, de a piacokon mind gyakrabban lehet belefutni. Érdemes hazavinni egy nagyobb köteget, és próbálkozni vele, hiszen mind leveléből, mind szárából is remek fogásokat varázsolhatunk! Jól fagyasztható.

Készülhet belőle főzelék, frittata, használhatjuk tésztaételeknél, avagy most, hogy elérkezett az esős időszak, készülhet belőle akár egy remek krémleves.

Hozzávalók 

1 csokor újhagyma
2 nagyobb szem burgonya
50 dkg mángold levél
3 gerezd fokhagyma
2,5 dl tejszín vagy 1 doboz creme fraiche
só
frissen őrölt bors
4 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehérborecet

Levesbetét:
Garabonciás kecske krémsajtgolyó snidlinges ízesítéssel

Az újhagymát felkarikázom, majd 2 evőkanál olívaolajon megpárolom. Amikor már majdnem puha, hozzáreszelek/nyomok 3 gerezd fokhagymát. A burgonyákat ez idő alatt megpucolom, és felkockázom. Ha a hagyma puha, hozzákeverem a burgonyát, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Sózom, borsozom, és a burgonyát majd teljesen puhára főzöm. Ekkor kerülnek bele a megmosott, laskára vágott mángold levelek. Nagyjából 10 perc alatt megpuhul a burgonyával egyetemben. A levest botmixerrel egyneműsítem, majd belekeverem a tejszínt, ízesítem az ecettel.

Hogy szebb, több legyen , és mert most tojás is van elég, betétnek kapott buggyantott tojást.

Meglepetés volt, fantasztikus !

Ajánlom mindenkinek !

Hideg gyümölcsleves

Az idejét sem tudom mikor írtam leveses posztot. Meg egyáltalán. Hiába , meleg van. Nagyon meleg. Az embernek még ahhoz sincs sok kedve, hogy megmozduljon, nem hogy fényképezzen. Nem tagadom, a hűs szobában azért a posztot megírni nem nagy nehézség, már ha a szoba hűs:)
Mert a miénk nem az. Emeleten lévén minimum 28 fok szobánként, még akkor is, ha folyamatosan megy a ventilátor, és a sütőt sem kapcsolom be. Istenem, mi lenne , ha bekapcsolnám????

Na mindegy ez van. Szeressük ezt is és örüljünk annak amink van. Jelen esetben melegünk:)


Ez a leves a nyári abszolút kedvenc. A legegyszerűbb, és a legegészségesebb. A gyümölcsök tetszés szerint variálhatók, kinek mi érik a kertben, vagy a piacon.

Hozzávalók:
1 liter tej
2 dl tejszín vagy
2 dl joghurt
kevés cukor vagy méz,
darabka fahéj
gyümölcs minden mennyiségben

Először is a tejet felforralom a fahéjdarabbal. Lehűtöm. A fényképen látható üvegben a piros gyümölcspép málna és ribizli nyersen turmixolva. A pépből legalább 5 nagy kanállal teszek a turmix gépbe, most beleaprítottam 2 db őszibarackot, és egy darab banánt. Felöntöttem a lehűtött fahéjas tejjel, tettem bele 2 dl natúr joghurtot, ízesítettem mézzel. Alaposan összeturmixoltam Ez az alap. Ebbe megy az éppen aktuális gyümölcs. Nálam most őszibarack, málna, sárgadinnye, banán.

Ha savanykás gyümölcsöm van, akkor tejszínnel készítem, ha édeskés, mint most , akkor joghurttal.

Vasárnapi húsleves töltelékkel

Tudom én, hogy az édes,hűs fagylaltok posztolnak mindenhol, de Gondaanyu előző bejegyzése ezt a posztot kívánta. Régóta szerettem volna írni róla, sokat beszélgetünk , a fórumos találkozón meg is beszéltük, hogy jövőre a bajai halászlé mellett töltelékes húslevest főzünk. Milyen érdekes. Életem első bajai halászlevét ettem májusban,meg kell valljam isteni volt(még egyszer köszönet érte Gonda Jánosnak) és most olyan bejegyzést írok, amit talán nem mindenki ismer, pedig nem is élünk messze egymástól...

Amióta az eszemet tudom nálunk Borsodban töltelékkel készül a húsleves. Amikor Gondaanyu blogjára írni kezdtem,örültem, hogy olyan recepteket is megoszthatok veletek, melyek nem mindenhol ismertek, nem minden tájegységben főzik.Az eredetét már régóta kutatom, de nem találtam igaz megoldást. Már a dédnagyanyám és az ő anyja, nagyanyja is így főzte. Talán a töltött csirke levesben való főzésének maradványa lehet.Az egész csirkét megtöltötték, majd megfőzték a húslevesben. A megfőtt egész töltött csirkét ezután tepsibe rakták, forró zsírral meglocsolták, és ropogósra sütötték.
Tulajdonképpen ugyanúgy készül, mint a töltött csirke tölteléke.

Mi a "hétköznapi" vasárnapokon aprólékból főzzük a húslevest. Ünnepeken, összejöveteleken egész csirkéből, tyúkból, marhából, disznóból. De mindig van benne töltelék. És mindig van vasárnap húsleves....

Emlékszem mikor húgom lelkesen mesélte,hogy pesti barátai milyen nagyot néztek, mikor anyám feltálalta a húsleves után a főtt húst, a zöldségeket és a tölteléket. Tudom, hogy sok helyen mártással eszik a főtt húst, esetleg kenyérrel, de ahogy a mondás is tartja: ahány ház , annyi szokás....

Töltelék a húslevesbe:

az alap:
-tojásonként 1 szelet szikkadt kenyér, vagy 1 db zsemle(ez a mai zsemléknél simán kettőt jelent)
-1 kis fej vörös hagyma
-némi zsiradék kb.1 evőkanál
-1 nagy csokor petrezselyem
- só, bors, piros paprika, ételízesítő
-ízlés szerint fokhagyma 1-2 gerezd

aztán ki, hogy szereti:
- párolt gomba
-csirkemáj
-mindenféle zöld fűszer(nálam most frissen a kertből)
lestyán, kapor, zsálya,zöldhagyma

Elkészítés:
Általában 3 tojásról készítem.
A szikkadt kenyér szeleteket vízbe, vagy tejbe áztatom. Jól kinyomkodom, egy nagyobb tálba helyezem. A tojásokat hozzáadom.
A hagymát apróra vágom, olajon vagy zsíron megfonnyasztom, mehet ez is a kenyérhez. Van aki a petrezselymet a hagymával megdinszteli, én csak frissen aprítom a többi zölddel együtt. ha májat, gombát is szeretnénk, azt a hagymával együtt készítjük. Pár percig a hagymával együtt pirítjuk az apróra vágott gombát, csirkemájat.
Fűszerezzük . Ilyenkor nyáron a kertben sok zöld fűszerem van. Mindig teszek bele egy kis kaprot, lestyánt, zsályát, de csak módjával.
Az egészet összekeverjük. Kóstoljuk. Folpackot kiterítünk egy vágódeszkára és hosszúkás kis rudakat formázunk, betekerjük, két végét elkötjük.Mehet a levesbe úgy a főzés befejezése előtt 1-1,5 órával.



Nem esik szét, nem szakad ki, ha óvatosan , időközönként forgatjuk, hogy mindkét oldala megfőljön. Tálaljuk felszeletelve a főtt húsok és zöldségek mellé a leves után. Igazi laktató második fogás így együtt.Ja és garantáltan elfogy a főtt hús is.


Kínálhatjuk levesbetétnek is,nálunk gyakran készül sóskamártás mellé egészben, sütőben sütve, vagy serpenyőben olajban ezt lábatlannak hívják mifelénk.

Kérlek írjátok meg ha van kedvetek és időtök, TI hogyan eszitek, hogyan készítitek a húslevest.....

Ha vasárnap, akkor húsleves

Azt gondolnánk, hogy húslevest főzni mindenki tud. Meg , hogy óóóóó! húsleves! semmiség!
Valóban, csak fel kell tenni főni, aztán akár el is mehetünk otthonról.
Hogy miért azt nem tudom, de a famíliában elismerten az enyém a legjobb , a lányaim pedig szorgalmas tanulók, igyekeznek és sikerrel járnak.

Tehát én így főzöm:

A húst, csontot mindig hideg vízbe teszem fel    főni.   Habot nem szoktam leszedni.   Megvárom, hogy felforrjon.  Ekkor teszem bele a zöldségeket, fűszereket.
Egész, megpucolt vöröshagymát.  Ha van  zöldhagymát is, vagy a kihajtott öreg hagyma levelét.
Fokhagymát, pucolatlanul, csak ledörzsölve a héját.
Egész borsot.  Csak úgy, szemre. Néha szól a János, hogy ennyit !!! de ettől nem lesz erős, csak az íze lesz finomabb.  Mondjuk egy vasárnapi levesbe egy teáskanálnyit  teszek.

Petrezselyem gyökeret, sárgarépát, zellert, a levelét is, valami káposzta félét, krumplit.  Ha van egy csokor petrezselyem zöldjét, összekötve.  Zöldpaprikát.

A legkisebb lángon, takarékon, hogy éppencsak  forrjon, csak picit, így fől a míg a hús megpuhul.
Ha olyan a kedvem a végén csipet szerecsendiót szórok bele.

A tésztát külön főzöm ki, vízben.  Legjobban a csigát szertejük, a rendes kézi készítésűt, az való a húslevesbe.

Tálaláskor a tésztára rászűröm sűrű szövésű szitán a leves levét, a húst, zöldséget külön teszem az asztalra.

Nálunk nem vasárnap a vasárnap húsleves nélkül.

Olyan emberrel még nem találkoztam, aki nem szeretné.  Olyan volt, hogy előző   napi aktív borozás után jöttek hozzánk, hogy semmit  nem kérnek. Aztán a húslevestől meggyógyult a megviselt   gyomruk.

Kapros -túrós lepény és kertészleves retro tányérban

Ez a lepény minden évben akkor készül először nálunk, amikor a kertben már megjelenik a friss kapor. Tavaly nagyon rossz évünk volt. Ebben az időszakban az árvíz már második hullámban öntötte el a városunkat. Mi magasan a város felső részén lakunk, de a kertünkben szó szerint állt a víz. Minden kirohadt, vagy kipusztult.
Az idei év szerencsésnek mondható. A kert szépen alakul. Minden kikelt, igaz most kevesebb a csapadék erre felé, de ne legyünk elégedetlenek...


ELKÉSZÍTÉS:

Tészta: 25 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, sóval, cukorral 5 dkg vajjal és kb.1,5 dl tejjel lágy tésztát dagasztunk. Duplájára kelesztjük, ha megkelt vajazott tepsibe simítjuk, a széleit egy kicsit megemelve a tepsi oldalánál. Amíg újra megkel a tészta a tepsiben , elkészítjük a tölteléket:

50 dkg túrót áttörünk és összekeverjük 2 tojássárgájával, kevés sóval, kb 4 evőkanál cukorral, 1 ek búzadarával és 3 habbá vert tojásfehérjével, valamint egy szép csokor apróra vágott kaporral.


A tésztára kenjük és előmelegített sütőben megsütjük. Mielőtt megsülne teljesen, még megkenjük 1 tojássárgája 1 ek tejföl és 1 ek cukor keverékével, visszatesszük és kb. 5-10 pecig még sütjük.

A leveshez igyekeztem mindent a kertből szedni, kivéve a karfiolt. Ilyenkor mikor zsenge a zöldborsó a lapos hüvelyeket egészben főzöm a levesbe. Nagyon finom,és ízesítőként is remekül szolgál. Még egy kis egyeselt sárgarépa, zöldség , újkrumpli és kész is...

A tányér még nagyanyám ajándéka. Nagyon szeretem,aszem a lengyel piacon vette nekünk....

Közben a bográcsban főtt egy kis marhapörkölt is....

Borsóleves

Gombócleves

Ez volt a másik , jobban mondva az egyik másik kedvenc:)

Pedig gondolkodtam, hogy ilyen egyszerű , hétköznaplós levessel várjam -e a tisztelt társaságot ?  De úgy örültek neki, mintha valami flancos lett volna.  Rendes nők,  jó csapat:)

Szóval a leves:  csak úgy  iránymutatásként, mert mindenki el tudja belőle készíteni.

Egy fej hagymát megpucolni, kockára vágni.
Sárgarépát, petrezselyem gyökeret, egy darab zellert megtisztítani,  nagyobb kockákra, vagy hasábokra darabolni.

A hagymát zsiradékon megpároltam, megszórtam őrölt paprikával, kevés vízzel felengedtem.   Mikor felforrt beletettem a zöldségeket.  Megsóztam. Takaréklángon főztem.

5-6 közepes krumplit  meghámoztam, kockára vágtam.  Egy keveset tettem a levesbe belőle.  A többit külön lábasban sós vízbe puhára főztem.
A levét beleszűrtem a leveshez.
A főtt krumplit áttörtem, ebből az áttört krumpliból is szoktam tenni a leveshez, finom, sűrű, krémes  lesz tőle.

Kicsit hűlhet a krumpli, hogy ne égesse meg a kezünket. Nagyjából annyi lisztet, mint a krumpli adok hozzá, és egy tojással összegyúrom, egy puha massza legyen.

A krumplis tészta formázása. Gombóc, nudli, vagy "kispárna".   Ha sokalljuk fagyasztható, de külön kifőzve mákos vagy darás nudli is készülhet belőle.

A levest megkóstolom, fűszerezem majorannával, utánsózom ízlés szerint.

A krumpis tésztából kézzel kis gölödineket készítek és a levesbe teszem őket. Gyorsan megfől, amikor feljön a tetejére kész is.

A tányérba megtejfölözve az igazi !

Csókakői kolbászleves

Príma konyhát én sose vettem.  Igazándiból nem volt itt a boltba, így választottam a többi receptes újság közül.
Ez az új Magyar konyha ez nekem nem tetszik, ez a molekuláris főzés nem az én világom.
Mikor ma reggel szólt az Andrea, hogy kaptak újféle újságot, hát megvettem a Príma Konyha magazint.
Aztán elterveztem, hogy ma borsólevest főzök  valami sült húst, zöldségekkel.
Aztán kinyitottam az újságot. És ott várt engem ez a leves.   Anyám főzött kolbászos levest. Nálam valahogy ez kimaradt.   Miért ?  Ki tudja.

Hozzávalók:  sárgarépa, petrezselyem gyökér és zöldje is, egy karalábé, pár krumpli, zeller, hagyma.
                    20 dkg házikolbász
                    tejföl
                    személyenként egy tojás
                    evőkanál liszt

A zöldségeket megtisztítva, megmosva kockára vágtam.  A hagymát megpirítottam  zsíron, rátettem a többi  zöldséget. Kis vizet öntve alá, megpároltam. Vízzel felöntöttem. Sóztam, óvatosan a kolbász miatt, borsoztam és puhára főztem .
A kolbászt karikára vágtam.  Lehet megsütni is, én most csak beletettem a levesbe, egy-két percig forraltam. A liszttel, tejföllel behabartam.

A tojást enyhén ecetes, sós, éppencsak forrásba lévő vízbe engedtem, buggyantottam   és lassan megfőztem.

Lehet belőle két tányérral is enni.

Citromos zöldségleves sonkagaluskával

A leves az kell. Mindig. Hétköznap, hétvégén. Maradt még tegnapról grillcsirke, ahhoz gondoltam ezt a levest. Gyors, pik-pakk kész van (de tényleg) és nem mindig az ugyanolyan leves kategória.

Hozzávalók: hagyma, zöldségek, nekem borsó, répa, karfiol, kelkáposzta, tulajdonképpen ami van a hűtőben. Ízesítőnek só, cukor 1-2 mokkáskanál , őrölt bors,leves kocka, 2 dl tejföl, 2 ek mustár, 1 púpozott ek liszt, fél citrom leve
Sonkagaluskához: kb.1 dl tej, 1 tojás sárgája,10 dkg főtt füstölt tarja, 4 ek liszt,1 kisebb vöröshagyma,fél csokor petrezselyem (nálam ez a levesbe került) 1 kis mokkáskanál só.

A leveshez a hagymát megfuttatjuk egy kevés olajon, vagy vajon , rádobjuk a felvágott zöldségeket, kissé pirítjuk, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Mehet bele 1-2 leveskocka, a fűszerek. Én roppanósra szeretem főzni, úgyhogy tényleg elég neki 10-15 perc fövési idő. De ki , hogy szereti.

Amíg a leves fő, készülhet a galuska. 1 liter vizet felteszek forrni,dobok bele egy kis sót, addig elkészítem a galuskát. A tejet(ezzel óvatosan, nekem sok volt az 1 dl , így lisztel pótoltam), a sárgáját, a nagyon apróra vágott tarját, a reszelt hagymát a lisztet, sót összekeverem. Két kiskanállal formázom mehet a forrongó vízbe. Beleszaggatom mindet, hagyom pár percig főni, utána leszűröm.

Ezalatt megfő a leves is. A tejfölt, a mustárt-dijonival igazán pikáns lesz- a lisztet elkeverem, behabarom vele a levest. A végén a citrom levét belecsavarom és utána ízesítem, ha szükséges. No és a friss petrezselyemmel megszórom.

A tejes galuska és a citromos lágy leves együtt nagyon klassz.

Bocsi a késői posztért, de dolgozó után főzök.