Petrezselymes, fokhagymás briós

Szintén TV Paprikás recept, nagyon ízlik, törzsvendég lesz azt hiszem. Mondjuk lekvárral nem kompatibilis, az igaz:)

Hozzávalók:1 fej fokhagyma

fél dl olívaolaj

fél csomag porélesztő

1 kiskanál cukor

0,6 dl meleg tej

45 dkg finomliszt

1 kiskanál só

5 dkg vaj

1 1/2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem zöld

A sütőt előmelegítjük. A fokhagymát bekenjük olajjal (tudja valaki miért?) és a sütőben 25-30 perc alatt puhára sütjük.  Lehet azért, mert nem olajoztam be, de egyszer csak ezt hallottam: BUMM! és a fele fokhagyma gerezd felrobban t a sütőben, szerencsére csak felfele ment, így nem az egész sütőt kellett tisztára törölgetni:)

Ha megsült a hagyma leszedjük a héjat és villával  pürésítjük.

2,5 dl langyos vízzel elkeverjük a tejet a cukrot és az élesztőt. 5 percet várunk.

A lisztet, a sót, az olívaolajat a fokhagyma pép felével tálba tesszük, hozzáöntjük az élesztős tejet és tésztát dagasztunk.

Nekem olyan lágy lett, legalább 10 dkg lisztet tettem még bele.

Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ha megkelt 12 egyforma részre osztjuk, kis kerek gombócokká igazgatjuk.

25-30 cm hosszú rudakká sodorjuk. Csomót kötünk, az alsó végét felülről a közepébe dugjuk, a felsőt pedig alulra hajtjuk.  Fél óra pihenés után 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

5 dkg vajat felforrósítunk, beletesszük a sült fokhagyma másik felét, egy-két percig sütjük, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a petrezselyem zöldjét és a briósok tetejére kenjük.

Kellemesen fokhagymaízű, finom péksütemény.

Sósperec

Fotókiállítás nyílt ma nálunk az IKSZT-ben, közkedvelt nevén az X klubban.  Szakértő vendégek is híva lettek, meg hát a megjelenteknek is, volt egy büfé asztal, amin inkább csak sütemények voltak, édesek és sósak.

Édeset többen ajánlották, hogy hoznak, íyg nekem a sós rágcsálni való jutott.

Ezen a facebook  oldalon találtam ezt a jó kis perec receptet.  Elég könnyű elkészíteni, elég kiadós is, és a gyerekek, gyerekek, szeretik a perecet, meg talán a felnőttek is, ha másért nem nosztalgiából.

Hozzávalók: 50 dkg liszt

  3 dkg élesztő

2 dl tej

1 teáskanál cukor

1 teáskanál só

1 dl étolaj

1 tojás megkenni

A mázhoz 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, víz, hogy sűrűn folyós legyen.

A langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a tészta alapanyagaiból  kelt tésztát dagasztunk.  Nekem sehogy nem állt össze a tészta, ezért tettem még hozzá kb. fél dl tejet. Így sem lett lágy a tészta, de gyúrható. 

Egy órát pihentettem.  5 dkg -os darabokra vágtam, és lisztezetlen deszkán kisodortam. Legalább 30 cm legyen és ceruza vékony.  Eleve összeugrik kicsit ahogy letesszük, de az élesztő miatt sülés közben még vastagszik is. 

Perec formára igazítva megkentem tojással és az előmelegített sütőbe  tettem. Kb 15 perc után megcsöpögtettem a sós liszttel, és még pár percre vissza tettem a sütőbe.

Mákos stangli.

A második tepsivel most sül, nehogy elfelejtsem !

Van nekem egy kedves barátném, középiskolai, olyan, akivel fél szavakból is értjük egymást.  Nála kóstoltam, tőle a recept.
Jó nagy adag, a feléből lett két nagy tepsivel. Jön  a farsang, próbálkozzatok.

Hozzávalók:  40 dkg rétesliszt
                    40 dkg finomliszt
                    50 dkg vaj
                   1 kispohár tejföl
                    2 tojás sárgája  ( fehérje majd a kenéshez elfogy ám !)
                   10 dkg nem őrölt mák megpirítva
                    3-4 dkg só
                   15 dkg füstölt sajt
                   1 cs sütőpor
                   pirított szezámmag a tetejére

Mák megpirítva ! Ki hallott még ilyet!   Azzal kezdtem, hogy szárazon megpirítottam a mákot, kiöntöttem a serpenyőből, majd úgyszintén szárazon megpirult a szezámmag is.

Aztán a hozzávalókat összegyúrtam, fél cm vastagra kinyújtottam.  Derelye vágóval szebb, de nem  találtam, így a pizza szeletelővel eldaraboltam tetszőleges rudakra.

Megkentem a tojás fehérjével, jól megszórtam a pirított szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütöttem.

Nem dagadnak meg, nem kell túl sok helyet hagyni közöttük. 15-20 perc alatt szép világosra sültek.

Nem égett meg a második tepsi sem.  Finom, omlós sós kekszet kapunk. Sokáig eláll.

Sajtkrémes rúd

Ugye Ti is találkoztatok már a különböző frissen sült péksüteményeket árusító "fornettis egységekkel".?Van már az mindenhol. De legfőképpen az iskola mellett.:) Már hajnalban megsülnek a finomabbnál finomabb sütikék, hogy amikor csemetéink iskolába menet megéheznek biztosan ne felejtsék el útba ejteni a boltot. Ez nálunk már szinte szertartássá vált. Reggel ébresztő (nehezen), valami reggeliféle itthon és a "Mit csomagoljak tízóraira"? kérdésre általában az a válasz: " Majd veszek fornettit." Bevallom nekem is ízlik a kínálat, de az árak már kevésbé.
Sok péksüteményt próbáltam már itthon "lemásolni", de valljuk be őszintén és tegyük a szívünkre a kezünket: Az nem olyan. Ezt mondja a gyerek is. De ezt a mai próbálkozást máskor is megismétlem. Már csak azért is, mert ez bolti vajas tésztából készült, de szeretnék saját tésztát készíteni.

Hozzávalók:

1 csomag (50 dkg) vajas leveles tészta
1 tömlős sajtkrém (bármilyen ízű)
reszelt sajt 2-3 evőkanállal
1 ek tejföl
1-2 ek szezámmag

Elkészítés:

A leveles tésztát szobahőn kiengedjük(gy.k.) .Összekeverjük a töltelék hozzávalóit. Sajkrémtől függ, lehet kell bele egy ici-pici liszt, hogy ne legyen nagyon folyós a massza.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és 12 egyforma darabra vágjuk. Gondolatban elfelezzük hosszában a lapocskákat, és keresztbe bemetszegetjük. A tölteléket rákanalazzuk a tészta sima felére. Tojással körbe kenjük.Ráhajtjuk a másik felét és jól lenyomkodjuk , hogy a töltelék ne folyjon ki sülés közben. tetejét tojással lekenjük, megszórjuk szezámmaggal és forró sütőben aranybarnára sütjük.



Ez a fajta tészta nagyon bírja az éjszakai hűtőzést. Így simán elkészíthető este,be a hűtőbe, reggel pedig frissen lehet sütni.Aztán viheti a lurkó a suliba.

Dunduska

Kicsit dundik lettek na.  Legközelebb vékonyabbra sodrom a tésztát.

A Nők Lapja Konyha című mellékletében vannak guszta borkorcsolyák, onnan származik a recept.

SAJTOS  PEREC  a böcsületes neve.

Így kell sütni:

Hozzávalók: 50 dkg liszt

   3 tojás sárgája

5 dkg vaj

2,5 dl langyos tej

5 dkg reszelt sajt

1 evőkanál só

1 evőkanál cukor

2 dkg élesztő

Kézzel vagy géppel szép kelt tésztát készítünk. Duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk.  Egy vastag rudat formázunk, ezt 16 felé elvágjuk. Minden darabot ceruzavékonyra sodrunk, ez kb. 30 cm, és pereccé alakítjuk.  Karikába hajtjuk a tésztát, a végeit összetekerjük és felhajtjuk.

Tojással megkenjük, sajttal megszórjuk . Fél órát kelni hagyjuk majd előmelegített sütőben megsütjük.

Sajtos, ropogós tallér

A Böbsi hozta a receptet valahonnan. Ma, amúgy csak 40 kiló szilvával viaskodtam, de a kíváncsiság győzött, és amikor már a sütőben sült, főtt a téli szilvalekvár, nekiálltam ennek.

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt

25 dkg margarin

15 dkg sajt

1 kispohár tejföl

2 tojás

fél csomag sütőpor

só, köménymag

Ezekből tésztát gyúrni, és a megfelelő célszerszámmal megsütni.

Egy pohár sör, vagy egy jó fröccs mellé kiváló.

Medvehagyma

Mivel felénk nincsen, nem is ismertem a medvehagymát.
Két évvel ezelőtt a piacon tűnt fel, hogy mindenki zöld levelekkel a kézben mászkál. Aztán találtam receptet is, kipróbáltam, és nagydíjas lett a medvehagyma nálunk.

Ezt olvastam róla:
A medvehagyma kiemelkedő, sokoldalúan felhesználható fűszer és gyógynövény. Hatóanyagai 12-szer erősebbek a fokhagymáénál. Erőteljes vértisztító, baktérium és vírusölő. Csökkenti a vérnyomást és a koleszterin szintet. Javítja a szív és érrendszer működését, gátolja a vérrög képződését. Lehetőleg frissen fogyasszuk salátaként, szendvicsbe, vagy bármilyen ételbe utólagos ízesítésre.

MEDVEHAGYMÁS TÁSKA: rendkívül egyszerű és nagyszerű sós sütemény, bár a hagyma az megsül benne.

Hozzávalók: egy csokor medvehagyma levél
25 dkg túró
só, bors
1 tojás
mirelit leveles tészta

A túrót megsózzuk, borsozzuk, a leveleket összevágjuk és a túróhoz tesszük és a tojással összekeverjük.

A tésztát szobahőméréskleten felengedjük, lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra elnyújtjuk. Tenyérnyi méretű kockára vágjuk, és mindegyik közepébe egy kiskanálnyi fűszeres túrót teszünk. Háromszögletűre összehajtjuk és forró sütőben szép barnásra megsütjük.

Baráti borozásokhoz, sörözésekhez kiváló.