Ez igazán az. Sütöttem eddig is tepertős pogácsát, finom is volt, valamennyire leveles is, de ez, ez igen! Úgy kell megfogni, egyben tartva, különben szétesik:)
Recept Itt található.
Azért leírom.
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 tojás, 2 dkg élesztő, másfél teáskanál só, kb. 2 dl tej. 35 dkg darált tepertő, őrölt bors. Tetejére egy tojás megkenni.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatni, és a többi hozzávalóval ( liszt, tojás, tejföl, só) rétestészta keménységűre dagasztjuk.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk és a megborsozott tepertőnek az egy harmadát rákenjük. Én palacsinta lapáttal kenegettem, mindenképp praktikus valami széles pengéjű késsel csinálni.
Meghajtogatjuk, egyharmad tészta fel, a maradék a tetejére, majd jobbról is balról is ugyanígy. De ki hogy szokott hajtogatni, tegye úgy ezzel is.
20 perc pihenő után nyújtás, tepertőzés, hajtogatás.
És mégegyszer.
Ekkor is hagyjuk a 20 percet a tésztának, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, megrácsozzuk és kiszaggatjuk. Tetejét tojással megkenve forró sütőben szép barnásra sütjük.
Már a kiszaggatáskor látszottak a rétegek.
Mivel több helyen szoktam sütni, nem találtam a pogácsa szaggatóim közül csak a legkisebbet, aztán a végére meglett az eggyel nagyobb is. De a nagy, a kb. 5 cm átmérőjű a jó, azzal nem dülöngélnek szerte szét a rakoncátlan pomogácsok:)
Most vacsoráztam, de itt nyelkedek :):) Egy jó kis rozé fröccs hozzá? :):)
VálaszTörlésSzódánk nincs...:)
VálaszTörlésOk, azt be tudom vállalni :):) csak a többit add :):):)
VálaszTörlésAz ujjnyi vastag kb 2cm?
VálaszTörlésIgen
VálaszTörlésKipróbáltam .
VálaszTörlésNem sikerult.
Száraz lett,sótlan pedig mindent pontosan kimértem.
A zsiradékot elfelejtetted beleírni a receptbe.
...Ja és az újnyi vastag )1 centim) az nem elég hacsak nem 2,5 centi vastag ujjad van:)))
VálaszTörlésKedves Gondaanyu!
VálaszTörlésAz én kérdésem az lenne, hogy valóban kell bele a 2dl tej? Rengeteg lisztet vett fel pluszban így a tészta (tudom, nincs 2 egyforma liszt:))
Plusz én eleve sósabbra gyúrtam a tésztát, de a tepertőkrémet is alaposan megsóztam, és még így sem lett sós.