Szülinapi fügetorta

 Előre is elnézést a képekért, majd megsütöm mégegyszer és akkor lehet jobb képeket lőni. 
Van egy fügefánk és rengeteg a termés rajta. 
Voltam egyszer vendégségben és ott ettem fügetortát. Nem ilyet, de finom volt, azóta is jutott eszembe többször.

Ez az enyém itt fent. 

A tésztához 4 tojásból sütöttem piskótát,  a liszt egy részét fügeliszttel helyettesítettem.  A középső méretű, 22-24 cm átmérőjű  formában sütöttem. 

Na a fügeliszttel,   azzal megdolgoztam.  Tavaly is aszaltunk fügét, egy része túl száraz, kemény lett. Betettem egy üvegbe és gondoltam, mi lenne ha megpróbálnám megőrölni?  
Első nekifutásra egy késes aprítóba tettem a száraz füge darabokat.  Jó morzsásra vagdosta.  Nem volt teljesen száraz, ezért ezt a morzsalékos fügét kitettem a 40 fokba, aholis teljesen száraz lett, így a kávédarálóval szép lisztesre sikerült  darálni. 

Délután sütöttem, reggel 3 szeletbe vágtam. 
A krémhez 1 pohár, 25 dkg mascarpone sajtot  4 dl tejszínnel és 2 evőkanál cukorral  felvertem. 2 kanállal félretettem a torta bevonásához.  A többihez hozzákevertem  4 kanál fügelekvárt. 
Betöltöttem a tortát, kívülről is bevontam, csak vékonyan.
Mielőtt jöttek a vendégek  tejszínből kis rózsákat nyomtam a tortára, 12 szelet jött ki, majd negyed fügével díszítettem.

Legközelebb teszek kis olajat a tésztába, de mindenkinek nagyon ízlett, egy könnyű, finom krémes süti.

Csak egy gyertya, tüzijáték volt, sokadik születésnapra  jó ez így :) 

Pavlova - első próba a kemencében

A habcsókot soha nem szerettem.  Ettől a Pavlova tortától is ódzkodtam, de izgatott.  Gáztűzhely hőfokát nem lehet jól beállítani, így az egész Pavlova kérdést eltettem a jövőbeli kipróbálandók mappába.

Aztán a hűlő kemencében főtt húsleves. A hűlő kemencében aszalódott ez-az. 

És jött a gondolat.  Vajon lehetne ?  Hőmérővel?  

Lehet. 

Kalácsokat sütöttem, és kicsit később bedugtam a hőmérőt.  150 fokot mutatott.  Volt 4 tojásfehérjém, és leírtam a napokban, hogy a Jamie hogy készített ilyen tortácskát.

A 4 fehérjét 20 dkg cukorral és kis citromlével fényes, kemény habbá vertem. Sütőpapírral bélelt tepsiben szépen elegyengettem.

Itt már sül, kicsit lett csak barnás, nem veszélyes.  Elsőre, kemencében azt hiszem elnézhető  hiba.

Tejszínhabot csak lágyra vertem fel, a 2,5 dl egy evőkanál cukorral és kis vanília aromával.  Legközelebb keményre fogom.  Tettem bele 3 evőkanál tejfölt, görög joghurt volt a tévében, nekem a tejföl is jó lett. Igaz kissé lágy lett a krém.

Mirelit erdei gyümölcsöt, ( erdei :) teli volt szamócával :)  cukorral felmelegítettem. a tejszínre halmoztam, díszítettem citromfű levéllel és igazi friss szamócával. 

A krém túl lágy, de isteni finom !  Nem az a gejl édes, a hab ropog, a krém a gyümölcs- ezután megvan a maradék tojásfehérje hasznosítása :)

Azóta még sütöttem, most kettőt, és emeletes torta lett. 

Körtés - fahéjas sajttorta

Remélem finom lesz, mert megszívatott rendesen.

Hozzávalók: 35 dkg omlós keksz

6 dkg őrölt mandula

1 kiskanál őrölt fahéj

10 dkg olvasztott vaj

Ezeket összekeverjük, egy sütőpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába nyomkodjuk, hogy pereme is legyen.

Hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

Töltelék:  50 dkg puha krémsajt

35 dkg ricotta

4 tojás

22 dkg cukor

1 kiskanál vanília kivonat

2 kiskanál őrölt fahéj

1 kiskanál citromhéj

Mindent egy tálba teszünk és jól összekeverjük. A hűtőből kivett tésztába öntjük és 160 fokos sütőben 50-60 percig sütjük. Akkor jó, ha a széle barnás, a közepe pedig remegős. 

A sütőben hagyjuk kihűlni, majd visszatesszük a hűtőszekrénybe pár órára.

Közben elkészítjük a körtét. 

Hozzávalók: 5 kisebb körte

1,25 dl narancslikőr

1 narancs héja

1 vaníliarúd

2 egész fahéj

33 dkg cukor

A cukrot és 1,25 dl vizet lábasba tesszük. Míg a cukor fel nem olvad addig kevergetjük, utána kb. 10 perc kell , hogy karamellizálódjon.  Levesszük a tűzről, hozzátesszük a likőrt a narancshéjat, fahéjat, a vaníliát és a meghámozott négyfelé vágott körtéket.

Közvetlenül a szirupra sütőpapírt teszünk, majd befedjük fedővel is. Pár perc alatt,  5-10 perc, megpároljuk a körtéket, majd kivesszük a szirupból.

A lábast visszatesszük a tűzre és felére bepároljuk a levet.  Visszatesszük bele a körtéket.

Tálaláskor a torta tetejére rakjuk a körtéket, és mellé kanalazunk a szirupból is.

Mentalevéllel díszítettem.

Születésnapi vacsorára megyünk, oda készült a torta is, és ez a szép fehér kenyér is.

Vélemény:  legközelebb nem ilyen tésztával csinálom, mert potyog szét.

Sütéskor félidőben tanácsos lefedni a tetejét egy nagyobb tortasütő aljával, hogy ne égjen meg. 

Ha kisebb körtét  használunk egészben is lehet hagyni, úgy szebben megmarad a torta tetején.

Recept a TV Paprika mostani számából.

Kókuszos meggytorta

Vagy 5 éve sütöttem ezt a tortát, de mert tetszett, megjegyeztem.  Egy baj volt, hogy az újságot, amiben volt a leírása sehol nem találtam meg.

Januárban az Eszteréknél  leírtam, de a papírfecnik sorsa az elkallódás:(

Így délelőtt előszedtem az  Ikeás dobozokat,  amiben a régi újságjaim vannak, és láss csodát !  egész gyorsan megtaláltam a  keresettet.

Hozzávalók: 60 dkg meggy vagy egy nagy üveg befőtt

1 zacskó vanília puding

15 dkg cukor

3 dl meggylé

12 dkg vaj

38 dkg liszt

3 ek kókuszreszelék

3 ek tej

3 ek olaj

10 dkg tehéntúró

1 tojás

csipet só

1 enyhén púpozott teáskanál sütőpor

A meggyet  kimagozzuk. A pudingport 5 dkg cukorral és 1 dl meggylével csomómentesre keverjük. A többi meggylevet felforraljuk és a meggyet beletéve 3-4 percig főzzük. A befőttet nem kell főzni.

Beletesszük a pudingot és egyet forralunk rajta.

Folpackkal letakarjuk.

A vajat megolvasztjuk, rövid ideig hűlni hagyjuk. Közben egy tálban 15 dkg lisztet a kókuszreszelékkel és 5 dkg cukorral összekeverünk. Hozzáadjuk a vajat és robotgéppel    vagy kézzel morzsát készítünk belőle.

A tésztához a tojást a tejjel, olajjal, túróval sóval és a maradék 5 dkg cukorral összekeverjük. A maradék lisztet a sütőporral elvegyítjük majd a masszába dolgozzuk.

Lisztezett deszkán 32 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle.

Margarinnal kikenünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát és a tésztát beletesszük, a szélhez odanyomkodjuk.

Beleöntjük a pudingos meggyet, a tészta szélét visszahajtjuk .

A közepére szórjuk a morzsát.

Előmelegített sütőben 200 fokon 20-30 perc alatt sül meg.

Kihűtjük, megszórjuk porcukorral. Tejszínhabot kínálhatunk mellé.

Megkocsikáztatjuk a tortát, azért is választottam ezt, mert ki fogja bírni a 3 órás utat.

Pite újra

Leírtam  EZT A RECEPTET  már régebben, és akkor is utaltam rá, hogy eredetileg rebarbarával készül.

Most sem úgy lett, ahogy a recept  szólt a Ráma süteményes könyvében.  Mivel ki  kellett próbálni a rebarbara - eper kombinációt, és mert a fóliában van saját finom szamócánk, és bár igazából kár érte sütibe tenni, de....

Éppen ott tartottam, hogy a rebarbarákat rakosgattam, mikor hazajött a János. Néhány telefon, addigra már a szamócák is rákerültek, a maradék kettőt megkapta, majd megnézte és ő, aki köztudottan és fennen hangoztatva SOHA ! bele nem szól hogy főzök, megkérdezte, hogy és nem öntök a tetejére semmit ? Csak ami összefogja, hogy ne folyjon szét sülés után!

Én meg azt kérdeztem tőle,  hogy nincs-e valami dolga, ami nem a konyha közelében van ? Nem akar menni sehova?  Kertbe, pincéhez, akárhova????  

Mivel  közben még sült egy kenyér, ott állt előttem a süti, és a fejembe amit mondott.  

Fogtam a lisztes zacskót, kimértem 10 dkg réteslisztet, 7,5 dkg cukrot, 7,5 dkg vajat és elmorzsoltam majd rászórtam a tetejére.

Szépen megsült, megszórtam kevés porcukorral, megdíszítettem citromfűvel.

Este vendégségbe visszük.

Fordított fügetorta

Nem kaptam, mert cseréltünk, de 30 db , különbözően érett fügével jöttem ma haza a piacról.
Én különösebben nem voltam oda érte, a János szereti.   Azért megkóstoltam :)

Lekvárt szívesen főznék fügéből, de ez nem az a mennyiség.  Sütemény viszont  kell hogy süljön belőle.
Szombat késő délutánra, estére jól is esett.
LIMARA receptjét választottam, annyi módosítással, hogy egy kevés rebarbarát is tettem bele.

Egy zománcos serpenyőbe tettem 5 dkg vajat, 10 dkg cukrot, 2 ek mézet, és egy fél vaníliarúd belsejét.   Halvány sárgára pirítottam.

A fügéket vízszintesen félbe vágtam és sorba ültettem az olvadt cukorba. Úgyszintén a rebarbarát is.

A tésztához szükség van:   25 dkg finomliszt
                                        10 dkg cukor
                                         2 tojás
                                         0, 75 dl olaj
                                         2 dl író ( kefír vagy joghurt )
                                         csipet só
                                         fél zacskó sütőpor, egy késhegynyi szódabikarbóna
                                         kiskanál fahéj

Én csak összekevertem, majd a füge tetejére kentem.
Előmelegített sütőben  30-40 perc alatt sül meg. Ha nagyon barnulna a tetejét takarjuk le.

Sütőből ha kivettük 10- 15 perc pihenés után fordítsuk egy nagy tálra.

Jó hozzá egy gombóc fagyi, lágy tejszínhab vagy egyéb finom krém.

Nincs vele sok munka, és nekem maradéktalanul ízlett is. A János szerint vastag a tészta, de talán nem is volt 28 cm átmérőjű az a serpenyő, amiben sült.

Legközelebb a szódabikarbónát kihagyom a tésztából, kiérzem az ízét.

Egy szeletkét ?

Ánizsos francia csokoládétorta

A francia csokoládétortát mindenki szereti.  Elkészítéséhez  kell némi figyelem, de nem ördöngősség.

Az édeskömény a mi családunkban nem nyert tetszést, párszor próbálkoztam, de nem volt nyerő.

Viszont így együtt, nagyon finom. Sőt ! NAGYON FINOM !

Az ötlet a TV Paprika valamelyik műsorából való.

A recept, amit végülis megsütöttem,   NEMISBÉKA   oldaláról  való.

Hozzávalók:

25 dkg étcsokoládé

22,5 dkg vaj

9 dkg cukor

5 tojás

1 ek liszt

2 ek Grand Marnier likőr

porcukor a díszítéshez

vanília fagyi vagy tejszínhab

A csokoládét és a vajat vízfürdő felett kis lángon felolvasztjuk.  Hozzátesszük a cukrot is.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját a langyos csokoládéhoz kevertem. Úgyszintén az egy evőkanál lisztet is.

A tojásfehérjét jó keményre vertem, és óvatosan beleforgattam a csokoládé krémbe.

Az édesköményt vékony szeletekre vágtam.

Egy 23 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral. Az édeskömény szeletek felét beleigazgattam.

Ráöntöttem a  tésztát.

A tortaformát alufóliába bugyoláltam, és az előmelegített sütőben vízfürdőben megsütöttem. 35-40 perc kell hozzá. A közepe még rezgős kell 

 legyen amikor kivesszük.

Kicsit hagytam hűlni a formában, majd tálra borítottam.  Teljesen kihűtöttem. 

Tálaláskor a tetejére egy kevés porcukrot szórtam, és lágy tejszínhabot tettem.

Míg sült a torta az édeskömény szelet másik felét cukros vízben megfőztem, ezt is a torta tetejére lehet tenni tálaláskor.

Alig érezhető az ánizsos íz, de maga a torta egy fantasztikusan finom, tömény csokoládétorta. Szeleteléskor nem kell megijedni, a közepe kissé lágy, de ennek ilyennek kell lennie.

Csokoládés körtetorta

Lehet valami titkos vonzalom a körte a csokoládé és közöttem:)  Ez a negyedik ilyen recept.

A mai ebéd máshogy alakult, mint reggel gondoltam.
A második fogásnak kinéztem egy kelkáposztás receptet, de kaptunk töltött káposztát, így csak levest kellett főznöm.
Szép körtéket vettem, gondoltam egy ILYEN sütire, de a Príma konyha hátuljában egy másik recept elcsábított.

Így készül:

10 dkg étcsokoládét 1,5 dl tejszínnel gőz fölött megolvasztunk.
Meghámozunk 2-3 körtét, negyedeljük, citromlével meglocsoljuk, hűtőbe tesszük.

12,5 dkg cukrot  3 egész tojással habosra keverünk. Több részletben hozzáadunk, folyamatosan keverve, 12,5 dkg szoba hőmérsékletű vajat. Belecsorgatjuk a langyosra hűlt olvadt csokoládét.
Összeforgatjuk 25 dkg liszttel és egy csomag sütőporral.

Egy kisebb, 24 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal, liszttel, vagy kibéleljük  sütőpapírral. Belekenjük a masszát. A tetejére rakjuk a körtéket úgy, hogy a szára felőli rész kerüljön  a közepe felé. Kissé bele is nyomkodjuk.

Előmelegített, közepesen forró, 180 fokos  sütőben 50-60 percig sütjük.

Ha kész, rácsra emeljük és megkenjük felforrósított baracklekvárral.
Amikor kihűlt hűtőbe tesszük, hogy a lekvár kissé rádermedjen.
Csokimázat öntünk rá, úgy, hogy lefolyjon az oldalára is.

Máz:   0,5 dl víz, 12 dkg porcukor, 15 dkg étcsokoládé, 6 dkg vaj, kiskanál citromlé.

Én most a csokimázat kihagytam, majd télen teszek rá:)

Születésnapi St. Honoré torta

Gyertya nem volt, a sündisznót meghagyjuk   békén a maga útján és helyén :)

Viszont ez egy eszetlenül finom torta !   Nem nagy ügy megcsinálni, csak időben kell elkezdeni és jó sorrendben.

Kezdjük a krémmel, mert hidegen kell tölteni és idő kell, hogy meghűljön.
Hozzávalók.  1 liter tej
                     6 tojás
                     20 dkg cukor
                     5 ek liszt
                     3-4 csomag vaníliás cukor

vagy :             1 liter tej
                      3 zacskó vaníliás pudingpor
                      5-6 maradék tojásfehérje

A tojás fehérje kivételével a többi anyagokból szokás szerint krémet főzünk. Gyorsan felverjük a habot és a forró krémbe forgatjuk óvatosan, hogy ne törjön.

Tojáshab helyett kiváló - sőt !! -  a tejszínhab, azt a már hideg krémbe keverjük.
Hűvös helyre tesszük, hűtőbe, hogy kihűljön.

Tészta:   az alap, ami tartja a tortát egy hajtogatott leveles tészta karika.  Tökéletesen jó a kész bolti.  Egy tortaforma alját rányomjuk a vékonyra kinyújtott leveles tésztára és körbevágjuk. Tepsibe  sütőpapírt  teszünk és arra a kivágott tésztát.

Aki süt képviselőfánkot , azt a tésztát készítse el, amit szokott.  Én a Horváth Ilona könyvéből sütöttem mindig,  elsőre sikerült, nem kockáztatok, ha képviselőfánk akkor így készítem:

2 dl vizet csipet sóval és 10 dkg zsírral felforralok. Beleöntök 20 dkg finomlisztet és keverem míg összeáll és elválik az edény aljától.
Leveszem a tűzről, pár perc hűlés után egyenként belekeverek 5 közepes méretű tojást.

Ha az égetett tészta is kész, akkor langyosan egy csillagcsőrös nyomózsákba rakjuk.  A leveles tésztakarikát villával megszúrkáljuk, hogy ne púposodjon. Lazán, nem szorosan , spirális köröket nyomunk  a képviselőfánk tésztából.
A maradékból diónyi vagy kisebb gömböket készítünk a tepsi üres részére, vagy egy másik tepsibe. 12-14 db-ot. Amennyi lesz belőle.
Egy órát pihentetjük, majd forró sütőben megsütjük.
Akármilyen kíváncsiak vagyunk is, a sütő ajtaját 20 percig tilos kinyitni !
Szép barnásra sütjük a tésztát.  Kihűtjük.

Összeállítás:   A kis  fánkokat megtöltjük a krémmel.

A maradék krém felét elsímítjuk a tészta alapon.  Szépen körbeültetjük a kis fánkokat.   A megmaradt krémet a torta közepére tesszük. lehet a nyomózsákból is, de lehet csak úgy szabadon, kanállal.

15-20 dkg cukrot szép világosra karamellizálunk, teszünk bele egy teáskanálnyi ecetet és egy evőkanálnyi vajat. Ezekkel gyorsan elkeverjük és a fánkocskák tetejére kanalazunk belőle. Nagyon finom, vékony karamellréteg lesz így. Aki nem szereti, csokoládéval próbálkozzon.
Végül a krémet megszórjuk szárazon pirított mandula lapocskákkal.

Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Alapötlet   INNEN.

Grillázstorta kiállítás

Kalocsa nagyjából egyidős a magyar állammal, habár már a honfoglalás idején is lakott hely volt. Mint a Duna menti területek nagy része, Kalocsa környéke is a fejedelmi nemzetség szállásterülete lett. Kalocsa az államalapítás előtt az Árpád nemzetség fontos családi tanácskozó helye volt, mivel Kalocsa környékén volt több Árpád-fi szállásterületének közös határa. Az egyházi központokat Szent István király a királyi birtokok területén alapította meg, így Kalocsa is egyházi központ lett, amely évszázadok folyamán, Esztergom után, a magyar-országi katolikus egyház második számú központja lett. Az államalapítás és Szent István egy-házszervezése hosszú időre meghatározta a város történetét. A király 1002 körül kalocsai székhellyel alapította meg az ország második, déli térítő érsekségét, érsekévé a koronát hozó pápai legátust, a pécsváradi apátot, Asztrikot tette. Ebben az időben épült fel Kalocsa első székesegyháza, amelyet, ugyanezen a helyen további kettő építése követte 1220 körül és 1380 körül. A székesegyház mellett épült fel a kalocsai érsekek rezidenciája, a földsáncokkal kö-rülvett kalocsai vár a 11. század elején. A tatárjárás után az elpusztult várat kőből építették újjá. A 11. század folyamán a déli irányba terjeszkedő országgal együtt terjeszkedett a kalo-csai egyházmegye is, és a kalocsai érseki központ a megnövekedett egyházmegye északi peri-fériájára került. 


A város történetéről részletesebben itt lehet olvasni.

Egész héten programok sokasága volt a városban, természetesen tegnap volt a fő ünnepség.
Ennek része volt a cukortorta kiállítás. A környéken régi hagyomány van a készítésének. Ma sem múlik  el úgy lakodalom, hogy legalább egy ilyen tortát ne törne szét az ifjú asszony.
Megmutatok párat a versenyművekből.

Nekem a legelső tetszett legjobban, de nagy esélyes a rózsás kosár is. Annak a rózsái marcipánból vannak, a levelei buxusból.

Ma zöldségszobrászati bemutató lesz, egy híresneves szakács Varga Károly titkait leshetjük el.

a MAI PROGRAM:

Jöjjön velünk Szent István korába! 14:00 Megkezdődik a sétálóutcában a középkori nap - középkori vásár, középkori kovácsműhely, éremverés, viaszpecsételés, borkóstolók 15:00 Hagyományőrző haditábor – sátrak, jurták, harci bemutatók, vívás, őrségváltás, gyakorlatozás 16:00 A Kecskés Együttes koncertje 18:00 A Királyi pár fogadása a rendezvény helyszínén - Bevonul a király és királyné, az udvartartás, katonák, papok. - Hódolat az uralkodónak, ajándékozás - A legszebb udvarhölgy kiválasztása - Kalocsa Kamarakórus köszönti az uralkodót 20:00 Ökörvacsora a királyi párral Közben lantosok kardvívók, zenészek, táncosok ( Vacsorajegyek 2500 Ft-os áron a Gold Tours utazási irodában kaphatók) 20:30 Tűzzsonglőr bemutató 21:00 Utcabál a Maszív zenekarral Kísérő programok - Zöldségszobrászat, Varga Károly tizenegyszeres olimpiai bajnok és tízszeres világbajnok mesterszakács bemutatója - Borutca - Éremverés

Áfonyás tejfölös pite

Próbálkoztunk már áfonyabokorral, de nálunk erősen meszes a talaj, az meg a savanyút szereti, így nem maradt meg. 

Erdélyben úton-útfélen kínálják ilyenkor, bár borsos áron az igaz.  Sokszor nem találkoztunk  még, az áfonya és én, akkoris feldolgozva, lekvárként.

Tegnap hoztak a gyerekek áfonyát egyik multiból.   Valami finomat szerettem volna belőle,  különböző recepteket nézegettem, végül ezt egy újságban találtam.
Feketeribizlivel van az eredeti recept, de szerintem sokféle savanykás apró gyümölccsel is finom a szamócától a szilváig.

Hozzávalók:   tészta:    15 dkg liszt
                                   10 dkg vaj v. margarin
                                     5 dkg cukor
                                     1 tojás.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a cukorral és a tojással összegyúrjuk.  Egy 20 cm átmérőjű pie formában, vagy egy kis tepsibe beletesszük.
10-15 percig hidegre tesszük.
180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.

Töltelék:     25 dkg gyümölcs
                  3 tojás
                  3 dl tejföl
                 10 dkg cukor
                  citrom vagy narancshéj
Az elősütött tésztába tesszüka gyümölcsöt és a többi hozzávalókat összekeverve ráöntjük.

Vissztesszük sülni.  Akkor jó, ha a széle barnul, a közepe pedig rezeg amikor megmozdítjuk.

Langyosan tálaljuk.

Urak kedvence torta

Hozzávalók: 5 evőkanál kakaópor
                    5 közepes méretű tojás, + 2 sárgája
                    15 dkg !8 dkg kristálycukor
                    1,25 dl olaj
                    20 dkg liszt
                    3 csapott teáskanál sütőpor
                    1 zacskó főzés nélküli csokoládéízű pudingpor
                    6-7 ek rum
                    15 dkg puha vaj
                    1 zacskó vaníliás cukor
A díszítéshez: csokireszelék, tejszínhab, cukorgolyók, pralinék

Elkészítése: Tészta:  3 evőkanál kakaóport  1,25 dl vízzel elkeverünk felforraljuk, kihűtjük.
A szétválasztott egész tojások sárgáját a 15 dkg cukorral krémesre keverjük, majd apránként hozzáadjuk az olajat. A kakaóval váltakozva beledolgozzuk a sütőporral elvegyített lisztet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és kisebb adagokban a masszába forgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformában sütjük200 fokon, kb. 40-45 percig.
A formában hagyjuk kihűlni.

Krém: 1/4 liter vizet a 2 evőkanál kakaóval 8 dkg cukorral felforralunk, kihűtjük.
Magas falú keverőtálba öntjük, a robotgép habverőjével  4 evőkanál rummal együtt beledolgozzuk a pudingport. A legmagasabb fokozaton 2 percig keverjük.
A vajat kikeverjük, beleszórjuk a vaníliás cukrot, egymás után hozzáadjuk a tojás sárgáját és evőkanalanként a pudingot.

Összeállítása:  a kihűlt tortalapot kettévágjuk és 2-3 ek rummal meglocsoljuk. A krém felét az alsó lapra simítjuk. Befedjük a másik lappal, majd a maradék krémmel bekenjük a tetejét. Nem kell elsímítani, csak ahogy a kanállal rákenjük úgy jó hepehupásan.
A szélét körbeszórhatjuk csokiforgáccsal, tehetünk rá tetszőleges helyekre tejszínhabrózsákat, rumos pralinékat, vagy ezüstös cukorgolyókat is szórhatunk a tetejére.

A két torta két konyhában készült. Az elsőt Eszter lányom sütötte a párja születésnapjára és nagyon tetszett a férfinépnek is meg mindenkinek.

A szelet az én művem, tavaly karácsonyra  sült, amikor nagy családi összejövetetelt tartottunk.

Sütemény kölesből

Köretnek szoktam gyakran főzni, mindenki szereti.   Azt, hogy azok a túrós sütemények azok kölesből készülnek, és a közelébe se voltak semmiféle négylábúnak, meglepődve hallottam. A sütik finomak, így ezt is fenntartások nélkül próbáltam ki.

Becsületes neve  KÖLESMÁLÉ BARACKKAL, eredetileg sárgabarackkal, mivel nem kaptam, már lehet leérett, így őszibarackkal készült.
Gondolom meggyel még finomabb.
A Vidék Népe című magazinban találni a receptet, ami így szól:

Hozzávalók:      20 dkg köles
                         8 dl tej
                         3 tojás
                         5 dkg vaj
                         3 ek cukor
                         2 dl tejföl
                         1/2 kg kajszibarack

A kölest egy csipet sóval ízesített tejben megfőzzük.  Úgy, mintha rizs lenne, amikor beszívja a tejet elzárni a tüzet , fedő alatt letakarva megpuhul.
Langyosra hűtjük.

3 tojás sárgáját  cukorral és a puha vajjal habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük.
Összekeverjük a kölest, a sárgáját és a fehérjét.

Alaposan kivajazott mélyebb jénai vagy cserép edénybe öntjük.  A barackok 3/4 ét felkockázzuk és a málé tetejére öntjük, kicsit belenyomkodjuk.
A tejfölt  alaposan elkevertem, hogy síma és könnyen kenhető legyen, rápöttyingettem a kölesre és kiskanállal szétkentem.

A maradék barackokkal megdíszítettem.

Előmelegített sütőben megsütöttem. Addig kell sütni míg a teteje barnulni kezd.

Ízben , állagban nagyon hasonlít a rizsfelfújthoz, tulajdonképpen úgy is készül.

Érdemes kipróbálni, finom  és különleges. Ha még melléolvassuk, milyen egészséges a köles, akkor főleg !

Szedres joghurtos

és még márványos is.
Semmi különös, ilyet mindenki csinál különféle gyümölcsökből.

20 dkg vaníliás kekszet összetörtem, 10 dkg  puha vajjal összekevertem ls egy tortaforma aljába nyomkodtam.

Hűtőbe tettem.

Fél kiló szedret 2 evőkanál cukorral felfőztem, átpasszíroztam.  Pár csepp citromlevet adtam a péphez majd egy zacskó tejszín ízű pudingport szórtam bele és felforraltam.  Hagytam langyosra hűlni.

3 pohár natúr joghurtot összekevertem 3 evőkanál cukorral.
3 dl tejszínből kemény habot vertem.
  2 zacskó zseléfixszel elkevertem a habot és a joghurtot.

Kivettem a hűtőből a tortaformát és először a fehér krémet egyengettem rá, majd a szederkrémet.   Kis fakanállal óvatosan elkevertem a kétféle krémet.

Hűtőben dermedt 3 órán keresztül.

Citromtorta Judit napra

Múltkor a TV Paprikán sütötte Rachel Allen és végre sikerült leírnom a receptet.

Hétfőn Anna nap volt, holnap Judit, most itt van mindkettő, itthon, hát köszöntünk.

És minden JUDIT nevű barátot, ismerőst és olvasót is szeretettel köszöntök.
Most kivételesen nem virággal, tortával.

Isten éltessen mindannyiótokat boldogságban, elégedettségben.

RECEPT:
17,5 dkg liszt
10 dkg vaj
egy tojás sárgája
2,5 dkg cukor.

Vajat a liszttel elmorzsoljuk, a többi anyaggal összegyúrjuk. Ha kell kis vizet is tehetünk bele.
20 percig hűtőben pihentetjük.
Kerek lapot nyújtunk, és torta  vagy pie formába tesszük.  Sütőpapírt teszünk bele és babot, így sütjük 200 fokos sütőben 10 percig.

Míg sül 3 egész tojást  25 dkg cukorral kikeverünk habosra. Beletesszük 2 jókora citrom héját és levét, és 1 dl tejszínt.
A tésztából kivesszük a babot a papírral és a helyére öntjük a tojásos, citromos tejszínt.

170 fokos sütőben sütjük, ha csak rezeg a krém a közepén akkor jó.

Judit 

Naptári napok:
Július 30.
December 10.

Naptárban nem szereplõ névnapok:
Január 13.
Május 5.
Május 6.
Június 29.
December 22.

Név jelentése:
Judeából származó nõ

Név eredete:
héber

A Bibliában Judit jómódú és erényes zsidó özvegyasszony, Betulia városában. Mikor Nabukodonozor hadvezérének, Holofernesznek hadai a várost ostromzár alá vették, s az éhség és szomjúság már sokakat megölt, a szép Judit szolgálójával kilopódzott a várból, s az ellenség táborába ment. Holofernesszel elhitette, hogy elárulja honfitársait, és az õ gyõzelmére számít. A vezér megbízott benne, szabad mozgást engedett neki. Öt nap múltán sátrában megvendégelte az asszonyt, mert szépsége megigézte, és vele akart hálni. A sok bortól megrészegedve azonban elaludt, s mivel mindenki mást kitiltott a sátorból, Judit akadálytalanul levágta a fejét, és szolgálójával együtt visszatért a várba. A vezér nélkül maradt sereg másnap felhagyott az ostrommal, Betulia megszabadult. Sem a helyszín nem azonosítható, sem a szereplõk nem valóságosak, vagy nem az adott korban éltek.

Név elemzése:
A Judit név alkotó, ötletes személyiség kialakulását támogatja. A név viselõiben sok a mûvészi hajlam. Eredeti ötleteik vannak, és ezeket alkalmazzák is önkifejezésuk során. Önbizalmuk elegendõ arra, hogy ötleteiket megvalósítsák. Az is támogatja õket terveik megvalósításában, hogy kiválóan tervezik meg tennivalóikat. Bár könnyen ismerkednek, mégsem maradnak könnyen nyugodtak a másokkal való érintkezés során.

Becenevek:
Jutka, Juci, Jucó, Csuti, Csutka, Juti, Dzsudi, Ditta

Szederhabos kocka

Hozzávalók:
Tészta: 5 dkg puha vaj v. margarin, 5 dkg porcukor, csipet só, 1 tojás, 1 kk sütőpor, 10 dkg finomliszt
A krémhez: 75 dkg szeder, 2 dl félszáraz vörösbor,20 dkg kristálycukor, fél kiskanál őrölt szegfűszeg, egy darabka fahéj, 1 citrom leve, 12 lap v. 2 tasak zselatin, 1 vaníliás pudingpor, 8 ek narancs v mandula likőr, 5 dl + 1,5 dl tejszín ( Hulala , ebből 5 dl elég díszíteni is ) tejszínhöz egy cs vaníliás cukor, egy habfixáló, citromfű levelek

Készítése: a tésztának valókat összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tortaformába símítjuk, 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt világosra sütjük, kihűtjük.
A szedret 16 szem kivételével lábasba tesszük, ráöntjük a bort , a cukrot, a fahéjat, szegfűszeget, a citrom levét, és mérsékelt tűzön 5 percig főzzük. Sűrű szitán átpasszírozzuk. Jól használható a paradicsompasszírozó, néhány mag nem zavar később.
A masszát visszaöntjük a lábasba.
A zselatinlapokat hideg vízben megduzzasztjuk, és amikor jó, beletesszük a szederpépbe.
Hozzáadjuk az 5 ek vízzel elkevert pudingport, és épp csak felforraljuk.
Beleöntjük a likőrt is és kihűtjük.
A tésztát visszatesszük a tortaformába.
Kemény habot verünk a hulalából és óvatosan összeforgatjuk a szederrel.
Ráöntjük a tésztára és hűtőbe tesszük. Fagyaszthat, sőt úgy a finomabb félig fagyva.
Tejszínhabbal, a félretett szederszemekkel , citromfűlevelekkel és csokiforgáccsal díszítjük.

Én tepsiben csináltam, kockákra vágva.


Ezt a sütit régebben, két éve csináltam.  Egy másik blogba beírtam, aztán azt abbahagytam, töröltem.   Az újság is elkallódott, ahol a receptet találtam.


A múltkor a Gyöngyi fórumában nézelődtem, és sok régi kedves  beírást, sütött főzött receptet találtam.  Ezt is.
Lassan színesedik a bokron a szeder......