Fűszeres cékla, köretnek

Talán az iskolai menza a ludas, de sokan nem szeretik a céklát.  Én is mostanában kezdem  nem csak savanyúságként asztalra tenni.
Minden előnyös tulajdonságán túl  ha változatosan készítjük el, a család előbb utóbb megkedveli, mert finom !

Hozzávalók:  1,5 kg bébicékla
                     8 gerezd fokhagyma
                     1/2 narancs héja csíkokra vágva
                     1 ujjnyi gyömbér csíkokra vágva
                     1,2 dl fehérbor
                     1,2 dl narancslé frissen facsarva
                     9 dkg barna cukor
                     só, bors

A céklát megmossuk, meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk.  Nekem rendes kerek cékláim voltak, ezeket ujjnyi hasábokra vagdaltam.
Minden fűszert hozzáteszünk, összekeverjük.
Egy edényt kibélelünk sütőpapírral, jó nagy ráhagyással szakítsuk le.
Beleöntjük a céklát, és befedjük a lelógó papírral.
200 fokos sütőben másfél óra alatt sült meg.

Szerintem lehet a papírból egyből zacskót hajtogatni és úgy önteni bele a céklát. Illetve a sütőzacskó ugyanúgy jó lehet.

Töltött csirkecombbal  tálaltam, párolt rizst is tettem az asztalra.

Mindenki megkóstolta, nem mindenki evett belőle, ők arra hivatkoztak, hogy sose szerették a céklát.
Bánhatják !

Marinált zöldségsaláta csirkemellel

Ma újra  a Nők Lapja Konyhája újságból főztem, még van néhány recept, amit ki akarok próbálni:)

Egyszerű, gyors étel, a zöldségek összevagdosása tovább tart, mint elkészíteni.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kis zsenge cukkini
1 darab padlizsán, 3-4 karika elég
1-1 piros és zöld , sárga kaliforniai paprika
4-5 csiperkegomba
néhány salátalevél
kakukkfű
olívaolaj
balzsamecet
só

A zöldségeket kis kockákra vágjuk.  Egy jó nagy serpenyőben vagy wookban olívaolajat melegítünk és megpirítjuk benne a megsózott zöldségeket.
Tálba tesszük, és meglocsoljuk a balzsamecettel. Megszórjuk kakukkfűvel, összekeverjük és legalább egy órát állni hagyjuk.
Tálaláskor a tányérra  összetépkedjük a salátalevelet, rátesszük a zöldségeket.

A  csirkemellből vékony szeleteket vágunk, megsózzuk és vajon átsütjük.

Nagyon finom, érdemes kipróbálni.  Kis sült krumplival laktatóbb.

Krumpli nélkül egy adag energia tartalma 184 kalória.

Rizssaláta brokkolival

Néha nem tudok ellenállni és megveszek könyvet, újságot.  Ez a Salátás könyv nem is volt olcsó, bár minél többet nézegetem, annál jobban tetszik.

Ez a saláta így készült :

20 dkg rizst megfőztem sós vízben.   Megjegyzem a maradék rizs  kiválóan elhasználható. Hűlni hagytam.
40 dkg brokkolit  kisebb darabokra vágtam, 2 sárgarépát karikákra.
Ezeket megpároltam.  Csak roppanósra.
Szintén hagytam hűlni.

Egy tálban összekevertem 3 evőkanál majonézt 1,5 dl joghurttal.  Két evőkanál olívaolajjal és  egy zacskó joghurtos salátaöntettel.

Egy lilahagymát kockára vágtam, úgyszintén egy piros kápia paprikát is.

Mindent összekevertem a tálban.

Húsevőknek kis karikára vágott és megsütögetett kolbásszal  turbózhatjuk.

Karfiol vadas mártásban

Keresgéltem, mert szeretem én a karfiolt, a brokkolit csak úgy megfőzve, esetleg pirított morzsát rá, vagy sajtszószt.
 Ezt a receptet is a Fogyókúrás finomságok című könyvből főztem.

Így készült :

Maradék húsleveszöldséget kis lével  pépesítettem.

Kevés vajon kiskanálnyi cukrot pirítottam, ráöntöttem a zöldség pépet.  Evőkanál mustár, babérlevél, ízlés szerint só, bors, citromlé ment bele, majd pár percig forraltam.
Evőkanálnyi tejföllel elkevertem és ráöntöttem a sós vízben nem túl lágyra főzött karfiolra.

Megkóstoltam és nagyon ízlik.  Mostmár tudom mire lehet használni a vasárnapi húslevesből megmaradt zöldségeket.

Kuszkusz saláta

Múltkor vasalás közben bekapcsoltam a tévét.  A Jamie Oliver főzött benne, még az első sorozatát ismételték.

Kuszkusz salátát készített valami csirkével.  A kuszkusz egy remek dolog, munka alig, viszont sokféleképpen lehet cifrázni.

3-4 piros húsos paprikát  vasplatnin vagy sütőben megsütünk.  Feketére.  Betakargatjuk és megvárjuk, hogy kihűljön.

Ekkor szépen lehúzzuk a bőrét.

A kuszkuszt  másfélszeres forró vízzel leforrázzuk, picit megsózzuk és folpackkal letakarva félre tesszük.

Kisméretű cukkinit vékonyra felszeletelünk hosszában, és grillen vagy serpenyőben átsütjük.

Vékony zöldspárgát szintén elősütögetünk grillen vagy serpenyőben.

A paprikát csíkokra vágjuk. A spárgát pár centis darabokra, a cukkinit pedig  tetszőleges darabokra.

A zöldségeket összekeverjük a kuszkusszal, öntünk rá olívaolajat, valami gyümölcsecetet, nekem van verjus, zöldszőlőlé, azt tettem rá. Nem kell savanyúnak lenni.  Őröltem rá borsot és megszórtam petrezselyem zölddel.

Zöldspárgám nem volt. Először brokkolira gondoltam, aztán mégis a padlizsán mellett döntöttem,  hamarabb megromlik.  Kockára vágva sütöttem meg.

Finom és szép. Bármilyen hús mellé kiváló köret, én magában ettem, a János főtt füstölt csülökkel.

Tészta

Csak a pontosítás kedvéért ez zöld, meg piros meg sárga színű tészta.   Én gyúrtam tegnap. SK. Némi segítség azért volt, a nyújtást, vágást tésztagéppel csináltam.

10 dkg liszthez egy tojás, pici só  - ebből lett a sárga tészta.
A pirosat Piros Arannyal, a zöldet spenóttal színeztem.  Ezekhez több liszt kell, mert lágyítja az állagukat az "adalék " .

Akármit lehet hozzá enni.

Valami kínai féle...

Vannak szakácskönyveim, ott keresgéltem a receptek között.

Így készült:

A csirkemell filét csíkokra vágtam.  Tálba tettem. Öntöttem rá kevés olajat, szójaszószt. Két pici csilipaprikát kimagoztam, feldaraboltam.  Kis darab gyömbért bele reszeltem.  Zöld bors kellett volna még, de az nem volt nekem.  Megszórtam két evőkanál étkezési keményítővel és egy órát állni hagytam.

Míg pihent a hús, előkészítettem a zöldségeket.

Piros kaliforniai paprikát, sárgarépát, zellert, szárzellert, zöldhagymát, kelkáposztát, egy gerezd fokhagymát,

karfiolt, brokkolit megfelelően összevagdaltam.

A wookban a húst két részletben megsütöttem, majd a zöldségeket kis húslevest alájuk öntve, sóztam , borsoztam és megpároltam.

Sovánkák  rizzsel ehetik, én csak a húst a zöldségekkel.

Spenóttal töltött lángos

A tésztanap jó.   Intenzívebb a jóllakottság érzés.  Vettem múltkor leveles, friss spenótot, ebből akartam valamit főzni ma.

Találtam  ezt a jó kis oldalt , itt keresgéltem.  Nézzetek be, érdemes.

Ez az.   Eredeti neve  GÖZLEME, és török recept.   Követtem a leírást, illetve feleztem az adagot.   Nekem ilyen lett, teljesen lángos, spenóttal töltve.

A maradékot lángosnak is sütöttem meg.  Hogy szebb legyen, egy kis sárgarépát is reszeltem bele almareszelőn.
Juhtúróval, fetasajttal  isteni !

Egy pohár sör remekül csúszik utána.

Recept:   60 dkg lisztből  vízzel kelt tésztát készítünk.  ( 2 dkg élesztő, teáskanál cukor, só,  kb. 3 dl langyos víz ).  Duplájára kelesztjük.

Míg kel  2-3 dkg vajon megfuttatunk 3-4 gerezd összenyomott fokhagymát, rátesszük a megmosott 40 dkg spenótot és pár percig pároljuk.

A megkelt tésztát  deszkára borítjuk, 10 kis gombócra osztjuk.   Mindegyiket  kinyújtjuk 3 mm vastagra, teszünk rá a spenótból és félbehajtjuk.
Kiolajozott serpenyőben megsütjük.

Amiből én ma nem ettem...

Az ez a tarhonyás csirkepörkölt.  Elég nehéz a képen felismerni. :)

Helyette  narancsból, banánból, almából, kiviből készítettem egy salátát.  Egy marék mazsolát dobtam bele, a tetejére pedig mandulaszeleteket.

Normál esetben desszert helyett is megteszi.  Fogyókúrás gyümölcsnapon pedig elég rágnivaló van benne, hogy úgy érezzem, mintha  jól beebédeltem volna.

Töltött csirkemell

A tegnapi gyümölcsnap után bizony jólesett ez a finom húsétel.

A mellfilét felszúrtam. Hajdúsági zsíros juhtúró névre hallgat az a krémsajt, amiből bele gyömöszöltem a  húsba, majd pár kisebb brokkolit is, csak úgy fagyosan.
Jénaiba tettem, kicsit megsóztam, de csak kívülről, mert a juhsajt  sós. Borsot őröltem a tetejére, kis darab vajat tettem rá.
Lefedve inkább párolódott, mint sült.
Paradicsomsaláta volt köretnek.  A feldarabolt paradicsomot sózom, borsozom, olívaolajjal meglocsolom, és balzsamecettel savanyítom. Kevés újhagymát felkarikáztam, és petrezselyemzölddel megszórtam.

Brokkolipuding

Van nekem egy kis szakácskönyvem,  Fogyókúrás finomságok a címe.  Többször fogok belőle recepteket hozni. Bár nem mindig  pont olyan összetevőket használok, amit szabad, ma pl. van benne tojás és tej, de ott a kalória mennyiség a receptek végén, és ez nagy segítség.

Brokkolipuding


Hozzávalók 4 adaghoz: 40-50 dkg brokkoli
                                    2 tojás
                                    2 dl tej
                                    1 zsemle
                                    só, bors, szerecsendió

A brokkolit enyhén sós vízben puhára főzzük. Kihűtjük.
A zsemlét vízbe áztatjuk.
Turmixgépbe öntjük az összes hozzávalót, és simára turmixoljuk. Sűrű világoszöld pépet kapunk.

Valamilyen formát kikenünk vajjal, esetleg zsemlemorzsával és belekanalazzuk a masszát.  Én két félét csináltam, egy szilikonformát kivajaztam, és mivel nem fért bele,  két pudingformát is kikentem, ezeket morzsával is megszórtam.

( Ekkor jött haza a János és megkérdezte: Mi ez a (bocs) zöld takony ?  Mondtam, az ebéd, Te is ezt fogod kapni :)

Előmelegített sütőben vízfürdőben  kb. 30 percig sütöttem, míg kicsit barnulni kezdett a teteje, és látszott, hogy összeállt.

Hidegen szépen kijött a szilikonból is és a porcelánból is.

A hitványabb termetűek hússal kapják, én csak krumplit eszek hozzá.

1 adag, két forma, energiatartalma 131 kalória.

AA vagy KK ?

Gondolkodtam, hogy írjam -e máshová?  De nincs kedvem kétfelé.  Néha ehhez sincs, akkor minek még egy ??
Ha most nem, akkor talán soha. Most még remélem egészség károsodás nélkül megtehetem.  Mert innen csak visszafelé van , lehet út.
Harminc évig az volt a dolgom, hogy jól tartsam a családot.  Most én jövök.  LE KELL FOGYNI. Ez tény. És sokat.
Csináltam már 90 napost, egy hónapig, akkor elmentünk Györgyfalvára, és ott az egész megborult.  Ami lement, az szépen visszakúszott. Pedig 8 kiló volt , az már elég szép eredmény.
Most csatlakoztam ehhez a csapathoz.   Végülis  hasonló a 90 naposhoz, az ment nekem, sőt még víznap is volt, na akkor éreztem a derékméret csökkenést:)
 Itt is csak elveket kapunk, lélek erősítést. Meg aztán együtt az is ad erőt, ha más bírja, ne már én valljak szégyent !

Így  mai ebéd ez volt :

Natúr csirkecomb, bőr nélkül, és egy tzatzikire hasonlító fokhagymás, joghurtos uborka.
Utána, a tegnapi húsleves levéből ettem, kis sárgarépával. Desszert is volt  ( biztos nem szabadna, de nem bírtam ki,) egy kis szelet sült tököt megettem.

Vacsorára is valami zöldet fogok, azt hiszem savanyú káposztát.

Azért mindjárt elkezdek egy kenyeret, mert a  János ki nem állhatja a boltit.  Kedvezni kell, na :)
Így azután lesznek kevésbé kalóriadús ebédek, különösebben nem fogom  reklámozni őket.

Néha biztassatok.