BAGEL

Jó ideje szemezek már vele.  Aztán    VIZICSIBE   megsütötte, és akkor én is nekifogtam.

Múlt héten betegápoló  nagymama voltam, és nagy sikert arattam a bagellel.  Zsófi megevett másfelet, pedig nem kis darabok, és ő nem egy  nagyevő. Juli kettőt, óvoda után.

Nem sodorgattam, hanem kilyukasztottam a közepét .

Cukros vízben főztem 15-20 másodpercig mindkét oldalát.

Különböző magokkal szórtam meg.  (Na jó, itt a bal sarokban azon barnacukor van:)

Húsz perc kellett, hogy megsüljenek.

A recept pedig:   60 dkg liszt

     3 dl víz

1 tojás

teáskanál só

teáskanál cukor

1 dkg vaj

evőkanál étolaj

negyed kocka élesztő

És lépésről - lépésre így csináltam.

Citromos tonhalas tészta

A TV Paprika magazinban van az eredeti recept, bár szóról-szóra úgy csináltam.

Első lépésként gyúrtam ilyen szép szélesmetélt tésztát. Flancosabban tagliatelle, de maradjunk csak a szép és precíz magyar nyelvnél:)  10 dkg liszt, egy tojás, pár csepp olíva olaj. Géppel nyújtottam és vágtam jó hosszúra.  

Enyhén sós vízben kifőztem, mire kifőtt kész lett a mártás is.

4 fő részére kell 40 dkg tészta, 20 dkg konzerv tonhal, 1 citrom héja, só, bors, snidling a tálaláshoz.

A mártás: 6 dkg vaj, 2-3 dl tejszín, 1 gerezd fokhagyma, az 1 citrom leve, 6 dkg parmezán sajt reszelve. Petrezselyem zöld.

A vajat közepes tűzön felolvasztjuk, beletesszük a tejszínt és 5-6 percig forraljuk.  Levesszük a tűzről és gyorsan belerakjuk az előzőleg összenyomott fokhagymát és a lereszelt sajtot.  Megszórjuk a vágott petrezselyem zölddel, hozzátesszük a halat és a tésztával elkavarjuk. 

Ráreszeljük a citrom héját, rászórjuk a snidlinget és mehet is a tányérba !

Érdeme s jóféle halkonzervet venni, először a Rio mare márkájúval csináltam és sokkal finomabb volt.

Zöldülünk

Mosószódát egy ideje használok már. Felesben a mosóporral és inkább csak fehér, világos ruháknál.

De most  JUDITTÓL kaptam mosószappant és használati jó tanácsokkal is ellátott.  Ma volt a próbamosás.

Vegyes világos ruhákat raktam a gépbe, egy darab , 50 gramm, mosószappant tüll zacskóban, a mosószer adagolóba 2 evőkanál mosószódát.

Az öblítő részbe két evőkanál 10 %-os ecet és  15 csepp illatanyag került, azt is a Judit adta, valami vegyes  fűszernövény illat.

40 fokon indítottam a gépet, legtöbbször azt a programot használom.

Teljes siker. Olyan foltok is eltüntek, amiket máskor csak a hipó vett ki.   Legközelebb teszek egy evőkanállal a dobozban lévő fehérítőből is bele.

Azt hiszem holnap hozok öblítőt a piacról, öko öblítőt.   Most csak a szappan illata érzik a ruhákon, de ha pl. jó időben kint szárítom akkor friss szélszagú ruhákat szednék be a szárító kötélről.

Meg aztán, aki nézte a Csengetett Mylord ? című sorozatot, hát  ott is a Teddy  a mosószappan illatú cselédlányokat szerette:):)

Egy szó mint száz, pozitív  benyomás volt a mai mosás. Emlékszem , ahogy anyám szappant főz, de pontosan nem tudom hogy csinálta? 

Azt hiszem leváltom a bolti mosóporaimat.

Utóirat: felmerült a kérdés, hogy mennyibe kerül így a mosás?    Mosóporral nem számoltam, ez 100 forint alatt van egy adag ruhát ha kimosok.

De jó a mosógépnek, nem rakódik tele mindennel, jó a ruháknak és jó a környezetnek. Akkor pedig jó nekem is:)

Utózönge

Ez még a karácsonyi sütöttek közül való,  STOLLEN  , 3 variációban.

Egy könyvből vettem a receptet, német  szerzője van, feltételezem  autentikus  leírások.

Haladjunk balról jobbra.

Mandulás stollen:

Hozzávalók egy rúdhoz:  50 dkg liszt
                                      40 g élesztő
                                      1/8 liter, 1,25 dl langyos tej
                                      125 g cukor
                                      csipet só
                                      1-1 csipet őrölt szerecsendió virág és szegfűszeg
                                       20 dkg szoba hőmérsékletű vaj vagy margarin
                                      100-100  g hámozott, darált ill. vágott mandula
                                       3 reszelt keserű mandula  ( ezt elhagytam )

A lisztet tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk.  Az élesztőt, a tej felét és egy kevés cukrot a mélyedésben elkeverjük, lefedve 30 percig állni hagyjuk.

Hozzáadjuk az összes  hozzávalót és hólyagosra dagasztjuk.  1 óra hosszat kelni hagyjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk  20 x 30 cm-es téglalappá.  Az egyik hosszanti oldalát behajtjuk a tészta feléig, majd ráhajtjuk a másik oldalát.
Tepsibe tesszük, ruhával letakarva még újra egy órát kelesztjük.

180 fokos sütőben kb. egy órán át sütjük.  Kivéve megkenjük jó alaposan vajjal, és megszórjuk porcukorral.


Mákos stollen:

Hozzávalók 2 rúdhoz:     1000 g liszt
                                      80 g élesztő
                                      3/8 liter , 3,75 dl tej
                                      2 tojás
                                      250 g puha margarin
                                      csipet só
                                      1 citrom lereszelt héja
         
Töltelék:  250 g darált mák
               75 g cukor
               3/8 liter tej
 A tejet felforraljuk, beleöntjük a mákot és a cukrot. Levesszük a tűzről,  30 percig duzzadni hagyjuk, majd a felesleges tejet leöntjük róla.

A tésztát a hozzávalóiból ugyanúgy készítjük, mint az előzőt.  Az első kelés után elfelezzük, és a kinyújtott tészta közepére kenjük a tölteléket, majd megformázzuk és tepsire tesszük a stolleneket. Újra kelesztjük és sütjük  180-200 fokos sütőben kb. egy órán át.

Megkenjük vajjal, megszórjuk porcukorral.


Túrós stollen

Hozzávalók egy rúdhoz:     500 g liszt
                                         40 g élesztő
                                         125 ml langyos tej
                                         125 g cukor
                                         150 g vaj vagy margarin
                                         1 citrom reszelt héja
                                         csipet só
                                         150 g túró
                                         50 g mazsola
                                         2 ek rum

Elkészítése ugyanaz, mint az elsőé. A mazsolát rumba áztassuk be és a  formázáskor tegyük a tésztához.

Ez annyira finom lett, hogy el is határoztam, fogok ilyet sütni ünneptől függetlenül is.

Mindegyikből kettő készült.  Egy túrósat frissen megettünk, nem lett szép , muszáj volt :)
Egy mandulásat elajándékoztam.
Hármat elvittünk a piacra  - de hová lett egy mákos ???? Négyet vittünk a piacra?   Lehet.

Hagyományőrző jelleggel ugyanis az idén is főztünk halat karácsony előtt, 22-én.

20 kiló halból, bajai módra, tésztával.

Hangulat fokozása céljából  volt a sütemény.   Páran kérdezték, lehet-e rendelni????  Jövőre :)

Csokoládés rétes

Egy különleges desszert.

Igazából egy héttel ezelőtt kellett volna megsütni, akkor többen voltunk, de halászlé után  túrós rétes  dukál.  

Csöppet sem több munka, mint egy torta, a piskóta sütésnél talán kicsit több gyakorlat, tapasztalat, bátorság kell hozzá.

Hozzávalók:  3 rúd rétes lesz egy adagból, tehát annak megfelelő réteslap

5 dkg marcipán

2-3 dkg vaj

15 dkg olvasztott bevonó csokoládé

1 vanília rúd

csipet só

9 tojás

10 dkg cukor

20 dkg  őrölt mandula

Vaj a kenéshez.

A marcipánt lereszeltem és elkevertem a szoba hőmérsékletű  vajjal.  Hozzátettem a csipet sót, az olvasztott csokoládét majd egyenként belekevertem a tojás sárgáit.

A tojás fehérjéből kemény habot vertem a cukorral. Először csak egy kicsit kevertem el a csokis krémmel, majd mind szépen beleforgattam.  Utoljára a mandulát is hozzáadtam.

Igyekeztem egyenlő arányban elosztva a vajjal megkent réteslapokba tölteni.

Tepsibe tettem, és a tetejét ugyancsak megkentem vajjal.

160 fokos sütőben sütöttem, közben is megkenegettem párszor vajjal.  35 perc alatt sült meg. A sütés 15. percében  meglocsoltam  Royal öntettel.  Ehhez egy tojás sárgáját elkevertem 4 dkg kristálycukorral,  hozzáöntöttem egy dl  forró tejet.  A réteseket hústűvel teljesen átszúrkáltam, és így öntöttem rá az öntetet.

Ilyen szép barnásra sültek, majd hagytam langyosra hűlni.

Tálaláshoz egy meggybefőtt levét leöntjük, elkeverjük kevés cukorral , evőkanálnyi étkezési keményítővel és felforraljuk.  Visszatesszük bele a meggy szemeket.

Ezt a rétes szelet mellé kanalazzuk.

Lehet díszíteni lágy tejszínhabbal, de igazán úgy finom, ahogy a recept is írja, hogy  1 dl tejfölt elkeverünk 1 evőkanál mézzel és ezt tesszük még a tányérra. 

Ha van friss meggy, azt borban is megfőzhetjük.  És ha nem télen készül, egy levél citromfű növeli a szépségét.

A recept a Nagy csokoládés könyvből van.

Újévi séta

Találtunk fészket alacsonyan....

...közepes magasan...

..és egészen magasan.

Hangyaboly?

Koronaakác termése...

..és tövisei.

Galagonya....

...kökény...

...és moha, moha, moha.

A legszebb jég.

Jégtörő.

Turbó fokozat:)

Már csak egy ugrás hazáig.

Itthon pedig várt a finom lencseleves.

Év forduló

Boldog, sikeres , nyugtalanságtól mentes új esztendőt kívánok!

Szerényen ünnepeltük az óév elmúltát. Igaz minden megvolt a szilveszteri partihoz:)

Voltak vendégek:)

Volt finom vacsora.

Házi főzésű ketcup, a mustár az bolti:)

Jóféle almalé a koccintáshoz.

Ez túl jól is sikerült, a Zsófi 3 pohárral ivott, aztán éjszaka át kellett öltöztetni. Utána mellettem aludt, de a Juli szerint is úgy alszik, mint egy százlábú,  mert vagy oldalba rúg, vagy takargatom a drágát:)

Tévét nem néztünk, csak néhány mesét az interneten, Bogyó és Babócát, Micimackót, ilyesmit.  Aztán  meglátogattuk még Rumcájszékat a jicini erdőben  és elaludtak.

Volt petárda is meg tüzijáték is, nem zavarta egyik sem őket. Én ébredtem rá föl, meg a  kutya 

nyüszögött a konyha asztal alatt.

Most főzünk egy lencse levest, kirándulunk közbe egyet míg fől, holnaptól pedig jönnek a dolgos hétköznapok. 

Azt mondja a népi bölcselet, hogy amilyen lesz az újév első napja, olyan lesz a többi is. Ezek szerint van rá esély, hogy sokat  lesznek nálunk az  apróbbak .