Káposztás bukta

Megígértem a receptet, hát tessék:

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt

3 dkg élesztő

kb. 2,5 dl tej

4 dkg kristálycukor

9 dkg vaj

5 g só

3 tojás sárgája 1 egész tojás

A töltelék: 50 dkg káposzta

1 nagy fej hagyma

só, bors, köménymag

teáskanál kristálycukor

olaj vagy zsír

A káposztát, mint a cvekedlihez lereszeljük,lesózzuk, majd kis pihenés után jól kinyomkodva  megpároljuk a fűszerekkel és a cukorral enyhén barnásra.

Az élesztőt felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval egy szép kelt tésztát dagasztunk.  Hagyjuk a duplájára kelni.

Deszkán  4-5 mm vastagra nyújtjuk és  nagyobb pogácsa szaggatóval, vagy inkább fánk kiszúróval köröket szúrunk ki belőle.  Közepére teszünk egy-egy kanállal a kihűlt káposztából és gömböcöket formázunk belőlük.

Olvasztott vajba mártjuk úgy tesszük a tepsibe, szorosan egymás mellé.

Egy bő fél órát így is kelesztjük, majd előmelegített sütőben szép gusztusos barnára sütjük.

Ezeket itt most szombaton sütöttük a  Tájházunk udvarán lévő kemencében a Gabojszával és a Sándoriné Erzsivel.

A recept egy régi régi Mesterkukta nevű újságból való.

Egy pohár borral kiváló vacsora vagy uzsonna is lehet.

Utóirat:  A benzinkútra üzenem, hogy  a medvehagymás pogácsa  receptje ez.  Egy kiváló sajtos pogi, ebbe teszek egy marék medvehagymát.