Vaníliás rebarbara eperhabbal

A magunk kedvére már egész hónapban nem sütöttem semmit.  Mikor megtaláltam ezt a desszertet, egyből tudtam, ezt nem hagyom ki.

Különben is 220 kalória.  Pont nekünk való!

Hozzávalók 4 személyre:   70 dkg rebarbara szár

    30 dkg szamóca

2-3 kanál cukor

1-2 dl fehér bor

egy rúd vanília

A rebarbarát  megtisztítás után 3 cm-es darabokra vágtam.  Lábasba tettem, rászórtam a cukrot, ráöntöttem a bort. A vanília rudat kettévágtam, kikapartam a belsejét .  Mind a belsejét, mind a vanília rudat beletettem a rebarbarához. 

Felforraltam, majd fedő alatt, lassú tűzön pároltam 4-5 percig.

Eddig előre el lehet készíteni, kihűlés után hűtőben állhat pár órát.

Belekanalaztam  néhány szép tálkába.

A szamócát kivettem a hűtőből és pár szép szemet félretéve díszítésre, a többit botmixerre pépesítettem.

Ráöntöttem  a rebarbarára,  fél szamócával dísztettem.

Nagyon finom, nem édes, kellemesen gyümölcsízű desszert.

A korábban említett Nagy salátáskönyvből van a recept.

RATATOUILLE

Minden lecsóhoz  hasonlatos étel abszolút nyerő nálunk.  Így bíztam benne, hogy elnyeri a tetszését.  Reggelire jóllakott sonkával, és jó is volt , mert ebben egy fél falatnyi hús sincs.  Azt hittem  nyűgösebb lesz elkészíteni, de mivel a zöldségeket csak pár percig kell sütögetni, végülis gyorsan kész lett. Fél óra.

Egy szelet rozsos kenyeret azért engedélyeztem, hogy két óra körül ne korogjon egyikünk gyomra sem .

Hozzávalók:   1 padlizsán

   1 cukkini

2-3 paradicsom

2 zöldpaprika

3 gerezd fokhagyma

olajbogyó

só, bors

kakukkfű, rozmaring

A zöldségeket külön-külön egyforma darabokra vágjuk.  

Serpenyőben egymás után, szintén külön-külön megsütjük őket.  A paradicsomot célszerű utoljára hagyni,  mert levet enged.

Végül összekeverjük őket, összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, friss kakukkfűvel és rozmaringgal fűszerezzük.

Olajbogyókat teszünk rá.

Aztán kiszedjük a tányérra, szelünk egy kenyeret és jól megesszük!  

BOLDOG NÉVNAPOT !

Csirkemáj almával és salátával

Talán kissé macerásnak tűnik, mert pácolni kell, meg sütögetni meg párolni meg megint sütni. De minden csak rövid ideig tart. 

Egy érdekes és izgalmas finom fogás.

Hozzávalók 4 személyre:

Egy csomag csirkemáj, 40-50 dkg.

2 közepes alma

2 vöröshagyma

saláta, tépő vagy tölgylevelű, de a fejesnek a közepe is megfelelő

olívaolaj

balzsamecet

vörösbor, fehérbor

citromlé

vaj

mazsola, 

egy ág kakukkfű

só, bors, őrölt ánizs, babérlevél

Első lépés:  a máj bepácolása.  Ha a szívek rajta vannak, leszedjük, és a macskának adjuk.

1 dl száraz vörösbort összekeverünk egy kis tálban 2 evőkanál balzsamecettel, beletesszük a kakukkfüvet, a babérlevelet és a májat. Átforgatjuk, félretesszük.

Második lépés:   Az almát meghámozzuk, 8 felé elvágjuk.

Egy evőkanál vajat felforrósítunk egy is lábasban, rátesszük az almát és  rövid  ideig a saját levében pároljuk. Ráöntünk egy evőkanál citromlevet, fél dl száraz fehér bort. Meghintjük  késhegynyi őrölt ánizzsal és egy marék mazsolával.

Összeforraljuk, de ne főjön szét az alma!

Lefedve félre tesszük.

Harmadik lépés:  A két vöröshagymát szép karikákra vágjuk és 3 ek olajon ropogósra sütjük.

Negyedik lépés:   a májat letörölgetjük és serpenyőben olajon megsütjük.

Tálalás:

Egy nagy lapos tálra tesszük a megmosott, lecsepegtetett saláta leveleket.  Erre a májat elosztjuk, majd szépen kidíszítjük az almával, hagymával.

A máj páclevét a sütés után beleöntjük a serpenyőbe , egyet forralunk rajta majd a salátára öntjük. Szintén az alma levét is.

Gyorsan kész és különleges finom ebéd vagy vacsora.

Grillezett paradicsomsaláta

Egy szelet natúr sült hússal kiváló nyári ebéd. Belefér mindenféle diétába, fogyókúrába.

4 személyre kell:

4 szelet bagett, vagy ennek megfelelő mennyiség kenyérből
5 evőkanál olíva olaj
10 hosszúkás paradicsom
pár gerezd fokhagyma
10 dkg rukola, borsmustár
citromlé, só, bors, olajbogyó


A kenyeret kockákra vágjuk és két evőkanál olajon serpenyőben megpirítjuk.

A paradicsomokat hosszában félbevágjuk, a vágási felületükön megtűzdeljük fokhagymával.
Forró grillsütőben, először a vágott felükkel felfelé süssük a paradicsomokat 3-4 percig, majd megfordítva újra 3-4 percig.

Mossuk meg és szárítsuk meg a rukolát, tépjük falatnyi darabokra.   Tegyük egy nagyobb tál aljára, közepére.
Szépen elosztva helyezzük rá a paradicsomokat, szórjuk meg a kenyér kockákkal és az olajbogyókkal.

Készítsünk öntetet, olíva olajból, citromléből, balzsamecetből. Csipet sót és borsot is tegyünk bele.
Öntsük a salátára.

Tapasztalat:  legközelebb tényleg eltépkedem kicsikre a rukolát, mert elég körülményes volt enni, sokat kellett törölközni:)
A sót és a borsot nem az öntetbe teszem, hanem a rukola leveleit szórom meg vele, így jobban eloszlik, nem szívja be a kenyérkocka a sós levet.

Adagonként 325 kalória.

A recept a Saláták nagykönyve című RD kiadványból van.

Ánizsos francia csokoládétorta

A francia csokoládétortát mindenki szereti.  Elkészítéséhez  kell némi figyelem, de nem ördöngősség.

Az édeskömény a mi családunkban nem nyert tetszést, párszor próbálkoztam, de nem volt nyerő.

Viszont így együtt, nagyon finom. Sőt ! NAGYON FINOM !

Az ötlet a TV Paprika valamelyik műsorából való.

A recept, amit végülis megsütöttem,   NEMISBÉKA   oldaláról  való.

Hozzávalók:

25 dkg étcsokoládé

22,5 dkg vaj

9 dkg cukor

5 tojás

1 ek liszt

2 ek Grand Marnier likőr

porcukor a díszítéshez

vanília fagyi vagy tejszínhab

A csokoládét és a vajat vízfürdő felett kis lángon felolvasztjuk.  Hozzátesszük a cukrot is.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját a langyos csokoládéhoz kevertem. Úgyszintén az egy evőkanál lisztet is.

A tojásfehérjét jó keményre vertem, és óvatosan beleforgattam a csokoládé krémbe.

Az édesköményt vékony szeletekre vágtam.

Egy 23 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral. Az édeskömény szeletek felét beleigazgattam.

Ráöntöttem a  tésztát.

A tortaformát alufóliába bugyoláltam, és az előmelegített sütőben vízfürdőben megsütöttem. 35-40 perc kell hozzá. A közepe még rezgős kell 

 legyen amikor kivesszük.

Kicsit hagytam hűlni a formában, majd tálra borítottam.  Teljesen kihűtöttem. 

Tálaláskor a tetejére egy kevés porcukrot szórtam, és lágy tejszínhabot tettem.

Míg sült a torta az édeskömény szelet másik felét cukros vízben megfőztem, ezt is a torta tetejére lehet tenni tálaláskor.

Alig érezhető az ánizsos íz, de maga a torta egy fantasztikusan finom, tömény csokoládétorta. Szeleteléskor nem kell megijedni, a közepe kissé lágy, de ennek ilyennek kell lennie.

Hogy melyik angol pasi főzte nem tudom, mintha a Nigel Slater lett volna....

Fölírkáltam gyorsan, aztán alig találtam a cetlit .

Böjti ebédnek tökéletes, bár egy buggyantott tojást főztem mellé.

CSICSERIBORSÓ CURRY

Hozzávalók: egy doboz csicseriborsó konzerv 

egy fej lilahagyma

20 dkg bébi spenót

koktélparadicsom

gyömbér 

csilipaprika

római kömény

kurkuma

Pofonegyszerű és gyors.

A hagymát összevágjuk, a gyömbért is csíkokra, a zöld csilipaprikát  szintén vékony csíkokra.

Olajon megpároljuk őket.

A csicseriborsó levét leöntjük, és a borsót a serpenyőbe borítjuk, átkeverjük.

A bébi spenótot megmossuk, és mehet a serpenyőbe, épp csak annyi időre, hogy kicsit összeessen. Közben megszórjuk őrölt római köménnyel és kurkumával, picit sózzuk.

Végül rátesszük a paradicsomokat és már kész is.

Gyönyörű a szemnek, fantasztikus  illata van, és olyan finom !