Csokiszuflé vanília öntettel

Karácsony előtt volt a nagy akció, hogy ha  x pénzért vásárolunk, akkor kapunk bilétát, és ha abból összejön egy bizonyos mennyiség kaphatunk könyvet.

Ha jól emlékszem Móron álltunk meg, ott gyűlt össze a pont, így meglett a könyv.

Nézegettem  már, elég jó dolgok vannak benne, de gyakorlati haszna ma lett neki, ebből készült a desszert.

Mert tepsivel nem akarok, akkor addig eszegetjük, míg van, így gyorsan elfogy.  Mindenki kap, aztán annyi.

Fél adaggal számoltam, mégis négy tálka lett:)

Így készül:

Vaníliaszósz:

1 dl tej

100g ! tejszín

csipet só

1 rúd vanília kikapart belseje

2 tojás sárgája

5 gr finomliszt

10 gr vaj

1 ek kristálycukor

A tejet, tejszínt összeöntjük,  Beletesszük a sót, a vaníliát a cukrot.  

A lisztet és a vajat eldörzsöljük egymással. 

A tojásokat szétválasztjuk.

A tejet felforraljuk, habverővel való kevergetés mellett beletesszük a vajas lisztet, majd a tűzről levéve  a tojás sárgáját is. 

Besűrítjük a tűzre visszatéve.

Tálalásig hidegre tesszük.

Csokoládészuflé 

20 gr finomliszt

20 gr vaj + a formák kikenéséhez

220 ml tej

20 gr kristálycukor + a formákba

1 csipet só

200gr étcsokoládé 70 %-os

3 tojás sárgája

4 tojás fehérje

A vajat és a lisztet elmorzsoljuk.

A tejet felforraljuk a cukorral, és a sóval.

Habverővel keverve beletesszük a vajas lisztet, besűrítjük.

Levesszük a tűzről, beletördeljük a csokoládét, és beletesszük a tojássárgáját.

Félretesszük kicsit hűlni.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, apránként a csokis krémhez keverjük.

Az előkészített formákba öntjük, ne teljesen teli, és a 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, addig, míg 3-4 cm magasan kiemelkedik a formából.

Forrón tálaljuk, a közepébe lyukat vájva oda öntjük a vanília szószot. Vagy ki is  boríthatjuk és akkor nyakon öntve a szósszal.

A szufléformák előkészítése:  ez az első lépés, a formákat kivajazzuk, csak úgy lazán az ujjunkat használva és betesszük a hűtőbe.

Amikor kész a szuflé tésztája akkor elővesszük, újra átvajazzuk és kristálycukorral meghintjük, mindenhol legyen cukros. 

És mehet a sütőbe.

Rendesen csokoládé ízű, nem túl édes desszert. 

És elkövettem egy borzalmas dolgot, a vaníliaszószt pudingból csináltam.  Így gyorsabb volt, és per pillanat csak kettő tojásom volt, talán az összhatáson nem változtatott:)